КОЗУНАЦИ - 2 тема

И мойто не втасваше, ама като сложих климатика на 30, да видите как се надигна веднага. И аз исках да си спазя традицията, но се случи нещо много неприятно и утре няма как да стане.

Вярно е, че не се меси в петък, но пък тези hot cross buns се месят точно днес, на разпети петък  Или просто си намерих оправдание да помеся и днес 

Това изглежда страхотно! Може ли рецептата?   

час и половина  чакам да ми втасат козунаци , да чакам ли още? 



   

Не,достатъчно са издути,лично аз съдя по плетките ти.Слагай да печеш,защото те ще се надуят още в печката 

С удоволствие!
Hot cross buns - Горещи кифлички
600 гр. брашно (на мен ми отиде около 640 гр)
14 гр мая
60 гр захар
310 гр прясно мляко
1 ч. л. сол
3 ч. л. смесена подправка ( 1,5 ч. л. канела+0,5 ч. л. индийско орехче+1 ч. л. смлян карамфил, бахар, джинджифил)
(Аз сложих само канела и индийско орехче)
1 ч. л. екстракт ванилия
80 гр. масло на парченца, със стайна температура
2 яйца
1,5 ч. ч. стафиди (аз сложих по половин чаша бели и кафяви стафиди и сушени череши)

Захваща се маята със захарта в леко топлото мляко. Като се надигне, се слагат яйцата и екстракта ванилия.
Брашното се пресява, прибавят се солта и подправките. Прави се кладенче, изсипва се маята с яйцата. Замесва се тесто, да стане еластично. Оставя се да втаса в намазнен съд и покрито с фолио или кърпа, докато удвои обема си.
Премиса се, разточва се на правоъгълник. Поръсват се стафидите. Завива се на руло и се похлюпват краищата едно върху друго, да стане на топка. Меси се докато се разпеделят равномерно стафидите.
Разделя се на 12 топки. Слагат се в намаслена тава на 2-3 см една от друга. Оставят се да втасат до удвояване на обема ( около 30-45 мин).
Загрява се фурната на 180 гр. с вентилатор.
За кръста - 100 гр  брашно и 10-12 с. л. вода. Брашното се прави на кладенче, малко по малко се слага брашното. Слага се в сладкарски пош и се правят кръстове на втасалите топки.
Пече се около 20 мин.
Оставя се малко в тавата, след което се изваждат на решетка и още топли се намазват с глазура.
Глазура - аз затоплих кайсиев мармалад, отсраних едрите парченца и намазах с четка.
Други глазури - затоплен мед, втечнен; 2 с. л. захар+ 1 с. л. вода, загрети до рядък сироп;1,5 с. л. захар+1 ч. л. желатин+1 с. л. вода - затоплени на слаб огън, докато се разтопи желатина и разтвори захарта.
Звучи сложно, не не е тежко за  правене.
Могат да се ядат намазани с масло.
Ако останат, се затоплят на филийки на тостера и пак с масло.
Ето и един цитат от Уикипедия, специално за баба Станислава:
In many historically Christian countries, buns are traditionally eaten on Good Friday, with the cross standing as a symbol of The Crucifixion.
Интересно, че при тях е Добрия петък, а при нас е Разпети...
И още нещо, пак от Уикипедия - в Австралия ги правят вместо със стафиди с шоколад, трябва да се пробва  

Момичета, засрамете се, не може на Разпети Петък да месите козунаци. Козунакът е Обреден хляб, а не нещо с което милият/любимият/ трябва да закуси. И същността на Великден съвсем не е в плюскане на агнешко и козунаци. Добре е човек да се замисли за ...

Срам ме е.  
А аз агнешко не ям.

То темата не е за това,но и аз мисля като баба Станислава.
Просто цял живот в моето семейство традицията повеляваше в събота цял ден с братовчедка ми да помагаме на баба да меси козунаци.Закарваха ни рано рано в събота на село и до вечерта омесвахме по 4-5 големи козунака.Абсурдно бе дори да си помисля да ям козунак преди Великден.И до днес козунаци вкъщи не се ядат преди празника,някакси сърце не ми дава,нито би ми било вкусно,честно.

Точно така, темата не е за това, но не мисля, че е редно така да размахвате пръсти да порицавате останалите. Моето семейство никога не е било религиозно и не сме спазвали църковните канони. Единствено сме спазвали правилото да боядисваме яйцата в четвъртък или събота. Точно за това не спазвам пости и разни други религиозни неща. Вкусно ми е да ям козунак не само на Великден. И голяма работа, че го правя в петък, а не в събота. Пък нека Господ ме накаже. Утре ме чакат още четири козунака, както и боядисване на яйца. Ще стана в 5ч. и сигурно до вечерта ще меся и плета. Спирам да говоря, защото много се ядосах.

 lubopitko ,съжалявам ако поста ми е бил приет като размахване на пръст или порицаване,въобще не ми е била такава идеята.Извинявам се,ако така е прозвучало!

Валенце,аз също се извинявам за грубия тон. Заравяме томахавките. 

Здравейте , да се запиша и аз в темата утре ще меся козунаците. Миналата година станаха невероятни по рецептата на max-mama , да видим тази година без опити предварително какво ще се получи

.

След много четене във форума днес замесих първите си козунаци - това е резултата :



Като за първи път съм доволна, но нямат конци...

Утре мисля да се пробвам отново, но се двуомя дали да бъде пак с рецептата на Венета или да пробвам с някоя друга?
Вие от коя сте най-доволни?