Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 67

Публикувана: 20 ян. 2009, 08:50 ч.
Последно мнение: 15 март 2009, 16:43 ч.

35 547
302

_Пепи_ - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  За да нарежете блата за торта, уверете се, че е напълно охладен. Използвайте най-дългия нож, който имате, и нарежете на слоеве с дебелина 1-1,5 см. Сиропирайте блатовете със студена течност; избягвайте прекомерното сиропиране, за да предотвратите изтичане.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, само толкова, колкото е необходимо за разтваряне. Първо се приготвя захарната паста, след което се разделя според нуждите. След като се разтвори, боята може да се използва за оцветяване на захарната паста чрез добавяне на малки количества към нея, докато се постигне желаният цвят.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Захарните покрития с желатин се втвърдяват най-бързо, което ги прави подходящи за сложни и големи фигури, които трябва да изсъхнат бързо. Важно е да имате предвид, че фигурите или цветята за тортата трябва да бъдат направени поне ден-два по-рано, за да се гарантира, че са напълно сухи.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

raya_usa

# 75 21 ян. 2009, 16:14 ч.

Цитат на: van444eto в ср, 21 яну 2009, 09:19

Особенно ми хареса ТАЗИ СНИМКА. Снимка за конкурс!!! ooooh!

Забелязахте ли хаоса отзад??? Joy

Ами именно по това можеш да разбереш , че е американка Joy

Виж целия пост

ai-ai

# 76 21 ян. 2009, 17:11 ч.

dimitrina73, чакам да ми пратят по-хубави снимки и ще я покажа отблизо.
Сега видях,че кошера не ми се е появил,затова го пускам пак

Виж целия пост

Atalanta

Потребител

# 77 21 ян. 2009, 17:14 ч.

Дими, не съм я пробвала, но е от кейк сентрал. Една от майсторките там я пусна. Не дава възможност за сложна украса, но звучи вкусно.

Виж целия пост

Bobsity

# 78 21 ян. 2009, 17:26 ч.

Разгледах снимките от конкуса в Кейк сентръл и за мене тортите изглеждат добре.В смисъл аз сигурно никога няма да мога да направя такива торти newsm45

Но ми направи впечатление, че много от тортите се повтарят и са едно към едно, само дето цветовете са различни, а и повечето са използвали готови фигурки.Така че хич не му мислете, ами се включвайте и вие, да видят те на какво му се вика уникална торта Peace

Виж целия пост

Krische

# 79 21 ян. 2009, 19:05 ч.

И на мен това не ми харесва, че са някак еднакви. Хареса ми тази за "Принцесата и граховото зърно". Просто според мен, на момичетата приказните торти бяха много, много по-оригинални Peace

Момичета, имам нужда от помощта ви. Ще правя горен слой , всъщност етаж и не знам на какво да го сложа, в смисъл подложка слагате ли, която да е колкото основата на горния етаж и от какво я правите ако слагате?. Ако е от картон, обличате ли с фолио и фолиото не се ли "разяжда от долния етаж в последствие. В смисъл веднъж покрих една торта с фолио, а тя беше намазана с маслен крем и останаха сребърни точици върху тортата, та го обрах и наново мазах с масло. Охх не знам дали смислено обясних. Основното е дали и ако каква подложка слагате под горен етаж на торта?
Първия етаж си го сглобих вече, след около час-2 ще правя втория, че почвам крема за втория. Ааааа и подпорките (аз ще ползвам сламки) ги слагате като покриете с чаршаф или преди да покриете, там където ще седи горния етаж?

Така или иначе ще сглобявам 2та етажа в събота, но все пак горния нали трябва да си има подложка newsm78

Много станаха, ама ако на някой му се обяснява ще съм благодарна. Peace

Виж целия пост

_Пепи_

Редовен потребител

# 80 21 ян. 2009, 19:10 ч.

Крисче, фолио се слага, но не метално, а от прозрачнто, което се води за свечо съхранение (поне аз слагам такова). И в долната торта забучи 4-6 шишчета от бамбуковите, които са с височината и. Така ще поддържат подлжката на горния и няма опасност от хлътване. Подпорките ги слагам след като съм покрила етажа, така като се свали долният те може да се извадят и тогава да се реже тортата.

Виж целия пост

3 pigs+Wolf

Регистриран

# 81 21 ян. 2009, 19:17 ч.

Крисче много не ти разбрах въпросите, но ще се опитам да ти отговоря.

Правиш си двата етажа като отделни торти- намазваш ги с масло и ги покриваш, както си си решила. Всеки етаж си е на отделна подложка, като тази на горния етаж я правиш една идея по-мъничка от диаметъра на тортата, за да не се вижда. Обикновено се прави от картон ( поне аз така я правя) и избирам по-тънък картон. Увивам внимателнно с прозрачно домакинско фолио- само 1 пласт и внимавам да не станат наслоявания за за да не се повдига втория етаж. След като увия във фолио пробивам 4 дупки ( например с перфоратор за хартия). Това, което аз правя ( не знам дали е правилно ) - както е втория етаж на подложката, предварително продупчена- забивам си отдолу подпорките и внимателно нанизвам върху първия етаж. Предполагам, че има и други техники- дано се включи някой друг с идейка Peace

Виж целия пост

Krische

# 82 21 ян. 2009, 19:25 ч.

Пепи, Клеърет Hug

вие сте съкровища.

Що съм толкоз проста та не се сетих за домакинското. Знаех си, че не може да е металното.

И не се притеснявай , дали си ме разбрала, така сте го написали, че аз си разбрах отговорите Laughing

Ама наистина не знаете колко съм ви благодарна. И уж е просто, ама ей на..... не се сетих.

