Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене?

Публикувана: 24 апр. 2010, 18:47 ч.
Последно мнение: 11 март 2014, 17:39 ч.

382 334
1 474

NBM - Ентусиаст

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви материали за съдове са подходящи за готвене?
Какви са препоръките за избор на съдове за готвене, включително плоча за зеленчуци, тенджери и тиган?
Какви са характеристиките на керамичните съдове за готвене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви материали за съдове са подходящи за готвене?
  
  Можете да търсите съдове от керамика, стъкло, чугун, емайл или неръждаема стомана. Тези материали се считат за безопасни и екологични. Например тенджерите Silit и тиганите Silargan се препоръчват за готвене. Освен това съдовете от алуминий (стомана) също се считат за безопасни и издръжливи.
- Какви са препоръките за избор на съдове за готвене, включително плоча за зеленчуци, тенджери и тиган?
  
  Препоръчително е да избягват тефлон, алуминий, оловни глазури и нанотехнологии. Можете да избирате между стъклени, чугунени, емайлирани или стоманени съдове. Освен това керамичните съдове се считат за добър избор. Важно е да избягвате съдове, които отделят вредни вещества в храната. При избора на съдове за готвене е важно да вземете предвид няколко фактора. Препоръчително е да инвестирате в дълготрайни, незалепващи се покрития и да избягвате титаниеви съдове. За плоча за зеленчуци се препоръчва чугун, а за тиган с възможност за използване във фурната се препоръчва чугунен с дръжка или емайлиран. За тенджери марките Le Creuset и Fisslers са добри избори, тъй като готвят вкусно и са издръжливи.
- Какви са характеристиките на керамичните съдове за готвене?
  
  Керамичните съдове за готвене се характеризират с това, че не отделят вредни вещества в храната и са устойчиви. Те са подходящи за печене и варене на пара. Важно е да се избягва износването на керамичното покритие, което може да се случи при удари или изпускане на съда.
- Какви са предимствата на съдовете от алпака (неръждаема стомана) за готвене?
- Какви са характеристиките на емайлираните и тефлоновите съдове за готвене?

# 240 12 ноем. 2010, 21:11 ч.

Ами не че се изронва, просто имам чувството че емайлът лепи. А каква е ползата да имаш чугун ако нямаш незалепващите му свойства?

Аз имам една скара от Le Creuset емайлирана, която така страшно лепи че е абсурдно да се ползва. От там съм предубедена към емайла над чугун и поовече емайлиран не купувам.

enimna, от ебай? Shocked

Чугунът е много тежък и сигурно доставката му би била скъпа. Не ми се вярва по магазини нищо да не намериш.

Навремето разни руснаци продаваха популярни руски стоки по бит-пазарите, дали все още ги има? newsm78

В Русия има страхотен и евтин чугун.

Цитат

В упътването на автоклавната ми тенджера, я е някаква испанска, пишеше да не се оставят кисели ястия - с домати, вино и т.н. да преседяват дълго в тенджерата, не било хубаво за дъното. На Лагостините нищо не пише, освен ястието да се соли чак след като заври водата. Ако се сипят кристалчетата в суха тенджера или студена вода, ще започнат да се топят на дъното от топлината и развалят стоманата по някакъв начин Shocked !

Ако си забелязала неръждавейката бива много различна като качество. Една се влияе силно, на друга нищо и няма. Едни съдове лепят, други съвсем не, по едни остават петна разни- по други съвсем не, едни нагарят по дъното особено от котлона, други дълги години си остават блестящи като нови. Просто е нужна качествена неръждаема стомана. Моите тенджери всички са от различни марки защото никога не купувам комплекти (принципно) и забелязвам разликите осезателно.