И аз пасирах веднъж. Ама стана като мус и се втечни 
Виж целия пост
Как се прави оригинално българско кьополу?
- Публикувана: 14 юни 2009, 13:45 ч.
- Последно мнение: 31 авг. 2009, 19:33 ч.
# 16
14 юни 2009, 22:28 ч.
Да по-добре да не се пасира.
Домата също може да се изпече за да не е водно
Виж целия пост
Домата също може да се изпече за да не е водно
# 17
15 юни 2009, 11:21 ч.
Моята версия:
2-3 печени патладжана
6-7 печени чушки - каквито има - независимо зелени или червени
2-3 домата
чесън, олио, оцет, сол и магданоз
Печените патладжани обелвам, нарязвам и намачквам с вилица. С чушките по същия начин. Доматите през пасатора. Добавям само олио, сол и чесън и магданоза и оставям в хладилника. Оцетът го слагам непосредствено преди консумация.
Виж целия пост
2-3 печени патладжана
6-7 печени чушки - каквито има - независимо зелени или червени
2-3 домата
чесън, олио, оцет, сол и магданоз
Печените патладжани обелвам, нарязвам и намачквам с вилица. С чушките по същия начин. Доматите през пасатора. Добавям само олио, сол и чесън и магданоза и оставям в хладилника. Оцетът го слагам непосредствено преди консумация.
# 18
15 юни 2009, 11:33 ч.
Печени,белени зелени чушки,патладжан,чесън.Смилат се с машинката за месо.После се разбърква със сол и доста олио.
Понякога вместо олио се слага майонеза.
Това е за рецептата за нашето семейство....
Виж целия пост
Понякога вместо олио се слага майонеза.
Това е за рецептата за нашето семейство....
# 19
15 юни 2009, 12:14 ч.
Кьополу с домати 
Аз го правя с печени патладжани, печени чушки, орехи, чесън, лимонов сок и сол на вкус, както и олио/зехтин. Баба ми беше от странджанския край и така ме е учила и наистина слагаше и тахан, като на Блондиня рецептата.
Виж целия пост
Аз го правя с печени патладжани, печени чушки, орехи, чесън, лимонов сок и сол на вкус, както и олио/зехтин. Баба ми беше от странджанския край и така ме е учила и наистина слагаше и тахан, като на Блондиня рецептата.
# 20
15 юни 2009, 13:58 ч.
и в нас се прави с домати.
нарязани на ситно, без семената, за да не става течно
слагам печен патладжан, домат, много магданоз, орехи, сол, зехтин, лимонов сок.
печени чушки аз не обичам и не слагам
с тахан не съм опитала,но никога не е късно, звучи вкусно
Виж целия пост
Кьополу с домати
и в нас се прави с домати.
нарязани на ситно, без семената, за да не става течно
слагам печен патладжан, домат, много магданоз, орехи, сол, зехтин, лимонов сок.
печени чушки аз не обичам и не слагам
с тахан не съм опитала,но никога не е късно, звучи вкусно
# 21
15 юни 2009, 14:06 ч.
Моята рецепта е следната:
3-4 печени патладжана;
2-3 печени пипера;
и разликата с разпространената рецепта е,че доматките са обелени и запържени ,докато останат почти без сос-задължително запържени!Така много подчертават останалите две съставки,но я няма киселата жилка.Мачкам с вилица,не пасирам,за да се чувства зеленчука.Добавям чесън и ситно смлени орехи.
Виж целия пост
3-4 печени патладжана;
2-3 печени пипера;
и разликата с разпространената рецепта е,че доматките са обелени и запържени ,докато останат почти без сос-задължително запържени!Така много подчертават останалите две съставки,но я няма киселата жилка.Мачкам с вилица,не пасирам,за да се чувства зеленчука.Добавям чесън и ситно смлени орехи.
# 22
15 юни 2009, 14:11 ч.
Моето е само от патладжан,без чушки и домати,овкусявам с чесън,магданоз,олио,оцет,сол и счукани (нарязани) орехи,за предпочитане да не се пасира,аз използвам уреда за пюре да го намачкам,така че да има структура и да се усещат парченца патладжан.
Виж целия пост
# 23
15 юни 2009, 14:17 ч.
По този въпрос колко сме спорили с мъжа ми - коя е оригиналната рецепта на кьополу...
