Държавна детска кухня - София

всъщност са общо взето еднакви, има минимални разлики по общини.

На теория може би, но на практика това далеч не са моите наблюдения. Все пак и аз общувам с майки.

ами стандартите са си еднакви - грамажите на детските кухни(освен ако не взима някой от кухня майка и не му наливат на око с чирпак) са си еднакви...в менютата има малки разлики.
Но има един мнго важен друг момент - дори всичко да е еднакво децата са различни, нуждите им също.
Написано вероятно също го има...ако се поровиш достатъчно сигурна съм ще намериш инфо.

Документ, който официално да ти покаже как да си храниш детето няма. Нито как да си разпределяш 3-те буркана за деня.
Всъщност има препоръки в книгата на проф.Лиляна Трифонова "Хранене на бебето и малкото дете" как да се разпределя храната за деня.
Но пък има безкрайно много сайтове, както и статии тук, в които се разглежда пълноценното и здравословно хранене на бебето и малкото дете.
Едно от нещата, които са важни е, че супата със сухар или без не е пълноценна вечеря за едно малко дете.
Зная, че това е масова практика на майките, които ползват ДК, но не е правилно. Не е правилно храната, която е предвидена за обяд да бъде разпределяна за целият ден, най-малкото защото калорийният й състав не е пресметнат за цял храноден и ако се разчита само на ДК за нахранването на детето (без сутрешната закуска) се получава непълноценно и нездравословно хранене.
Не че храната от ДК гарантира здравословна храна по принцип, но това е друга тема.

Пак не ме разбра, а и сарказъм пак не липсва. Не искам наръчник 'как да си храня детето', а точна, систематизирана, официална, информация за храната от ДК - групи, възрасти, порции, грамажи, разпределяне и пр. А това за супата, че не е пълноценна храна вечер е меко казано смешно твърдение, без да искам да засегна някой, който силно вярва в него. За теб неправилно, за мен правилно. За теб голяма порция е правилно, за мен не, за теб разширен стомах правилно, за мен не, за теб тежка храна преди лягане правилно, за мен не, и така нататък и така нататък. Както и да е, предъвкахме темата вече, а и влизаме в цикличен кръг 'кой знае повече във форума' и 'кой е по-прав', от което просто няма смисъл.

http://www.medinfo-bg.com/?page=statiq&id=1027

понеже явно те мързи да си търсиш сама - ето ти написано всичко мо-та-мо, че и за Софийските кухни...


как вече ти ще разпределиш храната  и ще я дадеш на детето си зависи от теб и в частност от нуждите на детето ти...така че колко и какво то най-точно ще ти покаже или може да се посъветваш с педиатъра й. В крайна сметака при всяко дете е индивидуално и едни порции в грамчета могат да бъдат дадени само препоръчително.


Някои основни момента от текста..

Кухните приготвят преходна храна за обяд, която осигурява здравословно хранене, отговарящо на физиологичните норми за съответната възрастова група, в количество и качество съгласно изискванията на Наредба №23/19.07.2005 г. на МЗ за физиологичните норми за хранене на населението, Наредба №26 за устройството и дейността на детските ясли и детските кухни и здравните изисквания към тях и Закона за храните.

В детските кухни  храната е съобразена с незавършеното развитие на дъвкателния апарат на децата, тя не е пасирана, а полукашава с големина на частичките около 0.8-1 сm. Предназначена е да изгради правилни вкусови възприятия и навици на децата, тя е безсолна, без подправки и приготвена чрез щадяща диетична технология. Всяка майка на 10-месечно бебе, съобразно индивидуалното захранване и развитие на дъвкателния апарат на детето, може допълнително да пасира или намачка храната, както и да прецени големината на порцията според указанията на личния педиатър. Количеството на храната, предлагана от КДХ е 530 ml и включва:150 ml супа;190 ml основно ястие и 190 ml млечно–плодов десерт, което е повече от посочените по-горе препоръчителни количества за децата от 1 до 3 години и е предпоставка за прехранване на децата. Практиката обаче показва, че някои родители разделят храната като оставят десерта и супата за следобедно и вечерно хранене - в този случай децата не получават достатъчно количество храна и риск от недостатъчен прием на някои основни хранителни вещества. Освен това храната, приготвена в КДХ е за непосредствена консумация до 3 часа от нейното приготвяне и експедиране до раздавателните пунктове и противоречи на внедрените системи за идентификация, оценка и контрол за безопасност на произведената храна, т.нар. НАССР. 

