Здравословно хранене за децата - 3

ще питам мъжа ми довечера. той ги знае в подробности и ще ти пиша

Задушаването е в мазнина и малко вода под похлупак. Температура, която се вдига е много по-малка от тази при пърженето.
Пърженето е без похлупак и без вода.

А като е само мазнина без вода, но е под капак, за какво се води?
'

пърженето е пържене, когато се достигне определена Т,
а задушаването се получава и с вода и когато е под капак - парата, която всъщност е пак вода.

така мисля аз,

ето и тук 2-3 думи
Химия на пърженето

мерси за мнението ви за краве маслото... аз също купувам немско, но напоследък имам усешането, че има вкус на маргарин. и дори много лесно се маже, когато е студено...
както и да е,

поздрави от мен!

пърженето било в мазнина нагрята над 100 градуса ... към 130 и се унищожавали доста полезни вещества, докато задушаването било при по-ниска температура и вещесвата не се унищожавали ,  отивали в течността и тя можело да се ползва . Пърженето - по енергийно .

Аз чета всичко в тази тема, но съм се разсеяла нещо. Значи последно това е единственото био краве масло, което се намира в БГ (което сте виждали), така ли:
Масло Алпийско Био
и пак същото тук:
Алпийско масло от заквасена сметана 82% Andechser - Био
Като цена идва 2 пъти по-скъпо от онези арабските ГХИ, които не са Био, обаче. Май по-добре от тях в такъв случай?  Те дали са чисти откъм растителни примеси, как мислите? Има си отделно топени растителни масла, видях го, но просто се чудя като не са Био дали може да се вярва, че не са смес с нещо по-евтино като продукт, както по същия начин се твърди, че се изхитряват нашите производители на "краве" масло.

Деси, нямаш ли някоя баба под ръка да ти направи домашно масло? Нямам представа за гхи и примесите.
Някой може ли да разясни защо гхи-то е по-полезно за деца от маслото?

Жабке, мерси за отговора. И аз така си мислех за температурите.

Да ви попитам какво сирене и кисело мляко купувате за вкъщи? Нещо не мога да си харесам производител, особено що се отнася до сиренето.

Защото е пречистено от кравия белтък, който е трудно смилаем за малките деца, когато не са минила бактерии през него преди това (к. мляко, сирене, кашкавал).


На Хармоника - сирена имат овче, краве, козе... В къщи 200 гр. серене се ядат цял месец, така че не ме притесняват цените...

Сиренето на Съединение на мен много ми харесва. За съжаление явно са малка мандра и почти никъде не съм го виждала, освен в Слънце и Луна.

Мег 
Точно преди малко попаднах на една статия в някакво списание за родители. Цитираше се някакво изследване за децата над една година, че поемат много животински белтък особено с млякото. В Германия поемали два пъти повече отколкото било нужно. Да не говорим за калориите. Само една чаша краве мляко 300мл съдържала 70% от необходимата им дневна доза жив. белтъчини. Предполагало се, че твърде много мляко (не адаптирано, а обикновено) е отговорно за затлъстяване по-нататък.

На друго място бях чела, че концентрацията на токсини и хормони в маслото и сиренето е по-голяма отколкото тази в млякото. Затова в тази връзка може би е добра идея да се взема поне масло(в маслото мисля, беше най-много, не съм сигурна) и сирене био, а мляко обикновено, ако човек не може да си позволи био или домашно.

Мег, как издържа цял месец сиренето? При нас също се яде 200-300г много бавно, може би месец, обаче се разваля. Може би ако го слагам в саламура? Аз главно заради детето купувам, но то  яде  много малко, както вече съм споделяла и почти го хвърлям.

Не издържа Хвърлям половината обикновенно, или ако съм по сръчна, го пробутвам на мъжо в рамките на 10-тина дни и после купувам друга опаковка, която седи 2-3 седмици докаго й додйде ред... И в саламура не издържа. Само тофуто ми в саламура издържа доста..

Правила съм сирене в саламура от зехтин и подправки - розмарин, босилек и сушени домати, става чудесно на тънка филийка върху ръжен хляб.

