Мами,
да ви питам колко време се изкисва сиренето за попарата? Има ли значение, ако то е козе?
Виж целия пост
да ви питам колко време се изкисва сиренето за попарата? Има ли значение, ако то е козе?
Колко време се изкисва сиренето за попара?
- Публикувана: 29 авг. 2005, 20:30 ч.
- Последно мнение: 30 авг. 2005, 14:08 ч.
# 1
29 авг. 2005, 20:43 ч.
Аз започнах с козе и Теди много го харесваше.Иначе слагах парче сирене и го киснех поне 24 часа.После му сменях водата и така.
Виж целия пост
# 2
29 авг. 2005, 21:15 ч.
Купувам краве сирене. Слагам парченце сирене от вечерта във вода и сутринта го ползвам.
Виж целия пост
# 3
29 авг. 2005, 21:16 ч.
Нашата лекарка каза да е краве.Като го купея го слагам във вода и за около 24ч се изкисва.Просто го опитай и ако не е солено му давай.
Виж целия пост
# 4
29 авг. 2005, 22:10 ч.
Идеята е да се обезсоли, а това за колко време става- зависи от сиренето. У нас постоянно има една кутия с накиснато във вода сирене за децата.
Виж целия пост
# 5
29 авг. 2005, 22:11 ч.
Давам козе. Като го купя го слагам в кутия с вода и така си седи докато не го изяде.
Виж целия пост
# 6
29 авг. 2005, 22:27 ч.
Да,обаче има и нещо друго:от баба ми знам,че солта запазва сиренето по-дълго време.Ако го оставяте във чиста вода,рискувате да ви се вкисне по-бързо сиренцето и да го изхвърлите.Така че най-добре е малка бучка от него да се остави за изкисване около 12 и повече чАса и да се консумира веднага след това.Аз лично купувам по килограм и го слагам в много солена саламура в хладилника.Непосредствено преди храненето,го оставям да се изкисне и го давам на детето.
Виж целия пост
# 7
29 авг. 2005, 22:29 ч.
Аз не го кисна толкова много, по-често сменям водата обаче, например за 30 мин няколко пъти и става. 
Краве използвам.
Виж целия пост
Краве използвам.
# 8
29 авг. 2005, 22:48 ч.
Аэ не съм го киснала никога. И сега продължавам да и го давам така. 
Виж целия пост
# 9
29 авг. 2005, 23:36 ч.
А сиренето като го изкиснете не става ли меко и разлято? Такова поне става козето сирене от баба ми, почти на каша. Не съм изкисвала друго, нито съм давала попара още, затова питам.
И аз мисля така да правя.
Виж целия пост
По-често сменям водата обаче, например за 30 мин няколко пъти и става.
Краве използвам.
Краве използвам.
# 10
29 авг. 2005, 23:40 ч.
Постоянно го държа във вода. Давам го напълно обезсолено.
Засега малкия яде само ов4е сирене.
Виж целия пост
Засега малкия яде само ов4е сирене.
# 11
30 авг. 2005, 00:58 ч.
Постоянно го държа във вода, в която не е добавена никаква сол. Когато се сетя-сменям водата.
Когато избирам сирене го проверявам дали е твърдо. Мекички сиренца, дето пръстите ми да хлътват в тях, не купувам-точно те се размиват във водата като ги сложа да се обезсоляват. А с твърдите, добре узрели сирена, това не се случва.
Виж целия пост
Когато избирам сирене го проверявам дали е твърдо. Мекички сиренца, дето пръстите ми да хлътват в тях, не купувам-точно те се размиват във водата като ги сложа да се обезсоляват. А с твърдите, добре узрели сирена, това не се случва.
# 12
30 авг. 2005, 08:22 ч.
Може ли някой да каже от къде може да се купи КОЗЕ СИРЕНЕ - контролирано ли е?
Виж целия пост
# 13
30 авг. 2005, 12:09 ч.
Вчера за първи път купих козе сирене - от ХИТ в Младост. Бяха две плочки - едната я отделих за Косьо, а другата я изядохме с тати. Мисля, че беше от някаква мандра Маджаров, но не съм сигурна. На етикета имаше номер на разрешително. Понеже съм яла и домашно козе, вкусът на купешкото ми се стори идентичен.
Виж целия пост
Може ли някой да каже от къде може да се купи КОЗЕ СИРЕНЕ - контролирано ли е?
# 14
30 авг. 2005, 12:19 ч.
Мекото (неузряло) сирене е по-добре да не се използва за малко дете поради все още незавършилия процес на узряване. 
По принцип сиренето (и узряло, и неузряло) се съхранява в саламура - на 2 литра 2с.л.сол - не става много солено и се запазва дълго време. И двете ми баби се занимаваха с правене на сирене цял живот.
За малкия човек -задължително изкиснато от вечерта за сутринта
Виж целия пост
По принцип сиренето (и узряло, и неузряло) се съхранява в саламура - на 2 литра 2с.л.сол - не става много солено и се запазва дълго време. И двете ми баби се занимаваха с правене на сирене цял живот.
За малкия човек -задължително изкиснато от вечерта за сутринта
Препоръчани теми