Машина за хляб - 17 част

Max-mama  ,разкошен изглежда а съм сигурна че е и много вкусен.

max-mama, тъй, ти хубаво направи козунак, ама сега кой ще го яде ? Ще трябва ние тука да помагаме . Да си пускаме адресите на лични, или направо да идваме към Разград ?
Ама много вкусен изглежда ! Прияде ми се сладичко сега ...

max-mama , страхотен козунак си направила!
Аз да покажа едни мекички и едно хлебче от типово тесто, което снощи омесих в машинката и оставих през нощта в хладилника.


polin_a, да нацункаш малкото пухче от аватара ти!

Макс мама, ужасна си. 

Гелева, тъкмо ти гледах произведенията в другата тема. Ами и мекички ми се приядоха сега, че и скумрийка . А хляба ти е перфектен с тая цепка отгоре .
Пък Пухчо има проблеми със съня, ама тъкмо се кротна, та форумствам на спокойствие .

Благодаря ви,момичета .
Полин,козунак не съм правила от Великден насам и се канех много отдавна.От този няма да остане за изпращане,но пък имаш рецептата и знаеш как става...По моята рецепта е,но направих само един козунак,т.е. половин тесто.
Гелева,много добре ти изглеждат хлябчето и мекичките.Отдавна се каня и на тези видове хлябове най-вече на пълнозърнестия.Не съм правила никога,редно е вече да опитам.Само трябва да си набавя брашно.
Любопитко,не се сърди   

 Здравейте! 
 Да ви се оплача ,от три дни машината ми прави номера 
Слагам на всякакви програми ,започва нормално, но тъкмо да свърши месенето и....започва  един остър ,стържещ звук ,бъркалките спират да въртят,но ако я изключа за малко ...после като я пусна пак-програмата си отива докрай .
Само дето ми провали 2 пъти хляба -аз нали без мая го правя, а той е по-капризен....
Днес заредих нормален бял с мая, пак го направи тоя номер, но след  спиране и повторното пускане ,завърши всичко както трябва!

Сега се чудя-дали е от механизма нещо ,или програматора е проблема 
Лошото е ,че вече не е гаранционна, а със сервизи хич не ми се разправя, че току виж  пощенските разходи, ми  излезли по-скъпи от една нова машина 

Имате ли идея някаква?

Mamagemelar , на мен така ми замина едната машинка. Не знам дали си правила сладко в машината за хляб, но аз вече никога няма да го направя. От сладкото ми блокираха бъркалките, а от там се счупи някаква част от моторчето и т.н./не съм много наясно с машинариите/. Може твоя проблем да няма нищо общо с моя случай, но като чуя блокирали бъркалки и стържещ звук, се сещам за това. 
Дано успееш да си поправиш машинката.

Гелева , не съм правила сладко ,но май и на мен ми намирисва натам да отиват нещата 
Даже взех да се оглеждам за промоции за машинки 

max-mama Моля те пусни за нас по новите рецептата на този изкушяващ козунак.

