Великденска трапеза 2010

Публикувана: 5 ян. 2010, 15:25 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2010, 16:03 ч.

81 818
703

srebrista - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кога е Великден тази година?
Какви са някои рецепти за козунаци и кифлички, които хората споделят в темата?
Как мога да използвам машина за хляб, за да направя козунаци?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кога е Великден тази година?
  
  Великден тази година е на 4 април, като датите на православния и католическия Великден съвпадат.
- Какви са някои рецепти за козунаци и кифлички, които хората споделят в темата?
  
  В темата се споделят различни рецепти за козунаци и кифлички. Някои от тях включват използването на машина за хляб с програма за тесто с втасващ цикъл, последвано от оформяне и печене във фурната. Други рецепти включват добавки като локум, стафиди и орехи за добавяне на вкус.
- Как мога да използвам машина за хляб, за да направя козунаци?
  
  Машината за хляб може да се използва за месене на тестото за козунак с помощта на програмата „Тесто с втасващ“. След като тестото втаса, то трябва да се оформи и изпече във фурната. Важно е да се вземе предвид максималното тегло на хляба за конкретната машина.
- Как да извадите тестото от машината за хляб и как да го работите при оформянето?
- Как мога да определя твърдостта на тестото за козунак?

!&?

Ентусиаст

# 225 25 ян. 2010, 22:16 ч.

Момичета аз днес отново месих козунак.Ето и резултата:

Леля Ог следя кулинарните ти произведения и в друга тема и много се радвам,че ще даваш идеи и за Великденските ни трапези bouquet

Виж целия пост

Pinki_81

Ентусиаст

# 226 25 ян. 2010, 22:28 ч.

me4ta22 , страхотен ти е козунака bouquet

По каква рецепта го правиш?

Виж целия пост

!&?

Ентусиаст

# 227 26 ян. 2010, 00:15 ч.

Pinki_81 аз писах в другата тема,но да напиша и тук.Рецептата за козунака е на Биляна.В момента не мога да намеря линк към нея,а тефтера ми е в комшийката да си препише някой рецепти.Ако не я открия тук във форума утре ще я напиша.

Виж целия пост

михаела73

# 228 26 ян. 2010, 09:50 ч.

ellyganova с какво тесто направи кокошето семейство?Ето какво направи моята хлебопекарна

Moята е марка Мулинекс и използвах програмата за тесто за пица-при мен номер 11.

Виж целия пост

Леля Ог

Потребител

# 229 26 ян. 2010, 10:27 ч.

Добър ден!
Gаlena, ellyganova , delicate, noni2009, me4ta22, момичета много се радвам, че харесахте предложенията ми! Благодаря! bouquet

ellyganova, и на мен ми е любопитно от какво тесто си направила кокошчиците, много са хубави?!

Други идеи за менюто... мисля да направя агнешко в плик или горски кебап. Много искам и дроб сърма да направя, ако някой има хубава рецепта, ще се радвам много да я сподели.
За салата съм си намислила една много интересна с топчета от извара и сирене (овкусени в зехтин, босилек, мащерка и риган), зелена и червена марулка, чери доматки и пъдпъдъчи яйца.
Мисля да опитам и едни гръцки курабии- кулуракя, които приличат на малки козунаци, но тестото не е козуначено.

Приятен ден на всички!

Виж целия пост

pepitta_84

Регистриран

# 230 26 ян. 2010, 11:24 ч.

Ето ме и мен пак , и срам не срам ще показвам козунака.
Да ви опиша какво сътворих , месих тестото на машината за хляб първо явно не му стигна времето от 1.30 да втаса (30 мин ми бърка машината 1 втасва) и аз като свърши програмата взех кошницата и я сложих н атопло да довтаса.Като се бъркаше тестото беше мн рядко и добавих още малко брашно .След като втаса го изкара , тук да уточня че тестот беше станало супер на дупки и на конци се делеше от кошницата леко го пооформих и разточих три ленти за козунак а др оставих за кифли направих козунака и пак го сложих да втасва но не втаса мн мн и не ми се чакше повече и го сложих да се пече.Искам да кажа че общото време за двете втасвания е цял следобед от 13 сложих го да се пече в 19.00.След като се опече стана мн вкусен търпеше още малко захар, но не стана на конци .
За кифличките няма да говоря че ги забравих и изгоряха лекичко и не бяха за снимка Embarassed

ето го и козунака: http://pepitta.snimka.bg/cooking/banica.302320.17108042 от тук следващите 4 снимки и моля ви някой да ми обясни къде бъркам че не ми стана толкова голям и пухкав козунака

Виж целия пост

!&?

