Оформяне на питки и тестени изделия - стъпка по стъпка......

Публикувана: 3 септ. 2010, 10:06 ч.
Последно мнение: 19 май 2016, 13:23 ч.

442 541
474

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е поръсена питка?
Как се приготвя тестото за питка със звездички?
Какви са препоръките за печене на питка, ако горният лист тесто се напука?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е поръсена питка?
  
  Поръсената питка е покрита с маково семе, сусам, слънчогледови семки и ленено семе. Това осигурява хрупкавост, аромат и визуална привлекателност.
- Как се приготвя тестото за питка със звездички?
  
  Тестото за питка със звездички се приготвя чрез разделяне на части, разточване, намазване с масло, поставяне върху питката, рязане на звезди и внимателно прехвърляне върху питката. Може да се използва и хартия за печене за по-лесно пренасяне.
- Какви са препоръките за печене на питка, ако горният лист тесто се напука?
  
  Ако горният лист тесто се напука, препоръчително е да намалите температурата с 50 градуса и да удължите времето за печене. Тествайте фурната си, тъй като различните модели може да изискват различни условия за оптимално печене.
- Каква е причината за пукането на горния лист тесто на питката?
- Коя е най-добрата марка брашно на пазара?

Зиче

Потребител

# 255 6 ян. 2012, 16:54 ч.

Цитат на: tihi4ka в пт, 06 яну 2012, 14:57

Скрит текст:

здравейте сладурки!Честит йорданов ден ,ако има именнички!
Сега имам един въпрос-пред нервна криза съм и само вие може да ми помогнете!!!!От едно известно време насам изобщо не ми се надигат питките,колкото и време да ги оставя да втасат-сменях марки мая,брашно,няма и няма!А иначе тестото ми се получава прекрасно.Имам предвид,че е еластично,не се лепи по ръцете лесно се оформя,но изобщо не се надига.Моля ви кажете ми къде греша.?Омесвам тесто от половин кубче жива мая,разтворена в 200 гр топла водичка и 1.5 с.л. захар.оставям да шупне,докато шупва пресявам брашното.Изсипвам шупналата мая в брашното,добавям 2 разбити цели яйца и1 белтък със 1 с.л. сол.добавям 5 с.л. олио,още 150 грама топла водичка и омесвам.както вече казах тестото се получава супер.Оставям 1 час да втаса(което при мен не се случва) и оформям.Оставям още 1-1.5часа до 2 часа ,мажа с отделения жълтък и пека.Резултата пари за продукти хвърлени на вятъра.Поне кучето си хапва.Благодарна ще съм на съвети всякакви Hug

Аз мисля че е от брашното ти Пробвай със София МЕЛ аз винаги това използвам и няма никакъв проблем.
Също и от маята ако е изостанала по магазините понякога не става.
Също и яйцата защо със сол ги разбиваш
Олиото ти в тестото също е много намали го на 2 с.л..
Аз никога не втасвам тесто два пъти ... като го омеся го оформям и като втаса мажа и пека ,защо си губите времето със тези втасвания ...като резултата е един и същ?
Погледни в подписа в блога ми виж какви пити стават само с едно втасване.