Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 67

Публикувана: 20 ян. 2009, 08:50 ч.
Последно мнение: 15 март 2009, 16:43 ч.

35 477
302

_Пепи_ - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  За да нарежете блата за торта, уверете се, че е напълно охладен. Използвайте най-дългия нож, който имате, и нарежете на слоеве с дебелина 1-1,5 см. Сиропирайте блатовете със студена течност; избягвайте прекомерното сиропиране, за да предотвратите изтичане.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, само толкова, колкото е необходимо за разтваряне. Първо се приготвя захарната паста, след което се разделя според нуждите. След като се разтвори, боята може да се използва за оцветяване на захарната паста чрез добавяне на малки количества към нея, докато се постигне желаният цвят.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Захарните покрития с желатин се втвърдяват най-бързо, което ги прави подходящи за сложни и големи фигури, които трябва да изсъхнат бързо. Важно е да имате предвид, че фигурите или цветята за тортата трябва да бъдат направени поне ден-два по-рано, за да се гарантира, че са напълно сухи.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

bob4enka

Ентусиаст

# 45 20 ян. 2009, 18:43 ч.

Виж целия пост

violetblue

# 46 20 ян. 2009, 19:19 ч.

иглика333 добре дошла bouquet

Ако ще си купуваш бои от Кадемлия, за оцветяване на тесто (готова маса, фондан,Варна и т.н.) ти препоръчвам да си вземеш гелови боички. Миналата година аз като си купувах от там, мацката ми предложи едни течни и аз като абсолютен новак си ги купих, които с течение на времето установих, че са прекрасни за сметана или предварително оцветяване на течната съставка на тестото. Винаги можеш да ползваш и боя за яйца Peace

Варната никога не съм я правила, така че съвет от мен тука няма Mr. Green

Виж целия пост

van444eto

Редовен потребител

# 47 20 ян. 2009, 19:32 ч.

Цитат на: иглика333 в вт, 20 яну 2009, 17:12

Днес забърках марципана Варна, но се получи много мазен и мек. Като поставя едно топче на масата след няколко минути стича. Моделирам някакви неща, но като се опитам да поставя главата на човече например и тя не стои на раменете.

Остави го да пренощува в хладилника, добре увит в найлоново фолио или няколко плика. Често пъти това му се отразява добре и на следващия ден е стегнал. Можеш да добавиш още пудра, но утре, не сега. Иначе рискуваш да прекалиш и след като стегне нощес, утре да ти се цепи и да става на трици.
Варната се оцветява най-лесно от всичко което съм пробвала досега.
Ако боичката е течна размеси малко с 1 чаена лъжичка пудра заха и от тази каша добавяй към тестото. Иначе рискуваш да го втечниш още повече.
Това е най-неблагодарното тесто за обемни фигури.... поне за мен. Но е вкусно и повечето деца го обожават.
Добре дошла в темата!!! Очакваме тортени шедьоври от теб и всички нови имена от последните дни!!!

Аз отивам да правя поредната измислица от смачкани рула..... Девойката е заредила батериите на фотото, така че си чакайте Стъпка по стъпка - пореден епизод от филма. Naughty

Виж целия пост

Lilly

Потребител

# 48 20 ян. 2009, 19:34 ч.

Записвам се да следя темата!!!

Пепи, само от 1 година ли правиш специални торти, не мога да повярвам... #Crazy

Мислех, че от много повече време, браво!

Виж целия пост

иглика333

Ентусиаст

# 49 20 ян. 2009, 20:38 ч.

Благодаря за съветите Hug

, ще пробвам утре и ще си взема гелови боички. Точно течни ми даде жената на Коледа и трябва да сложа голямо количество за интензивен цвят, а това разваля консистенцията. Сега това тесто го оцветих със сокчета Степ като боичка и стана по-добре.

