Чакам есента с черпак в ръка

Кюфтета по чирпански е нещо като картофена яхния със сос , но  не  доматен , основно и се меси каймата с малко ориз.
Пускат се във вряща вода, слага се чушка , морковче и др
Аз не съм чувала за пържени по чирпански
Има си отделно пържени с доматен сос.

Добре, де, а какъв е соса
Аз съм яла по много столове кИфтета по чирпански, ама все са били с доматен сос.

Соса е като в картофената яхния , бульон , червен пипер, препечено  брашно, малко домати.

Ето рецепта

Така.. по чирпански са с доматен сос и малко картофки. Ето:


А тези пържените малките върху картофено пюре са по Цариградски:



П.П. Снимките са от Гуглето

Благодаря за рецептата - хубава е
И аз ги правя горе-долу по същия начин.
А някой път като ми останат пържени кюфтенца, си правя подобна яхнийка и слагам и кюфтаците накрая - става вкусно

http://gogata2427.bg2.info/2010/03/blog-post_23.html

Ма, жено - риба е т`ва! Ей такова крехкинко само филе, без нито една костичка
И става да се сготви всякак - и плакия, и панирана, и на скара и на к`вото щеш рибешко ястие.
Изобщо не ми прилича на шаран - нито на вид, нито на вкус. По-скоро прилича на бяла риба.

Мисля, че това си е точно бяла риба!
Шаран не обичам и не ям. Но тази риба ми допада , та дори да е отровна

Прияло ми се телешко варено , ама друг да го сготви

Аз едно време си мислех, че телешкото варено е голяма философия, но е доста лесно и бързо.
Само да кажа, че пропорциите в рецептата за Тирамисуто нещо не са наред - 250 гр маскарпоне и 3 яйца не могат да стигнат за 20 бишкоти въобще. Поне половин кило материал трябва и 4 яйца, за да покрият 10 бишкоти от българските.

И аз мислех в началото, че пангасиусът е бяла риба, че я смятах и за морска риба Обаче първия път я правих панирана и хич не ми се връзваше с бяла риба като вкус. После като видях и супата как ми се получава, реших да поразуча. Първо говорих с баща ми. Той нали пътуваше доста години по корабите, та познава доста морски твари. От него разбрах, че всъщност съм в голяма грешка и тая риба изобщо не е морска Мъжът ми има приятел, който работи в най-голямата фирма, предлагаща риба на българския пазар. Вече споменах, че по принцип оттам взимаме скумрия или пангасиус направо по един кашон и си я прибирам в торбички във фризера. Та, този приятел ми обясни, че я внасят от Виетнам и че всъщност това си е виетнамски шаран. Не мога да гарантирам, че казаното от него е 100% вярно, но пък ако човекът, който се занимава с внос на риби, не знае какво внася, едва ли биха го държали толкова години в тая фирма с претенции да е водеща на пазара
За кюфтетата по чирпански преди няколко години гледах една рецепта на Звездев и си ги правя само по този начин.
Ориз в каймата не слагам. Комбинацията от картофи и ориз, като изключим славянския гювеч, ми е потресаваща и гледам да я избегна, когато мога
Каймата си я омесвам като за пържени кюфтета - с яйце, лук, подправки и малко галета. Правя кюфтета, овалвам ги с брашно. Задушавам лук в олио и малко вода, добавям морковите и задушавам докато останат на мазнина. Слагам червен пипер, наливам вода, подправям със сол и черен пипер, и слагам вътре кюфтетата, като ги отупвам да падне излишното брашно. След 15-тина минути добавям картофите и накрая малко размито доматено пюре и магданоз. Понякога съм слагала и замразен грах Брашно не слагам допълнително, достатъчно е това, което е по кюфтетата.

Гадини, подло ме  подведоха, че няма да има вода и аз готвих и прах до нощите вчера.

Хм...аз ги правя обратното - задушавам си лука с червен пипер, после слагам дом.пюре, размесено с вода и оставям да си къкри, накрая слагам готовите кюфтенца - само кайма и лук с подправки, един бульон...и чакам да се сготви. Ако ми се занимава - прост варен ориз правя и го слагам на дъното на чинията, отгоре изливам манджата.
Купих кайма на промо от Фантастикото - и май баш това ще приготвя днес.

Чирпанските кЬофтета ми станаха чудни. Почти се изядоха. В тенджерка с олио и водичка малко задуших лук, моркови, 1 чушка и 2 скилидки чесън. Като поомекнаха - 1-2 ч.л.  червен пипер и после вода до половината на тенджерката. Кюфтетата ми бяха омесени като за руло Стефани -само сложих съвсем малко ориз, та като кипна водата ги пуснах оваляни в брашно, + 3-4 картофа на кубчета. Като поомекнаха, в купичка разбърках 1-2 с.л. брашно- 2 настъргани домата+ 1 щипка захар, + малко студена вода и го изсипах при кюфтетата. Покъкри малко и като изключих сложих много магданоз.   

Сага някой ако каже това сложно телешко варено как се прави..

Ми как - вари се и то доста  
Просто на малки парченца месото, заливаш с мнооого вода, слагаш на котлона и чакаш да поомекне, после слагаш малко морков, картоф, целина, лук. Накрая сол и подправка - магданоз примерно.

Ами варим го.  + картоф, морков, глава целина, дафинов лист и черен пипер на зърна. В някои рецепти съм срещала домат и чушка. Най-хубаво става с месо от джолан.