Смятам да пробвам между другото и двата начина за подпори. Пепи благодаря ти, ще ги сложа като покрия. Клеърет, твойта пък технология е много оригинална и смятам да я пробвам за по тежък горен етаж, този моя ще е лекичък, така че мисля ще удържат по технологията на Пепи , а твоя си го запазвам за друг път Peace

Отивам да диря картон из детската Simple Smile

Виж целия пост

Bobsity

# 83 21 ян. 2009, 21:29 ч.

Имам няколко въпроса, всъщност са доста, но ще ги задам малко по малко, за да не ви затрупам Embarassed

Междудругото тези въпроси ми се въртят в главата от няколко дни, ама днеска си ги записах да не забравя. Значиии ... Първо искам да питам всичките ли рецепти за блатове в Тортената библиотека стигат за три блата (то е много относително, все пак зависи от големината на блатовете, но например, за да станат с големината на готовите блатове). В специални ли форми се пекат блатовете или може и в обикновена тава?А някой има ли представа тази торта-възглавница с какво е намазана отгоре, за да има този блясък? Иии един може би глупав въпрос амааа.. нали грам не разбирам от торти, а искам да се науча, та реших да ви питам.От продуктите - фондан и други захарни покрития, шоколад, Роял Айсинг и сладкарска сметана има ли някои, които не трябва да се използват заедно върху една торта поради една или друга причина? Емии, това е засега, надявам се да помогнете Simple Smile

Виж целия пост

violetblue

# 84 21 ян. 2009, 21:37 ч.

Бобсито добре дошла сред наште редици bouquet

Ще се опитам да ти отговоря на въпросите Wink

Възглавницата е намазана с дъст/брокатена боичка. За блатовете не бих могла да ти отговоря, защото аз предпочитам готовите (не си се виждам да се дупя на печката...) Сладкарската смета разтапя захарните теста, включително и готовата моделираща маса. Ето защо преди слагането на чаршафа, тортата се шпаклова с маслен крем Peace

Надявам се съм ти била полезна Peace

Виж целия пост

dimitrina73

Редовен потребител

# 85 21 ян. 2009, 21:48 ч.

Бобсито, добре дошла! Никой не е стандартизирал рецептите за блатове, така че да са съпоставими от гледна точка на големина. Авторите на болшинството рецепти са мами, преминали през темата, някои от които пишат активно и сега, можеш да ги питаш, ако се спреш на тяхна рецепта. В някои рецепти пише за какъв размер тава е рецептата. Повечето печем в откопчаващи се форми, но може и обикновени тави, стига да подложиш хартия за печене, за да няма проблеми с отделянето на изпечения блат от тавата.

Виж целия пост

Krische

# 86 21 ян. 2009, 22:02 ч.

Лелееее не е истина.... Този линк на Бобсито от днес от обяд го гледам и ми е активен и в момента, защото д опреди малко правих за втори етаж за бебешка торта Joy

Много по-мъничка е мойта възглавка, но гледах идеята..... Забелязвам, че по едно и също време в темата пишещите се сещаме за едни и същи неща вече на няколко пъти Joy

Виж целия пост

galet0_G

Новак

# 87 21 ян. 2009, 22:07 ч.

Привет,момичета.Благодарности на дамите които ми дадоха толкова подробни инструкции.Сега ще се пробвам пък да видим до къде ще я докарам.

Виж целия пост

Bobsity

# 88 21 ян. 2009, 22:18 ч.

violetblue, dimitrina73, благодаря ви, страхотни сте bouquet

Тъкмо щях да ви питам като правя торта с фондан дали може да направя тревата (понеже скоро ще правя торта Футболен терен) с готварска сметана, но ето, че с един въпрос "два заека" Laughing

Krische започваме да мислиме еднакво, а? Joy

Междудругото не знам дали забеляза, но на картинка номер 5 двата блата изглеждат еднакви по дебелина, а на следващите две картинки ясно се вижда, че горния блат е много по-дебел от долния newsm78

Айде ще задам още едно въпросче от списъка си Rolling Eyes

От къде мога да си намеря "това", даже не му знам името, с което се заглажда поставения върху тортата чаршаф?

Виж целия пост

Krische

# 89 21 ян. 2009, 22:21 ч.

От железарски магазин например, по евтино е. Ванчето е царица там. Гофрирани тръби за прахосмукачка, винтове, болтове - цена няма..... Laughing

Аз ползвам една лъжица за сервиране на торта, за 1 лв от магазина, ей сега ще снимам и ще си редактирам поста след малко. hahaha

Хем ще ти покажа мойто възглавче преди омазване. Много ми се видяха високи техните 2 блата и сухичко ми мяза. Аз го направих от 4 слоя блат.

Значи пак гледах техните, но от дялкането се е получило според мен. Аз не се задълбочих чак толкоз. Поодялках от тук от там, наблегнах си на крема вътре (Рафаело на Наталина), напоих си блатовете, пък те тия сухите да си ги ядат те Simple Smile

Тук можеш да видиш как изглежда мойта одялкана възглавка Simple Smile

, а предната снимка е на уреда с който заглаждам аз от левче. По нататък може и да си купя друго, ама за сега ми върши работа. Другите момичета да казват какво ползват Simple Smile

Гале, страхотна е тортата. Колко време ти отнема на теб примерно направата на толкова цветя. На мен сигурно цял месец ще ми трябва и като резултат ще имам нещо наподобяващо цветя, но не и толкова красиви. Simple Smile

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 225
695

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

3 086
33

Готварски рецепти и съвети

За любителите на салати - тема 7

44 845
366

Готварски рецепти и съвети