Веднага

Козунак

3 яйца(единият жълтък се отделя за намазване накрая)
200 гр захар
75 мл мазнина(аз смесих олио и св.мас)
250 мл прясно мляко
20 гр прясна мая
настъргана кора на един лимон
660 гр брашно(толкова точно ми отиде,но това е относително,затова се наблюдава тестото)
От половината прясно мляко(затоплено)+маята+1 сл от захарта+1 разбито на ръка яйце+1 щипка сол+брашно се прави гъста каша,която се оставя на топло да втаса,под кърпа.
В контейнерчето на машинката се слага останалото прясно мляко,като предварително е затоплено и в него е разтворена захарта,половината от мазнината,разбитите яйца с белтъка,вече втасалата маяна смес и 550 гр брашно.
Програмата е за френски хляб-3,32 чАса.
Следва 5 минути месене,после 5-минутна почивка.След нея се слага настърганата лимонова кора и по мъничко брашно,докато се оформи хубаво тесто,което да не маже под бъркалките.
След като се оформи,започва се с останалата мазнина.Слага се на три пъти,като всеки път се изчаква да се усвои добре от тестото.През това време аз помагам на машинката да меси с една дървена лъжица.
След като и мазнината е прибавена ако има нужда се прибавя още мъничко брашно,но по половин лъжица,докато се оформи тестото.И вече се оставя да си се меси и втасва.
След последното премесване,което е от 10 секунди(когато на дисплея изпише 1,52-на моята машинка),с обилно намазнени ръце се изважда тестото(капака на машинката се затваря),разделя се на две с ръце.Едната половина се разделя на още три и бързо се оформят фитили(не е нужно да са красиви,просто изтегляте всяко парче на фитил),сплита се,подгъват се двата края отдолу и се връща в машината(може да се махне бъркалката,тя вече не е неоходима).В процес на втасване козуначето се оформя.През това време машинката не се изключва,процесът си продължава.
Другата половина от тестото си оформяте както си искате.Аз го направих по същия начин и го сложих в продълговата форма,постлана с хартия за печене и оставих на топло да втаса.
Машинката преди да почне печене,ми се стори,че тестото трябва да втаса още(повече от два пъти трябва да си увеличи обема) и изключих от контакта,за да може да си втаса още тестото.След това намазах с яйце и поръсих със захар и включих,програмата си продължи.Ако случайно програмата не се е запазила се включва печене и готово.Козунакът се опече 10 минути преди да приключи програмата и аз го извадих,за да не изгори.
Другият козунак като си втаса,го намазах с яйце и поръсих обилно със захар и сложих в загрята на 180 градуса фурна,като в първите 15 минути пека само отдолу,после включвам и горният реотан.
Та това е,на дълго го обясних,но не е сложно.Един път като се направи и става ясно.

Направо копирах рецептата от темата за козунаци.

Понеже сега правих 1 козунак да уточня промените.
Сложих 2 яйца,като отделих 1 белтък за намазване.
Мая,сложих 18 гр,такова парче отрязах.
Понеже прясното мляко остана малко количество,след като го разделих на две(за 1 козунак),захарта разтворих в малко гореща вода,около 50 мл(като затоплих допълнително в МВ-то и после охладих с бъркане).
Съответно ми отиде и повечко брашно.Вместо 330 гр(долу-горе) отиде около 400 гр.
Та,това е.Не е трудно,само трябва веднъж да се пробвате и ще разберете как,кога,какво.

Забравих да кажа за печенето.Този път пекох на 160 градуса,като си спазих правилото първо да пека само отдолу и после да включа и горен реотан.

Браво на майсторите...max mama превъзходен козунак.
Копвам си за по малкото количество и ще пробвам,че предния път излезе извън машината и се наложи да го допека във фурната и се получи като голям мъфин. 
Гелева,току що пържих и аз мекици...но браво за идеята от типово брашно. 
Завиждам ви ,че пекарните ви са продълговати а моите хлябове все са почти квадратни.Абе да има хляб от който не се дебелее...
Мога само и хляб да ям...но без хляб не сядаме.Момичета ама наистина съм сложила 3 кила отгоре с този хляб.
Желая ви приятна вечер

Аз пък си имам друг проблем. Напоследък се започвам уж някакъв малък хляб, ама нали ме знаете с моите есперименти никога не улучвам количеството и накрая машината само меси, пък тавата с печката довършват поредната огромна погача.

Днес правих погача в комбинация с основно тесто за хляб, извара, сварени картофи и масло. Понеже я правих в чест на официалната вечеря послучай приемането на синът ми за студент я нарекох маслена погача "БАЩИНА ГОРДОСТ". Страхотен вкус се получи.

Та я тука експериментаторите да дадат малко акъл как точно улучват количествата.

дядо хаджия, гласиш 500г брашно и това е. Течностите - според брашното . Другият вариант е да си гласиш по-малко брашно, и тъкмо с добавките, които слагаш, количеството пак да стане като за един нормален хляб или каквото там си решил да правиш.