Често заключението е, че обедното хранене в КДХ не съответства на физиологичните норми по някои показатели, например: недостатъчно зърнени храни (но те са приоритет на сутрешната закуска, при това хляб, брашно, ориз са представени като отделни групи); недостатъчно пресни плодове (КДХ предлагат млечен крем с пресен плод, където плодът е около 50-70 g); недостатъчно мляко и млечни продукти, те също не се предлагат обичайно за обяд, така че детската кухня не може да обезпечи нуждата от мляко на обедното хранене. Не се предлага риба, но не защото се омаловажава значението й, а поради техническа невъзможност тя да бъде съхранена и обработена, съобразно санитарно-хигиенните изисквания.


Така че като цяло - най-добре е трите порции да се дадат на обяд в количеството, което детето спокойно би приело, което може да обсъдите като грамаж колко е подходящо с лекаря на детето.

Има и други интересни моменти в статията.... Няма значение кой е по-прав...ето горното доказва, че до някъде ти си права...от друга страна храната наистина е пък доста течна , за да се получи това прехранване и разширяване на стомаха при едно по-голямо дете.... все едно да изядеш много супа, след час пак си гладен, колкото и да си ес бил нахранил в онзи момент....

Супата е антре в храненето, т.е. подготвя стомаха за приема на твърдата храна. Подпомага отделянето на стомашни сокове, които подпомагат храносмилането.
В сравнение с останалите ястия, супите нямат голяма хранителна стойност и калоричност. Именно за това не са подходяща вечеря, дори и надробен хляб или сухар.

Лекарите, учатвали в съставянето на менюто   Но не е казано, че ще изядат всичко. Десертът например е напълно излишен.

Аз съм давала 530 гр., но не от детска кухня, я домашна храна, без захар, без нишестета, брашно, сол и др. добавки. Но съм спазвала правилото никога да не мешам 2 или повече манджи. За мен е ужасно да се тъпче едно дете с 3 неща на 1 ядене, от друга страна на моята хала 200 грама й бяха само за старт.
Супите са пълноценна храна, ако са сготвени, както трябва, с достатъчно материал, правех ги гъсти като манджа. Редка бозица с брашанце и наронен хляб не е пълноценна, поне за мен.

Sourcherry, повечето яхнии също са "мека" храна, аз поне не виждам голяма разлика, а ако е много течна само запълва корема на детето, то не може да поеме достатчъно от 2-то и огладнява след това бързо.
И това за подготвката май само в България го има, не съм чула в другите държави да се подготвят така

пак зависи точно как е приготвена супата...ако е водичка като на ДК - вероятно е така...ако е гъста хубава супа е по-иначе, аз лично предпочитам вечер да ям и да давам лека храна, така чу супата идва идеално + плод, мляко или нещо друго...
Както писах, моят син така и не възприе идеята за антре.. за него храненето се изчерпва с 1 вид манджа, а не приемам за нормално да го храня и само със сухи такива, щото супата не знам какво си.... (да не говорим, че именно и супите му действат прекрасно на стомаха и "редовността" му).

Angel Dust, благодаря за информацията! Е, нямаше нужда от обиди. Не ме мързи. Просто не бях търсила, тъй като както казах от съвсем скоро сме на кухня и тепърва започнах да се замислям за някои неща. А питах дали вие нямате такава инфо и ако не, разбира се щях да се ровя. Радвам се, че от всичко подчертано поне не си пропуснала и това: " Количеството на храната, предлагана от КДХ е 530 ml и включва:150 ml супа;190 ml основно ястие и 190 ml млечно–плодов десерт, което е повече от посочените по-горе препоръчителни количества за децата от 1 до 3 години и е предпоставка за прехранване на децата."  

