Постещи, пируващи, с дечицата летуващи - в 124 арабска тема сте добре дошли !

Публикувана: 27 авг. 2009, 23:00 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2009, 10:17 ч.

42 590
742

hadil - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представляват такийе и тасие, и как се приготвят?
Какви видове плънки се използват за сладки татаски и как се приготвят?
Как се приготвя ястието масгуф?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представляват такийе и тасие, и как се приготвят?
  
  Такийе и тасие са традиционни ястия, свързани с Рамадан. Такийе е вегетарианско ястие, което може да включва месо по желание. Тасие е подобно ястие, което обикновено се консумира по време на Рамадан. Такийе се приготвя с кисело мляко и други съставки, а тасие се приготвя от печени чушки, зехтин, яйца и кисело мляко. Рецепти за тези ястия могат да бъдат намерени в темата за близкоизточна кухня във форума.
- Какви видове плънки се използват за сладки татаски и как се приготвят?
  
  Плънките за сладки татаски могат да бъдат няколко вида, включително захар и смлени орехи, захар и кокосови стърготини, локум с орехи или плънка от фурми. За да направите тези сладкиши, намажете ги с разбито яйце и ги изпечете на 250 градуса до порозов цвят. Рецепти за тези сладкиши могат да бъдат намерени в темата за арабска кухня във форума.
- Как се приготвя ястието масгуф?
  
  Ястието масгуф може да се приготви във фурна и се прави с риба. Рецептата за това ястие може да бъде намерена в темата за арабска кухня във форума.
- Какви са различните видове кобба и как се приготвят?
- Какви са основните характеристики на ястията масгуф и бириани?

Потребител

# 240 10 септ. 2009, 23:55 ч.

в класическата рецепта няма стафиди и се прави с кедрови ядки, иначе и аз ги правя с бадеми и стават хубави. сега ще ти кажа тайната - не ги прави само с ориз, а сложи и варени картофи. съотношението е 1:1 - минавай ги с машинка за месо или ги смачкай на ръка, но не и с кухненски робот. че стават "гумени". Ако тестото е много твърдо и се пука, добави картофи или едно яйце. Ако пък е много леко, добави ориз или 2 с.л. брашно. Пържи в силно загрято олио. На тестото се слага сол на вкус и куркума (малко за цвят) или шафран. На плънката задължително слагаш или от смеската, която съм написала в темата с арабската кухня или поне черен пипер, кимион и джинджифил.
Аз да ви кажа съм много щастлива - днес получих едно куфарче от брат ми с 10 кг пресни фурми - още са жълти и твърди - тепърва ще узряват, ама това са иракски фурми - няма по-добри (това е самата истина няма нищо общо с национализма). Ще ми се да сте тук да ви почерпя - пратил ни е специални сусамки и нуга, която се счита, че е споменатата в Тората, Библията и Корана "манна небесна" - така се и казва де "ман ал сима" - от небето ще рече, прави се от смолата на едни дървета от семейство борови мисля - със захар, кардамон и шам-фъстък. Пускам ви и едни не много ясни снимки на една голяма фурмичка (около 7см на 4см), чиято история е много интересна. Бях ви разказала за фурмите в Саудитска Арабия и за подарените на Пророка (асс) нови финикови палми (издънки). Не съм ви казала, обаче за т.нар. "дървени фурми" - "тамор хашаби". Това са едни много едри фурми, достигащи до размера на средно голям портокал (моята фурмичка е бебе-фурма). Имат миризмата на тамариндови фурми, но са по-близки до финиковите. По време на "хиджра" - преселението от Мека до Медина, навлизайки в Медина, Пророкът (саас) поискал за себе си и за гладните си спътници фурми от живеещите наблизо. След като му отказали той проклел плода на тези палми да бъде мек и добър само докато е на палмата и да се втърдява (вдървява) като се откъсне, за да не може никой да го яде. Сега този вид фурми се счита, че носят късмет в къщата. Това е легенда и за правотата й знае само Господ, но е факт, че има такива фурми и наистина са дървени. Съжалявам, че снимките не са много ясни, но дават някаква представа.