Преди 2 дни взех хляб Органик Пълнозърнест с цели семки, доста приятен е   Обикновено меся...
http://vibs-bg.com/gallery.php?id=906&img=4

Масло бия като остане от каймака на домашното мляко. Събирам каймак в едно стъклено бурканче и го бия с малко студена вода до излизане на маслото по стените. Става да се избие и с миксер, пасатор   После може да се претопи на слаб котлон дълго време - баба ми едно време така правеше за да го съхрани. Много вкусно беше да си намажеш на горещия крайщник хляб от селката фурна с истински червен пипер от чушки.
http://www.jenite.net/2009/05/ghi-ghee-gi-pretopeno-krave-maslo.html

M_Nik ,нали знаеш че този хляб не е органик/био,а просто така се казва-Мио органик,възползват се гадовете

Момичета от чужбина,как са цените на био продуктите там,има ли такава драстична разлика м/у тях и обикновените,както тук в Бг.?Гледам,че всички се възмущавате каква е скъпотия...а тук в Пловдив нестига,че са скъпи,пък няма и избор-3-4 магазина с 10-тина продукта(то за това е так де всъщност)....

Аз да си призная масло никога не съм яла,едно време умирах за маргарин на филийка ,докато не се светнах за какво става въпрос,от тогава не ползвам нищо-само растителни олиа/масла.
Кисело мляко взимаме био или Кутела,но много сме го намалили-1-2 бурканчета месечно и то май мъжа ми си ги изяжда,макар ,че аз много обичам,но се старая да го избягвам.Сирене взимаме козе на Съединение или Био(до скоро намирах само краве,а сега гледам в Била пуснали и овче и козе,но не сме го пробвали),пак взимаме рядко и мъжа ми си го хапва,макр че за сиренце умирам....Кашкавал почти не ядем,а прясно мляко аз мразя,мъжа ми взима чат-пат за кафето и съм правила 1-2 пъти по нещо сладко с едно Био немско,че тук на Хармоника не съм виждала...

Да ви върна малко назад и да ви кажа,че направихме нещо като 2 в 1 за морето,таткото искаше АИ,за да може да не мисли кога,къде и какво да ядем,да яде и пие на корем(не говоря да се тъпче като лаком г..,сподели милия,че ако сме на заведение все ще гледа дали ние сме ок,дали ще ни стигне на нас,ще се ограничава и т.н.).М/у другото напоследък гледам все повече неща да са био и това доста ни бърка навътре в джобовете и той много се ограничава-даже много пъти вика,аз от това няма да ям да има за вас....става ми кофти,ама...А пък аз исках да идем някъде на квартира-апратмент или къща с кухненски бокс,за да мога да приготвям някой неща.Доста търсихме,разпитвахме за кухнята,храните и т.н.-след обедителни отговори,че храната винаги е пресна,има вегетарианска и здравословна кухня,изобилие от пресни плодове и зеленчуци се спряхме се на Хотелски комплекс с апартаменти и АИ,макр че след това като се замислих,то нестига че си плащаш АИ,ами и трябва да купувам и други продукти,отделно да мъкна и тенджери(не се знае какъв вид са там),съд за пара,кафемелачки,мъжа ми каза,че взема и робота и ще ме остави тук ...а и той не смята да ядем вътре в апартамента,а малкия е вече доста голям и винаги иска от  масата,навън,а не вкъщи и от това,което аз му давам,така че явно пак не е одачно....А и като прочетох това,което е писала Мег(за съжаление късно),че мога да казвам как да ми приготвят дадено ястие,не ми беше дошло на акъла,а на АИ всичко е готово и няма кой да се съобразява с мен...а и малчо като види отрупаните маси и чинията на баща му луда ще ме направи

Знам, че не е оргоник, но поне уж е пълнозърнест  Не че ядем кой знае колко хляб вкъщи, този стои от 25-ти. Ама все някой се присети за по филия.

Норчи, не се притеснявай чак толкова. На АИ все ще намерите какво да хапвате всички (то зависи и от хотела), но винаги има 3-5 вида салати, плодове, поне 3-4 постни манджи: картофите са печени в повечето случаи, гъби има, супи, сутрин мюслита и овесени ядки, макар че повечето неща без месо са сирене, кашкавал и яйца.
Ама и да тръгнеш с тенджерите - не си е работа, каква почивка ще е за теб  А по това топло време и една диня да вземеш за обяд, пак си е наяждане 
Мляко био съм взимала на Гавра:
http://www.gavra.bg/bg/weidegluckyog1.html
http://www.gavra.bg/bg/breisgaummilk2.html