Веганството - да споделим опит

Точно същото готвих (вместо суш. зеленчуци - чушка) и аз преди 2 дни, ометохме го с малкия още същия ден  Много вкусно!
Днес сме на елда с праз, домати и маслини.

Кой е този сайт?

Аз като външен вид имах предвид Лично не съм го пробвала, но май има странен вкус Аз го намерих и в едни сайтове за поръчка на английски продукти в България(да не им липсват на живеещите тук английски неща ).

Аз сготвих картоф, малко праз, малко чушка, след това червена леща, тиквички 20 мин преди края и киноа 15мин за сгъстяване + подправки и 2-3 л. доматено пюре.

Здравейте,
Все не ми остава време да напиша с какво удоволствие чета тази тема; както и рецептите от сайта на Вери.
Много интересни неща научих и много алтернативи.

Мег, правих твойте кшфтенца с елда, изскочиха на търсачка в гоогле и много ми допаднаха.

Вчера направих на малкия течен шоколад, стана доста сполучлив - не съм слагала какаово и кососово масло, но сложих кокосова сметана( вярно че имаше и Ета в съставките, но я имах и все не намирах с какво да я употребя) Иначе добавих кашу, сметаната, какао, ванилия, кокосови стърготини,мед, фурми (имам една паста от фурми, която е като калъп, купувана е от арабите на пазара) май пропускам нещо, но ако се сетя ще го добавя. Взаимствах от рецептата на сайта на Вери.
Относно какаовото масло - някоя от вас купувала ли е от аптека и според вас годно ли е за ядене?
Аз веднъж бях взимала ( за домашни кремчета), но нямаше аромат на какао, имам координатите на фирмата от която е купено, беше на етикета:

 Ето Химакс Фарма, ул. Горица 8А, София, тел. 856 31 43

Друго, което правих наскоро е песто - чаша пресни орехи, зехтин, лимон, лъжица горчица, пресен босилек - може да се спре до тук, но аз добавих и твърдо италианско сирене (Грана Падано, голям почитател съм ) - стана невероятно - вечерта пекох плоски питки от пълнозърнесто тесто и отгоре мазахме с пречистено маслко гхи и това песто. Ммммм беше много вкусно със салата Айсберг с рукола, мариновани сушени домати и авокадо, дресинг от балсамов оцет, зехтин и малко горчица за аромат (добавихме и сурови гъбки, защото ми бяха донесли сърнели и праханки) Направо си облизахме пръстите.

С въпросното песто пълнихме и червени сурови чушки на сутринта и ги ядохме с филийка пълнозърнест хляб.

Ето още една - равни количества боб и нахут се сватяват. В тиган се задушава с вода лук, много червени чушки,червен пипер накрая, много подправки джоджен, босилек, аз слагам и смесени или арабски или индийски, после прибавих изплакнатите боб и нахут и като повряха за да се овкусят и малко домати. Основно вкуса идва обаче от червените чушки, които сега са много много вкусни.

Общо взето малкия не обича манджи, така че може да се каже, че се храни най- здравословно от всички ни  , като изключим месото, защото е фен. Но обикновено си хапва една голяма чиния с нарязани краставици, моркови, домати, чушки - много обича и малко сирене за допълнение.

Ако може все на това ще кара. Сега ядем и много много пресни орехи, защото в момента им е сезона, та белим вечер ядки по 1 час  


Аааа не мога и това да не споделя. Ядох на индиски ресторант карфиол паниран с нахутено брашно, много съм очарована - в допълнение имаше и две малки купички със бял и червен сос, но самия карфиол беше трепач.

и аз съм от четящите, но не включвали се
просто не съм 100 % веган /вегетарианка съм/ и не бях сигурна дали мястото ми е тук 
иначе имам периоди на веганство и дори суровоядство.


