Здравословно хранене за децата - 3

Ок, мерси, ще го разгледам.

Кус-кус давате ли на децата си и с какво той е по-добър от другите продукти от бяло брашно? Гледам варианти с конопено семе. Настя в последно време съвсем отказва да яде. И се чудя какво да направя - някаква по-съществена промяна, примерно храна от този тип, но като бебе пробвах кус-кус и хич не го хареса. Но няма гаранция, може сега да и хареса. Факт е, че храни, които уж обичаше като бебе, явно е забравила и сега не ги харесва. Вие как точно правите кус-кус, какво слагате към него?

аз го слагам като гарнитура. правя месо със заленчуци и сос някакъв и кус кус или спагети, или други тестени, също с яйца

Пробвай кускус, добре сварен с масло и сирене или спагети с масло и сирене. Може да са й писнали сладките закуски. Моята също навремена ги отказва. Правила съм и просо по този начин за закуска.

Сигурно е ок и като пълнеж на супи, ястия разни. Но аз не съм наясно относно кус-куса по принцип като тип продукт. Гледам, че го консумирате, т.е. не е с такава ниска стойност (вредно) като продуктите от бяло брашно, нали така? Защо, някой може ли да ми обясни?

С една приятелка сме се зачудили относно млечните продукти и ефекта им върху децата. Аз се чудя за Настя, която по всяка вероятност проявява някои признаци на хиперактивност. (поне и хомеопатката, при която сега се записахме, го каза, а тя е и педиатър, т.е. специалист си е) И докато търсех рецептите за растителните варианти, ми се прииска да се продават някъде готови растителни сирена - като това на Ескориал, и други подобни, различни комбинации/с подправки, за хора с ограничено време като мен. Ето сега е единственото време в седмицата, когато оставам за 2-3 часа без детето и мога да свърша нещо и ме чака чистене, готвене и т.н., а аз се възползвам пак инфо да обменям и чета, че силици не ми останаха все нощем да го правя, поради лиспа на друго възможно свободно време. А като тръгне на ясла сега, ще трябва бързо да започвам някаква работа, иначе не може, то и аз не бих я дала на ясла, ако няма да работя, ще си я гледам аз, предпочитам го, особено лятото да стои затворена, май не ги изкарвали навън децата , само най-големите, а Настя не зная точно от кои севоди. Ако не беше толкова спешно необходимо, обаче, сигурно щях да се отдам за кратко време на почивка първо, без денонощно все с детето, и тогава да започна работа.

Ок, Солейл, сега прочетох, че си писала. Ще трябва да пробвам наистина, то така или иначе нали ще започва ясла и ще отпаднат моите закуски. Мислех си по принцип да и ги давам вечер, но май не ми се струват подходяща храна за преди лягане. Твърде силно въглехидратни и мазнинни са, а нали протеините са по-подходящи за вечер?
А може да посваря и малко домат, да добавя босилек, като истински спагети с доматен сос (и сиренце) да станат, но пък тогава вече съвсем ще се изгуби здравословното май, а? Не зная да не стане само, после само това да иска да яде, поне за дълго време?

Малко инфо за кускуса: http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%81 

Мерси за линка. А след като видях и това, ми стана ясно, че си зависи за какъв вид кус-кус става въпрос, щом има пълнозърнест, то тогава има и не~, т.е. български от обикновен магазин - не, мерси.
Мисля си, че може да добавя и от маковото семе, което така и ми стои в шкафа - защото Настя в последно време я мори запек и ми се струва, че би трябвало дребните семенца да помагат при ленив стомах. При това така цели трябва да са, иначе сигурно може да се смелят на сухо в кафемелачка, но логиката е да имат по-силен ефект като са цели.

Да, за доматен сок не се сетих, защото моето не го одобри. Бях пробвала с готов купен на Алнатура. Иначе не виждам нищо нездравословно. Някои казват, че доматите не трябва да се варят, други че трябва заради ликопена. Аз не виждам чак толкова голям проблем във варените домати, ако човек няма проблем с бъбреците. Ние скоро ги преоткрихме спагетите, досега не ги ядеше като й предложа.

Спагети или подобни  паста продукти слагам 50/50 пълнозърнести и непълнозърнести заради стомаха на щерката.Иначе за мен правя винаги 100% пълнозърн. Кускус има не само от пшеница, но и от ориз и др.
За супите не виждам разлика дали ще сложиш фиде/спагети или кускус от пшеница. Аз ги сгъстявам с просо обкновено или оризови ядки по-рядко.

Пробвала ли си да й даваш ядки в купичка. Може да обича да гризка нещо твърдо. Малката не харесва слузести полумеки консистенции. Трябва или да е твърдо с форма, като ядки, кюфтенца, краставици, или съвсем гладко пасирано. Примерно запеканки не иска да опита. Супи яде на периоди.

А при хиперактивност не дават ли Омеги на децата? Поне на шишенцето с Омеги, което давах на щерката, пишеше допълващо лечение на хиперактивност и дефицити в концентрацията. Тя няма такива неща, но исках да пие Омеги и това ми препоръчаха за нейната възраст.

A kakvo shte kajete za imperatorskia I jasminov oriz? S kakvo sa po cenni ot belia?