Виж целия пост

didi4

Регистриран

# 50 20 ян. 2009, 20:46 ч.

Момичета, пак не мога да се справя сама. ПОМОЩ.
Някъде в библиотеката бях гледала някакъ линк, на който бяха нарисувани всички шприц накрайници на Уилтън, със съответната им номерация и срещу тях какви формички правят. Проблема е,ч е сега не мога да го намеря. Моля някой ако знае точно кое е да ми помогне.
И едно бързо въпросче: Отворена консерва с кондензирано мляко, според вас колко време може да се съхранява в хладилника без да се развали. Не пише на етикета? Благодаря предварително.
Страхотни сте.
bouquet

Виж целия пост

_Пепи_

Редовен потребител

# 51 20 ян. 2009, 20:48 ч.

didi4, тъй като аз ги вадех ги имам на компа си

Накрайници и фигурки с тях

Тип звезда
За плетеница и бордюри
За бордюри
За рози и листа
Звездовиден, за рози и за листа
Комбинирани
Фигурки с различни накрайници
Плетеница
Плетеница
Плетеница
Плетеница

А за консервата май си пише... но поне 1 месец ще издържи, ако е от подсладеното Wink

Виж целия пост

didi4

Регистриран

# 52 20 ян. 2009, 21:09 ч.

Точно това търсех.
Много благодаря Пепи. Hug

Виж целия пост

galet0_G

Новак

# 53 20 ян. 2009, 21:52 ч.

Здравейте момичета,виждам пропуснала съм много майсторски изпълнения,адмирации за майсторките!Да ви призная така и не можах да се справя с пращането на снимки.Но ако някой прояви интерес мога да ги пратя на скайп.Сега съм на вълна изкуствени торти,ако някои има идея за лесна и ефектна торта от всякъкав тип приемам идеи. За моделиращата маса най добре на 1кг. от нея смесим с 250-400гр марципан варна имесим с натурално царевично нишесте докато стане като пластелин това се прави когато сме решили да правим торта или фигури тако по лесно се контролира плътноста на тестото .

Виж целия пост

dimitrina73

Редовен потребител

# 54 20 ян. 2009, 22:16 ч.

Понякога много ме е яд на сървър ли, на що ли...доста дълъг пост бях написала и, струваше ми се, пуснала, но уви, нещо не сработило там, разбирам чак сега...

иглика333, бях ти споделила в това несъстояло се съобщение, че напоследък ползвам за обемни фигури смесица от ММФ и класически фондан, понякога и малко шоколадово тесто. При по-големи части на фигурата "опаковам" с тестото оризон. Тази смесица има някои предимства пред чистите си съставки, ММФ не се троши така, по-пластичен е, а класическият фондан съхне по-бързо...

galet0_G, жалко, че няма да видим скоро снимките ти, но кажи къде срещна проблем, за да съдействаме:))) Какво имаш предвид, като казваш "изкуствени торти"?

Виж целия пост

violetblue

# 55 20 ян. 2009, 22:39 ч.

galet0_G добре дошла, вече съвсем официално bouquet

Надявам се скоро да успееш да се пребориш със снимките и тяхното качване, за да ни покажеш твоите красоти Peace

Виж целия пост

benmary 2

# 56 20 ян. 2009, 22:51 ч.

Благодаря ви за милите думи bouquet

Наистина правих тортата Маккуин с истинско удоволствие .Някой питаше какво е покритието-готова моделираща маса.

Виж целия пост

stasi76

# 57 21 ян. 2009, 00:09 ч.

Благодаря на всички за похвалите bouquet

Обувката и покритието е от ГММ. Това е най - лесната ми торта досега. За обувката използвах шаблона от Тортената библиотека и изрязвах по него. После сглобих и суших на поставката за да добие формата. Цялата торта мазах с брокатена боичка, но на снимката не се вижда.

Виж целия пост

3 pigs+Wolf

Регистриран

# 58 21 ян. 2009, 00:12 ч.

Ох, пак изпуснах нишката.
Чудесен Маккуин и обувка видях в предишната тема -поздравления Бенмари и Стаси bouquet

Виж целия пост

Venecias

Регистриран

# 59 21 ян. 2009, 01:11 ч.

Катя (Сливен), да те питам за твоите еклерови торти:замразените еклери, при престой на тортата извън хладилника не стават ли на нищо подобно? Могат ли те да се заменят с обикновени мини еклери? newsm78

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

56 059
402

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

7 881
278

Готварски рецепти и съвети

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

25 379
519

Домашна зимнина