Сигурно всички сте пробвали, но ми се прииска да допълня, че тази рецепта е много гъвкава.
Може да се слагат винаги различни зеленчуци. Много вкусно става и с карфиол или броколи, лук, морков и т.н.
Все едно готвим ризото, но слагаме вместо ориз - елда. И накрая - за тези които обичат подправка тип соев сос, но по - полезна и по- вкусна,  може да се добави Мarmite 

Друг вариант е към зеленчуците да се добавя просо или киноа.
Когато готвя зеленчуци с просо, по- често слагам копър, а когато са ми с елда - магданоз.........

никога не готвя сурова елда- тя ми е само за покълване
а когато правя кюфтенца, често смесвам елдата с малко просо, булгур или червена леща. И винаги добавям много лук, магданоз, морков....понякога къри, кимион и черен пипер....

много рядко са ми еднакви манджите

даже когато искам нещо да повторя и ми е трудно
при вас случвало ли ви се е така?

Почти винаги.

Покълнах амарант. Много ми хареса.

artexa , щях да се задавя в слюнка, честно.  

Как ми се ядат и на мен пресни орехи, но тук не съм виждала.

Отдавна се каня да пита веганите по етични причини ли не ядат яйца или защото са вредни? Всъщност кое точно е вредното в малки количества яйца?

Виви, за яйцата знам, че белтъкът им е трудноусвоим, а желтъкът заради многото мазнини, не трябва да се обработва термично. И така, остават сурови желтъци, но аз не ги понасям. Има обстоятелства, при които бих яла и яйца, а може би и месо, но те са близки до тези в Сървайвър, а в нормалния живот има достатъчно друга храна, та да посегна към тези източници.

Тъкмо хапнахме една салата за вечеря, ама такива салати аз ги яма като основни ястия
- зелена салата
- домат
- червена чушка
- авокадо
- темпе
- маринованите гъбки от сайта на Вери
- зехтин, лимон, новата сол от сайта на Вери
Мммляс, много вкусно беше

Има разлика, що се отнася до съображенията, поради които си отказал месото. Аз го отказах по етични причини и не ям яйца, защото нямам гаранция, че не  са оплодени, но дори и да знаех, просто не си падам по яйца. А така  директно се отказвам и от баници, кифли и прочие неща, което би ми било трудно иначе, защото обичам хляба. Гледам поне да е пълнозърнест или си правя домашен.

Тибетските лами например ядат яйцата сурови, като изпиват само жълтъка, а белтъка хвърлят, ако не са извършвали някаква супер-тежка физическа работа/ тогава изяждат яйцето полусварено/.  

---------

 

и аз да споделя за салата ни от тази вечер - не е никак завъртяна, но страшно вкусна (тук има емотиконка с човече с течащи лиги )

 
спанак, накъсан на едро
малко доматки нарязани
дресинг: 2 големи скилидки чесън пасирани с малко сол, зехтин и балсамов оцет
шепа накиснато кашу + 2-3 с.л. накиснато слънчогледово семе
да ви е сладко


...аз ядох и друго, но за вас само толкова

Хехехех радвам се, ако направя още някоя вкуснотия, пак ще пиша  

Аууу, тва спаначените салати са ми най най. И рукола.

Ето го моят последен любим вариант:

спанак, може и рукола да се добави
1 круша, белена, нарязана на дълги ивици
кашу
малко орехи (може и кедрови ядки)
зрънца нар

дресинг: мед с балсамов оцет да е леко гъсто
(трябва съвсем леко да се затопли на водна баня, за да се смесят добре)

Не знам как е с комбинациите, но от време на време не е беда.



П.С. Жени, забравих да ти дам сайта. Ето го http://www.nowbg.com/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1

С това нещо ме черпиха веднъж, но още помня аромата, вкуса и консистенцията..... "(тук има емотиконка с човече с течащи лиги )"

nutritional yeast това ли е - хранителна мая: (в лъжицата)
http://www.erntesegen.de/uploads/pics/Hefeflocken.mit-Loeffel.gif
Аз си го слагам на салатите.

На такова ми прилича, да.
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Hefeflocken_Naturata.jpg