Моята майка го прави с печени зелени чушки, патладжан и домати, после ги пасира и подправя със счукан чесън, сол, оцет и олио.
Свекърва ми прави кьополу само с патладжани. Изпича ги, обелва ги, наръсва ги с малко сол да се изцедят. После ги счуква в хаванче и започва да ги бърка с олио докато сместа доста изсветлее. Слага счукан чесън, оцет и още сол и после ние отиваме да й изядем кьополуто
.
Откакто сме женени го правя по втората рецепта. Само че пека патладжаните само веднъж годишно на тенекия на вилата (че иначе е голяма хамалогия), беля ги докато са топли, поръсвам ги със сол и ги прибирам в малки пликчета. После ги слагам във фризера и вадя когато поискам да правя кьополу
.
Другото е, че често разбивам направо размразения патладжан с олио с пасатора, така съм готова за точно 2 минути и се получава много добре.
Тази зима изядохме 15 кг
, като се замисля този път трябва да изпека доста повече... 
Виж целия пост
Моята майка го прави с печени зелени чушки, патладжан и домати, после ги пасира и подправя със счукан чесън, сол, оцет и олио.
Свекърва ми прави кьополу само с патладжани. Изпича ги, обелва ги, наръсва ги с малко сол да се изцедят. После ги счуква в хаванче и започва да ги бърка с олио докато сместа доста изсветлее. Слага счукан чесън, оцет и още сол и после ние отиваме да й изядем кьополуто
.Откакто сме женени го правя по втората рецепта. Само че пека патладжаните само веднъж годишно на тенекия на вилата (че иначе е голяма хамалогия), беля ги докато са топли, поръсвам ги със сол и ги прибирам в малки пликчета. После ги слагам във фризера и вадя когато поискам да правя кьополу
.Другото е, че често разбивам направо размразения патладжан с олио с пасатора, така съм готова за точно 2 минути и се получава много добре.
Тази зима изядохме 15 кг
, като се замисля този път трябва да изпека доста повече...
# 25
15 юни 2009, 15:32 ч.
Бе не съвсем...Пак е вкусно
Виж целия пост
Ами то кьополу с домати си е жива лютеница 
# 26
15 юни 2009, 15:40 ч.
То за вкусно спор няма, и лютеница, и кьополу, и имамбаялдъ обожавам - има ли патладжанче все е вкусно
Виж целия пост
# 27
15 юни 2009, 17:41 ч.
Моята баба беше от Странджата и тя винаги слагаше орехи, тахан обаче никога. В интерес на истината за първи път чувам в кьополу да се слагат чушки и домати. Рецертата, която аз знам е печен патладжан, сол, чесън, орехи и олио колкото поеме. Иначе с печени чушки, домати и патладжан аз правя салата. Режа на едри парчета всичко и заливам с оцет, олио и чесън.
Виж целия пост
....Блонди и аз съм от Странджанския край,но за първи път чувам да се слага тахан и счукани орехови ядки!Може да пробвам и така някой път! 
Моята баба беше от Странджата и тя винаги слагаше орехи, тахан обаче никога. В интерес на истината за първи път чувам в кьополу да се слагат чушки и домати. Рецертата, която аз знам е печен патладжан, сол, чесън, орехи и олио колкото поеме. Иначе с печени чушки, домати и патладжан аз правя салата. Режа на едри парчета всичко и заливам с оцет, олио и чесън.
# 28
15 юни 2009, 22:12 ч.
Сиренце,има разлика между кьополу и лютеница- в лютеницата слагаме и моркови ние,свекърва ми слага и чесън на парченца,а кьополуто е по принцип печени патладжан,пипер и домати +подправки.
Виж целия пост
# 29
16 юни 2009, 08:46 ч.
Еее, не лютеница с моркови и чесън Е, няма как, явно България въпреки всичко е голяма страна, такива разлики в едни и същи рецепти. Няма значение, важното е да ни е сладко
Моята баба беше(Бог да я прости
) от Странджанския край(изселници от Беломорска Тракия) и слагаше тахан в кьополуто и на доста други неща като се замисля.
Виж целия пост
Е, няма как, явно България въпреки всичко е голяма страна, такива разлики в едни и същи рецепти. Няма значение, важното е да ни е сладко Моята баба беше(Бог да я прости
) от Странджанския край(изселници от Беломорска Тракия) и слагаше тахан в кьополуто и на доста други неща като се замисля. Препоръчани теми