Ентусиаст

# 231 26 ян. 2010, 11:32 ч.

pepitta_84 моето мнение е също като на начинаещ в козунаците така че не миродавно.....но ще споделя какво мисля.Според мен по снимките съдя тестото след оформянето е имало нужда от още втасване.Ясно личи,че почти не се е издуло,а би трябвало да запълни формата ти.Втасването в машината се е получило добре,защото там е постоянна температурата,но после къде го сложи да втаса и на каква температура?

Виж целия пост

pepitta_84

Регистриран

# 232 26 ян. 2010, 11:34 ч.

ми сложих го на още по топло от машината а и да кажа че сле дкато оформих козунака чаках да втаса още 2 часа и ми писна и го метнах във фурната, явно е било мн студено и процеса на втасване е бил по - бавен при нас беше -8 шрез уикенда, но тесто през цялото време беше до камината

Виж целия пост

oki4

Ентусиаст

# 233 26 ян. 2010, 11:36 ч.

Като заговорихте за втасване, когато в стаята е студено (17-18 градуса), какво ще ме посъветвате да направя? Аз вчера правих една питка и я сложих да втасва върху парното, леко топло- редно ли е така? Отстрани на парното не ми се строри топло...

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 234 26 ян. 2010, 11:40 ч.

Цитат на: oki4 в вт, 26 яну 2010, 11:36

И в моята кухня е студено за козунак,но първият път тестото втасва в машината,а вторият път във фурната на 50 градуса,завито под кърпа и нямаше никакъв проблем.А и върху парното става,само трябва да е завито.

Виж целия пост

pepitta_84

Регистриран

# 235 26 ян. 2010, 11:42 ч.

ми за втасването знам че те да е по топло и да е постоянно една температура в смисъл колкото е по топло по - добре но незнам до колко топло може да се стигне.аз съм слагала да втасва тесто и във фурната включена на най слабо топлене

Виж целия пост

Arim

Регистриран

# 236 26 ян. 2010, 13:27 ч.

Аз още не съм правила козунак, но моите питки и погачи втасват най-добре във фурната без да я включвам. Явно там температурата е постоянна, отворени-затворени врати и прозорци или течение в къщи не влияят на тестото и там втасването става най-бързо.
Виждала съм свекървичка да налива топла вода (от топлия кран на чешмата) в купа, отгоре слага съдът с тестото и втасва за минути.

Виж целия пост

ellyganova

Регистриран

# 237 26 ян. 2010, 13:43 ч.

михаела73, Леля Ог кокошките ги правих от желатинова мастика - http://ellyganova.blogspot.com/2010/01/blog-post_25.html

Относно втасването - моите козунаци ги слагам да втасват във фурната на 50 градуса за 20-30 минути и след това превключвам на 180 градуса и в много се надуват. Може би има значение и това, че ги правя по-малки Rolling Eyes

Виж целия пост

didnik

Ентусиаст

# 238 26 ян. 2010, 16:00 ч.

Моя милост си втасва тестото за питките винаги като слага тенджерата с омесеното тесто в тава с много гореща вода от бойлера. За съжаление за козуначеното тесто този номер не става Wink

Първия пък затова и не ми втасаха достатъчно козунаците. Но втория път като правих втасвах и двата пъти на 50 градуса във фурната. Аз меся на ръка - нямам машинка.
Така втасаха супер - даже втория козунак леко превтаса, че ги втасвах заедно двата броя, но пекох пооделно и докато чакаше... Wink

Виж целия пост