Машина за хляб-31 част

Публикувана: 12 апр. 2010, 19:24 ч.
Последно мнение: 16 окт. 2010, 22:28 ч.

66 732
750

дядо хаджия - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
  
  Замяната на сухото мляко с прясно е възможна чрез замяна на водата с мляко. Това ще ви позволи да приготвите рецептата успешно, като добавите прясното мляко вместо водата.
- Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
  
  За да направите успешен пълнозърнест хляб, използвайте добра рецепта и следвайте правилните пропорции на брашното, течността и маята. Освен това следете консистенцията на тестото и месете внимателно.
- Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
  
  Програмата за месене и втасване обикновено е номер 11, докато програмата само за печене е номер 12 на машината за хляб Muhleneux 2000. Важно е да се консултирате с ръководството, където ще намерите таблица с описанието на всяка програма и дейностите, които извършва.
- Как мога да използвам функцията за отложен старт на моята машина за хляб?
- Каква е таблицата, спомената в публикацията?

megans

# 150 15 апр. 2010, 17:25 ч.

Не можах да ви устоя
един козунак,питка и тутманик по рецептите на мах мама.

Виж целия пост

Electra_

Ентусиаст

# 151 15 апр. 2010, 17:31 ч.

Цитат на: дядо хаджия в чт, 15 апр 2010, 17:14

Цитат на: Electra_ в чт, 15 апр 2010, 17:10

Цитат на: дядо хаджия в чт, 15 апр 2010, 16:36

Ако няма да има бяло брашно въобще не слагайте мая, защото няма смисъл. По принцип тези хлябове са сбити. Иначе ползвайте програмата за пълнозърнест хляб, а кълновете прибавете при съответния сигнал.

Цитат на: дядо хаджия в чт, 15 апр 2010, 16:36

Цитат на: Electra_ в чт, 15 апр 2010, 15:58

Здравейте, някои може ли да ми каже става ли в машината хляб направен от черно брашно и кълнове от пшеница. С две думи искам да знам може ли да се приготвя в машина хляб подобен на БОНУС и ако може с каква мая се прави пак суха ли?

Въобще никакъв набухвател ли не се слага? Няма ли да стане тестиво? Може и да задавам тъпи въпроси има съм съвсем зелена

А хляба Бонус какъв е. Мек и пухкав или сбит и твърд.

Сбит е наистина, но също така пише че е и без брашно. Всъщност някой има ли рецепта за подобен черен хляб с кълнове или само от зърна

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 152 15 апр. 2010, 17:42 ч.

Мег,чудесни произведения,много апетитно изглеждат. bouquet

Виж целия пост

megans

# 153 15 апр. 2010, 17:53 ч.

Мерси.
Благодарение на вашите рецепти,помощ и идеи.
За всички вас с уважение

Виж целия пост

dobra

# 154 15 апр. 2010, 20:02 ч.

Здравейте, след няколко полу-успешни опита за козунак, налучках идеалната рецепта за вързани в ръцете готвачки Crazy

Козунак без яйца:
1ч.ч. вода
3 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. сухо мляко /ползвам адаптираното на детето/
1 ч.л. суха мая (може 1 и 1/2 )
Брашно на око докато стане нормално гъсто тесто, което да не лепне по формата.
Пускам на 1 ва програма на машината, т.е. бял хляб. Дотук сигурно разпознахте рецептата за френски хляб Mr. Green

При последното месене добавям:
3-4 с.л. захар
6-7 парченца локум накъсан на ръка
1 ч.л. лимонови корички Котъни /тях харесвам, но става и с прясно настъргана кора/

Вадя от формата и доомесвам на ръка, защото последното бъркане е само 15сек и не е достатъчно да поеме добавките. Слагам в правоъгълна формичка за кекс, но подложих фолио да не залепне локума. Предполагам с хартия е по-добре, но нямах. Отгоре намазах само с олио и поръсих още захар. Оставих да втасва 1ч.10мин. Пекох 32 мин, но май-носеше още малко печене.
Стана много пухкав и вкусен.

Всъщност направих тази рецепта в доза 1 и 1/2. Преди последното омесване половината извадих и отделих за хляб, към другата половина добавих захарта, коричките и локума. Пекох заедно във фурната.

