Кой,как прави мусака?

Здравейте! Тя темата е малко старичка но.... това беше първото, което се сетих да търся във форума с рецепти. Почти на 21 съм и нека споделя как аз направих първата мусака. Нали запържих лук, кайма, картофи, подправки иииии пъхам във фурната. В същия момент момент ми се обажда мама, понеже живея с приятеля си, и ме пита - ами ти малко вода сложи ли?    Отворих фурната и налях 1 чаша, която явно е била много, отварям след 10 мин картофките си плуууууват  извадих я, сложих я в друга тава, което ми беше доста трудно понеже бях сложила заливката  нооооо в крайна сметка приятелят ми каза : Даже е по хубава и от на мама. А това да ти го кажат е голямо постижение

Аз първо запържвам каймата, докато промени цвета си и добавям лука, една скилидка ситно нарязан чесън и морков. Запържвам всичко заедно и добавям подправки-фикс, вегета, черен пипер, каквото имам. В тенджерата изспивам картофите и заливам с много малко вода.Оставям да се задушат за 5-10 мин, след което всичко изспипвам с тавичка. Отгоре нареждам резени домат/ или доматено пюре/, поръсвам с чубрица и заливам с вода, докато покрие картофите. След като се изпари водата правя заливката по следния начин- в половин кафяна чашка запържвам 3 с.л. брашно, добавям равни порци кисело и прясно мляко, бъркам докато се затопли сместа. Свалям от котлона и добавям 2 предварително разбити яйца. С хомогената смес заливам мусаката, поръсвам с магданоз и изключвам фурната!

задушавам лук и морков, нарязани много на ситно. През това време каймата я разбивам с лъжица в купа с малко топла вода и доматено пюре(или настъргани домати). Добавям сместа към лука и моркова. Така на котлона ололо 5-6 минути. Добавям нарязаните мнооого на ситно катрофи(като лук за готвене, така ги режа за мусаката). Оставям така да поомекнат картофите, през това време фурната загрява. Добавям чубрица, сол, магданоз и изсипвам всичко в тава. Пека 40-50 минути на 200 градуса. Заливката е 2 яйца, 4-5 лъжици кисело мляко, половиж лъжица брашно, щипка сол и щипка сода за хляб.

това е толкова лесно в бг кулинар я има и е сполучлива.       

и аз я правя точно по този начин!!  (вече се чудех дали има още някой, който да не запържва продуктите преди това..)

знам този странен метод да приготвяне на мусака от майка ми и винаги така я правя - досега не е имало нито един случай, в който да не се получи ужасно вскусно! мъжът ми изобщо не обичаше мусака, защото правеше някакви неприятни асоцииаци с мусаката на майка си, която помни от детските си години.. тя е била някаква абсолтна мазноятия! когато аз му направих мусака за първи път му обещах, че няма да е такава и моята.. е, накрая остана много доволен!!

Моята мусака няма точни мерки и теглилки.. всичко е на око... Но "технологията" и съставките са следнате...
Нарязвам картофи и патладжани на малки кубчета, обикновено картофите имат малко превес, ако нямам патладжан слагам само картофи. Осолявам, поръсвам с чубрица, черен и червен пипер (понякога обикновено лятото прибавям и накълцан магданоз или босилек, мащерка или риган...)
Нарязвам на ситно лук и няколко (обикновено повечко  ) склидки чесън и задушавам в зехтин с дребно накълцани дръжки на магданоз а понякога и с настърган малък морков... След това добавам каймата (задължително мляна пред мен, а не готова) и настърган пресен домат за да стане на трохи от него... много по вкусно е отколкото с вода... Каймата ми е предварително замесена с подправки - черен и червен пипер, аз обичам да добявам и малко лют пипер, но това зависи и от предпочитанията останалите, които ще похапват... слагам още чубрица, малко ама наистина малко млян кимион и според зависи пак понякога... прибавям магданоз или босилек, мащерка, риган... Посолявам... Бъркам докато стане на трохи.
Към нарязаните на кубчета картофи и патладжани прибавям и нарязани на едро склидки чесън. Всичко това заедно с готовата кайма забърквам в тавичка. Не редя ред зеленчуци, ред кайма.. всичко смесено... Така.. После заливам с настърган домат, малко, ама съвсем малко вода, колкото да не залепне за тавата... и заливам със зехтин. Пека я до плуготовност и след това заливам със смес от яйца, кисело и прясно мляко и малко брашно (или за предпочитане нишесте) с щипка сол и щипка захар.

 

А аз не я правя с кайма че мойте не обичат а с кълцано месо,иначе начина е същия само дето месото се обработва малко.Т.е леко го задушавам с водичка и подправки и след това запържвам докато леко се зачерви.

Никой не видях да я прави както аз.
Картофките се нарязват на ситничко.
лукът - 2-3 по - малки глави, се рендосва на ситно
Кайма - 1-2 пакетчета - колкото има
1 супена лъжица чубрица
1 супена лъжица червен пипер
1 бульонче
Картофите, каймата и лукът се смесват. Каймата я наситнявам с вилица, като сипвам малко водичка, в която се е разтворил бульона. Обърква се всичко добре. Повече вода не  слагам. Добавям подправките, отново разбърквам изсипвам 1 чаена чашка олио, отново разбърквам.
Слагам да с пече. Понеже обичам коричка, нея бъркам въобще. Щом започне да почервенява отгоре вадя, нарязвам на парчета, заливам със смес от вода, брашно, черен пипер и 2-3 яйца. Сместа я правя като за палачинки. Пека още малко, и готово.

муската я правя както я научих тук.
Пържат се предварително картофите на кръгчета,каймата с доматите и подправките,патладжани.
В тавичкяа се нарежда ред картофи,ред патладжани,кайма,кашкавал,и отново.Залива се с със сос бешамел,поръсва се с кашкавал и се пече