Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 5 тема

Публикувана: 28 окт. 2010, 20:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2011, 00:44 ч.

111 542
735

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
  
  Шоколадовите парченца са добавка, използвана в различни рецепти за печене на сладкиши като мъфини. Те могат да бъдат закупени от магазини като Метро или Кауфланд. Цената им е приблизително 20 лв за пакет от 200 грама. Освен това има и вариант за закупуване на шоколадови парченца в Кауфланд, което може да бъде алтернатива на този в Метро.
- Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
  
  Ако тестото за мъфини стане твърде гъсто, може да се добави малко течност, като мляко или вода, за да се постигне желаната консистенция. Освен това е препоръчително да използвате по-влажно брашно или да регулирате количеството брашно чрез добавяне на малки количества и проверка на консистенцията на тестото.
- Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към тавите, можете да използвате силиконови формички, тъй като те обикновено не залепват. Ако предпочитате хартиени формички, намажете ги леко с масло или използвайте предварително намазани метални форми. Освен това се уверете, че не пълните формите прекалено много, за да избегнете залепването. За да предотвратите залепването на мъфините в тавата по време на печене, намажете вътрешността на формата с малко олио или масло преди изливане на сместа за мъфини. Това ще улесни отстраняването след изпичане.
- Как мога да подобря външния вид на мъфините, за да изглеждат апетитно?
- Как да предотвратя мъфините ми да потъват на дъното?

# 600 16 март 2011, 18:15 ч.

Момичета вчера правих мъфини по моя си рецепта (то из нета може и да има подобна) с крем отгоре ( но крема все още го доизкусурявам ,че не ми е достатъчно гъст за шприцоване ) , но ето общо взето как процедирах :

За мъфините

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 кисело мляко + 1 равна ч .л . сода
3 ванилии
3/4 ч.ч. олио
3 ч.ч. брашно + 1 бакплувер ( задължително пресяти )

( може да се добави наситнен шоколад или натрошени ядки или пък според въображението )

Всички съставки се слагат по реда на изписването. Аз имам форма с 12 гнезда за нормален размер мъфини. Слижих си от хартиените капсули и в тях слижих по 1 и 1/2 супена лъжица от сместа ( някаде до средата мисля идва ) и ми станаха с голям връх. Ако искате по равни (за декориране мъфини) се слага по 1 лъжица от сместа. Пекох на 180 градуса около 20-25 минутки но ( то малко на око ги пекох де ) но пък станаха невероятно пухкави. Остават супер мекички и на другия ден.

За крема: ( Вече в подобрен вариант )

1 бр. от този крем http://www.oetker.bg/oetker_bg/html/default/debi-7xfgkv.bg.html
около 100 мл. прясно мляко ( а не както е на опаковката 250 )
250 гр крема сирене ( и най- обикновеното и евтино става , аз купих от това на аро от метро )
2 ванилии
пудра захар ( аз сложих горе долу 1 пакет от тази ) : http://www.bioset-bg.com/home_gzg_bg.php

В отделен съд разбиваме крема сиренето , а в друг млякото с крема. След като крема е готов го прехвърляме на части при крема сиренето като продължаваме да разбиваме . Накрая прибавяме пресятата пудра захар и ванилията. ( Но ако ви се вижда малко си добавете още докато сместа започне да се шприцова добре. ) Крема е невероятно вкусен.

Шприцовайте върху изстиналите мъфини или просто ги намажете с крема и поръсете с цветни пръчици.

За съжаление няма как да ви покажа какво се получи тъй като мъфините бяха ометени за нула време.

Искам да попитам и ani_d колко и излиза доставката от този сайт http://www.cakesforyou.biz/index.php до България и как става плащането????

Извинявам се за дългия пост.