Виж целия пост

petu6ka63

Потребител

# 155 15 апр. 2010, 20:42 ч.

dobra , може ли снимков материал в подкрепа на описаното от теб! А вкусът верно ли е на козунак? newsm78

megans , кога успяваш да сътвориш всички тези прелестни изделия? Браво, всеки път ме радваш с поредица от красоти smile3501

Виж целия пост

wintr

Потребител

# 156 15 апр. 2010, 21:02 ч.

Електра аз правя хляб със кълнове, но е МНОГО пипкава работа, обещавам някой път да снимам.
Рецепта особена нямам, правя обикновен ръжен хляб със закваска и добавям в него овесени кълнове+тиквени семки и малко ким, но да ти кажа че само аз си го ям защото е клисав и тежък, но аз такъв си го обичам.
Само не ме питай за закваската, защото моята е готова, майка ми я донесе от Украина.

Виж целия пост

Electra_

Ентусиаст

# 157 15 апр. 2010, 21:38 ч.

Цитат на: г-жа Стихийно бедствие в чт, 15 апр 2010, 21:02

Щом е пипкаво и го правиш със закваска няма да се справя Sad

Ще се радвам диа видя снимки на прооизведението някой път

Виж целия пост

Didolinaaa

Потребител

# 158 15 апр. 2010, 21:41 ч.

ето едно хлебче от мен

Виж целия пост

dobra

# 159 16 апр. 2010, 00:02 ч.

Цитат на: petu6ka63 в чт, 15 апр 2010, 20:42

dobra , може ли снимков материал в подкрепа на описаното от теб! А вкусът верно ли е на козунак? newsm78

На вкус си е като нормален козунак. Няма конци, но при мен с всяка рецепта няма Crazy

Снимки не направих, че го ометохме веднага. Утре сигурно пак ще правя в комбинация с хляб и ще снимам.

Виж целия пост

^MIA^

# 160 16 апр. 2010, 12:45 ч.

Ето и от нас едно хлебче със семена, този път се получи без допичане, но го оставихме още около 20 мин. в машината...

Виж целия пост

petu6ka63

Потребител

# 161 16 апр. 2010, 13:55 ч.

Пълнозърнести уханни усуканици

^MIA^ , страхотно хлебче!
didolinaa , прелестно гиздаво кълпаче си има твоят хляб! Рядко успявам да го постигна, въпреки стремежа си, но може би защото ползвам по-тъмни брашна и не се получава Blush

, за това правя питчици в различни форми.

Виж целия пост

ditsan

Редовен потребител

# 162 16 апр. 2010, 15:03 ч.

megans,СТРАХОТНИ НЕЩА.Мога ли да попитам ако е удобно кога ги изяждате тез вкусотии?
Аз правя питка или хлебче,деля с дъщеря ми и пак остава за другия ден/и всички станахме по 100кила/
didolinaa ,страхотно хлебче #Crazy

Миа,страхотен е хляба може ли рецептата. bouquet

petu6ka63,страхотни усуканици bouquet

А от мен за пореден път станал ни любим ЗЛАТНИЯ ХЛЯБ НА ЛАБРЕКС

-златен хляб

Виж целия пост

MissCaprice

Регистриран

# 163 16 апр. 2010, 15:19 ч.

MIA, може ли рецептата. Praynig

Аз като правих полупълнозърнесто хлебче не ми се наду така.. Нормално ли е?
Нещо не се получи много вкусен и сякаш малко клисав ми стои. Надигна се наполовина само от това което се надигна белия хляб. Всъщност може ли рецепта за вкусно здравословно хлебче?

Виж целия пост

^MIA^

# 164 16 апр. 2010, 17:10 ч.

Рецептата за хлебчето е от книжката, която си върви с пекарната. Имаме и мерителни лъжички - малка - 3 гр. и голяма - 9 гр.
За хляб 1 кг:
405 мл. вода, 2,5 големи мерителни лъжички олио /ние сложихме зехтин/,
2,5 големи мерителни лъжички мед,
2 големи мерителни лъжички сол,
330 гр. пълнозърнесто брашно,
330 гр. ръжено брашно,
2,5 малки мерителни лъжички суха мая,
100 гр. черно лелено семе,
30 гр. слънчогледови семки,
20 гр. маково семе.
Ние добавихме и около 30 гр. тиквени семки.
Семената се слагат след като се разбърка първоначално тестото, при нас има звуков сигнал, след около 25 мин.
Добър апетит Mr. Green

Сега правим хляб с бекон, маслини и чуризо, ако стане успешен ще го снимам да го видите Wink

Виж целия пост

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

10 873
369

Готварски рецепти и съвети

За любителите на салати - тема 7

44 480
371

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

2 441
28

Готварски рецепти и съвети