Останалото няма смисъл да го коментирам. В крайна сметка всяка майка преценява кое е най-добро за нейното дете, а колко правилни са подходите и разсъжденията ни можем да преценим единствено и само по здравослновното състояние и състоянието на духа на детето всеки ден. Благодаря още веднъж за инфото.  


Напълно подкрепям, както и останалото казано за супата.  

Ами аз още от началото всъщност повтарям, че порцията е предвидена като обяд, а ти вече си я нагласяш според твоето дете....даже писах, как аз съм давала...нали така....
Също споделих, че съм видяла не едно дете изяждащо първото и второто, а към 3 годинки и трите порции, като децата нито са с разширени стомаси, нито затлъстяли, а са си съвсем в рамките на нормалното, че и слабички някои от тях.

Но това че  е обяд и обяснява защо супата е толкова малко и защо не ти стига за вечеря, от където мисля, почна всъщност дискусията

Никол, супата си е антре навсякъде по света. Затова и количеството й е малко за обяд.
Правя разлика между гъста домашна супа и водицата от ДК. За мен водната супица от ДК не е и не може да бъде хранително и здравословно хранене.

Здравейте,
исках да попитам тези от вас ползващи ДДК:
1. при вас имали изнесен списък с менюто за  седмицата?
2. Всъщност колко разнообразно е менюто на вашата кухня ? 
Ние сме на детска кухня едва от 2 седмица. Всичко е много вкусно, но на този етап храната не е много разнообразна (да не говорим че през последната 1 седмица десерта всеки ден е кремче; с различен вкус, но все пак  кремче.. ).

Кухнята в която сме записани ние е кухнята на ул. Тича ( София). Кухня, за която до сега съм чела и чувала само положителни отзиви.

Благодаря предварително на всички мами, които решат да споделят мнения по въпроса  !

Буено, и аз съм в тази кухня от 1ви и мисля, че менюто е много разнообразно сравнено с това, което са писали някои майки в тази тема. Има различно месо всеки ден даже понякога и супата, която никога не е водниста, и манджата са месни. Менюто там го изнасят ден за ден на таблото и аз си записвам за да сравня за седмицата какво се е получило. Давай пресни плодове вместо крем ако ти се струва много еднообразно. Пък и си трябва от време на време. Аз давам за закуска.
Относно това дали яденето е само за обяд - още при записването попълних документ, в който беше описано, че трябва да се консумира в границите на три часа. На моя отговорност също оставям част от супата за вечеря и после давам каша. Случва ми се да оставя крема за закуска в хладилника. Моето дете е още малко и не може и не трябва да поема повече от 200г на ядене за това за сега се възползвам от голямото количество. Също се чудих дали да почвам с млякото, но още преди това бях въвела сирене и кисело мляко та започнах.

Nora_di,
благодаря ти за споделеното мнение  .

Супичките и основното наистина не са воднисти, а и  както  вече споменах-яденето наистина е вкусно.
Но пък предположих, че има и изисквания колко често може да се готви едно и също ядене в детски кухни, ясли и детски градини. Затова и се чудех  как са в момента другите кухни, тъй като и ние сме от скоро в тази, а преди това с баткото бяхме в друга кухня където рядко ни се е случвало, което и да е ядене да бъде повторено повече от веднъж в дадена седмица. 
Все пак това са малки деца и не ми се стори нормално да им готвят 6 дни подред крем с нишесте или 4 дни в седмицата супичка с фиде, но за сега и ние сме мънички и на едно ядене редувам малко супичка от кухнята или домашно приготвена от мен с част от второто от кухнята( което всеки ден е различно  ).
Кремчето досега сме го яли само 2 пъти. През другото време му давах или плод, или домашно приготвен десерт, или каша,  или кисело мляко с бисквитки/ плод или нещо друго в зависимост от дневното ни меню  .