Аз купих  био кус кус от Карфур,уж пълнозърнест,пребирам се гледам пише полупълнозърнес и то сварен и после изсушен ,тоест само трябва да се накисне ,трябва да се гледа по-внимателно,ама с пискливо дете,нещящо количка,а малко за дълго ходене пеша и нещящо да ходи ,където аз искам ,а където то си иска...няма време за такиа работи .А все гледам и чета-гледам там имат и био полупълнозърнест ориз,разнибрашна,много странни,тип 65,тип нещо си друго с 2 цифри,не помня,какви са,по какъв тандарт,зачудих се 65 да не е 650 по наше муе знам,някой някакви идеи?

Деси-за хиперактивността-не се самонавивай-може да бъде диагностицирана сравнително късно-спореед някои след 4г,според други чак след 5-6г
за жасминовия ориз и аз се интересувам,че в редките случаи ,когато готвя ориз , само такъв приготвям  

За ориза:
- Черният ориз е известен още и като „императорски“ или „забранен“ ориз, защото според слуховете, преди много години в Китай той е бил достъпен само за императора и неговите подчинени. Всъщност, този вид ориз има много ценни хранителни качества, високо съдържание на желязо и съвсем ниско съдържание на глутен. Има и доста необикновен цвят вследствие от кръстосването, от което е получен сорта. При варене черният ориз всъщност става тъмно лилав и прави много красиви петна навсякъде, където се докосне, така че внимавайте с него. Освен всичко това той има чудесен, леко орехов вкус и текстурата му е приятно свежа и леко хрупкава.
http://myhappypond.com/2010/01/%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0 … 1%80%D0%B8%D0%B7/
- Жасминов ориз
Тайланд е много голям производител и из­носител на този така наречен „ароматен ориз", считан за един от най-качествените в света. Оризът е в основата на множество тай-ястия, както и нудлите. Неговите дълги зърна не се слепват при варене и запазват неповторимия си аромат, който смесен с уха­нието на подправките ще ви достави насла­дата на автентичната тай-кухня.

Аз лично предпочитам басмати ориза, задушавам го леко със зеленчуци до завиране и спирам котлона, стои захлупен 15-20 мин. Като го извадиш е готов и не е слепен, а пръхкав и мек.

Норчи, ето за брашната:
Брашната от централната част на зърното са фини и сипкави – имат малко глутен( 8%) и са подходящи за сладкарски изделия – блатове, кексове и прочие – тип 400.
Брашната тип 500 са за обща употреба – те са смеси от различни грисове с цел да се докара някаква универсалност – глутен 9-11%
Брашната тип 650-850 са отлични за изпичане на хляб, но са вече по-тъмни – глутен 10-14%
Брашната 1150-1400-1600 са за пълнозърнести печива.
Най-фините брашна са от грисове от централната част на зърното – 40-60% от общото тегло
От следващите 20% се произвеждат по-тъмните брашна тип Добруджа, следващите 10% са брашната 1150 – Типов( Софийски), останалите 5% се прибавят за получаване на пълнозърнести брашна и остават 5%, които не стават за хранителни цели.
Вълшебните числа 400, 500, 700, 1150 говорят за това от коя точно част на зърното е смляно брашното – по-близките до обвивката са по-тъмни – определя се като минералният остатък( пепелта) при изгаряне на доза брашно.
И по други страни и народи се придържат горе-долу към тази номерация.
Германия: фино брашно – 405, 550, 812, 1050, 1600 – пълнозърнесто брашно.
Италия: 00 = 500, 0 = 650, 1 = 800, 2 = 950, пълнозърнесто = 1400-1600
Франция: 45, 55, 65, 80, 110, 150
Както се вижда всеки си има тертип и традиционни смеси.
Прочутото ГРАХАМ е пълнозърнесто брашно, т.е. 1200-1500, което е малко по-едро смляно – бисквити( сухари) Грахам
Цифрата, поставена към типа на брашното, изразява пепелното му съдържание в проценти. Например брашно тип 1150 има 1,15% пепелно съдържание. Брашната с високо пепелно съдържание имат висок процент обвивка и алейронов слой на зърното, по-тъмен цвят, повече вещества с кисел характер, витамини и ензими.

Това при теб тип 65 (сигурно френски стандарт) ми звучи като нашенско тип 650.

M_Nik ,мерси за инфото,точно така 65 тябва да е 650 ,нали Карфур е френска верига ,имаше и други видове,но като видях 1-2 с разни такива цифри и се отказах да ги гледам,другият път ще поразгледам по-обстойно...ама ми прави впечатление,че там имат доста био продукти,които не са от най-най,както например вече казах полупълнозърнест ориз,кус кус,разни такива бел брашна и други,явно за това и са по-евтини

Я кажете ядете ли черници-вие и децата ви,днес докато се разхождахм в парка видях една голяма черница и набрах малко,аз не съм й много фен,ама вместо да и стъпквам по пътя реших да ги хапнем,ам так аи не и дойде реда.Чудя се дали да дам на малчо

вярно е за омегите и хиперактивните  но някакси не вярвам, че от млякото се влошават
аз обожавам черници, но тук няма 

И аз обожавам черници, но тук няма.
Да ви споделя едно много готино смути, което си правих.
Замразени малини, меласа, сок лимон, зелении, богати на желязо. Малините тушират вкуса много приятно.

Био брашна съм купувала и непълнозърнести и ги смесвам 50/50 в рецепти.