(Био) зеленчукова градина 6

Тази година за ранен сорт сложих Жар. Не ми харесаха. Дребни, с твърда люспа и узряха 10дни преди другите. Толкова много раждаха накрая като орехи. За сега съм се ориентирала към Оптима, Биг Биф и Крушовиден домат. Сигурно и за едри домати ще купя семе. Отказах се това лято да събирам семена от доматите. Много се бяха разболели.За много ранни ще чакам вие да кажете.
 Ани благодаря ти за инфото за лука. Непременно ще посея. И на мен много ми харесва този лук и червения и белия.
  И тази година не остана време да си приготвя пръст и тор за разсади. Пак ще сея само с купена тор. Доста е скъпичка, особенно като пикирам и доматите.

Сега се сещам и за едни други домати- Олга F1 /хибрид явно/ Спомням си само, че дадоха уникален добив и станаха огромни и бурни като храсти. За съжаление за други качества не помня.

Анн как правиш земя за разсад?Преди години мама засяваше семената на домати и пипер направо в почвата,на повдигнато легло,завити с тънък слой тор,пресята почти до пудра.
Тук-пък обратното-семките се поставят в едни торфени таблетки,които набъбват след поливане ,т .е няма хич тор.
Иди,че разбери как правилно поникват семената..
ПС.Покрай Коледа пробвам различни видове цитрусови плодове.Един интересен на вкус плод предлагат-лимон на Майер,или китайски лимон.Пробвах хибрид м/у лимон и мандаринка,но има и с портокал.Препоръчвам,дървото е дребничко -удобно и за вътре и лятос отвън.
На руски инфо:
http://lemonlife.ru/galereya_limonov/limon_mejera
На английски:
http://en.wikipedia.org/wiki/Meyer_lemon

Разсадите си ги сея в кутии  с купена тор. Като станат за пикиране пикирам само доматите в кофички от кисело мляко и тиквички и краставици. Пипера, патладжана не пикирам. От гъстия разсад направо садя в градината. Гъстия разсад гледам в апартамента, за да мога да се грижа за него . Пикирания нося на село. Там место има и слънчеви прозорци, но няма кой да се грижи за него. Имаме дядо там, на когото вече нямам доверие, но заради него поне е топло.

Ей,живи ли сте?Ще ни се затрие темичката...
Какво ще слагате на Бъдни вечер и на Коледа на софрите?
Споделете традициите си,моля!
Ние за Бъдни вечер правим пълнени сушени чушки с леща,постни зелеви сърмички печени в глинен гювеч,боб в гърне,жито с орехи и мед,ошаф от сушени сливи и ябълки.Баницата с тиква или тиквеник по Севлиевски е задължителна.И питка с паричка.На питката правим украса-всякакви плодове и зеленчуци,агънце,теленце,пиленца,житен клас и слънце.За децата ми това е най-занимателното в подготовката на Бъдни вечер.Снощи погледнах под иконката в къщи-там оставяме червено Великденско яйце и първото парче от питата на Бъдни вечер.За цяла година това парче пита си стои без е мухлясало.На Коледа ще вземем миналогодишното и ще го натрошим в храната на кравите,овцете и кокошките-да са здрави и плодовити през следващата година.
Хайде,вие сте

Днес е Игнажден, внимавайте кой ще ви полази! И излезете ли от къщи, празни не влизайте - може да е само символика, но нека поканим плодородието и благоденствието! Аз внесох дърва за парното, а мъжа ми - сено за морското свинче.
Вили, няма да споделям как прекарваме Бъдни вечер и Коледа, че ще шокирам някого. А лещата как я подгатвяш за пълнене в чушките?

Ние пита с паричка не правим. Постната ни манджа е раки. Това става най-добре в голям гювеч, и колкото повече престояват, толкова по-вкусни стават и по стегнати раките. Редуват се на редове пълнени сухи чушки и зелеви сърми с булгур. Отгоре едно лозово листо, заливат се със зелева чорба и се слага капака. Да поуврат на слаб огън към един час. Булгурът се позапръжва предварително с лук, слагат се малко натрошени орехи, чубрица, босилек. Може да се сложат малко стафиди или сушени сливи, сушени или пресни гъбки, но малко.
Оня ден съм се смял с един съфорумник. Показва пита от Никулден, с рибка, а отдолу - две халки. Викам, защо са халките, а той вика - ау, сега ги видях. Забравих, вика, на Никулден годишнината ни от сватбата.
намерих я, на Черногледец Храбър  http://prikachi.com/images/629/2761629D.jpg

Ана,задушавам повечко лук,морков,слагам лещата,чубричка и магданоз,домати от буркан,водичка.Като понабъбне лещата пълня чушките и ги нареждам в тавичка,доливам малко вода и пека.
Но рецептата на Вълка ме изкушава може тази година да комбинирам нещо,да пробвам и с булгур.
Кажете,как наричате на Бъдни вечер.Баба ми слагаше жар от печката на лопатка,отгоре пускаше няколко зърна тамян и тръгваше да прекади,а дечурлигите вървяхме след нея.Отваря баба вратата на обора,прекръства с жарта и тамяна и нарича"Таз година едно теленце,догодина две,дай Боже.Таз година по кофа мляко догодина по две,дай Боже."Ние,децата завършваме-"Амин,дай Боже".После при кокошките,при овцете,до всяко дръвче в градината.Ние децата настоявахме да се прекадят кучето и котките и след малко упорство от страна на баба и те биваха благославяни.После влизахме в къщи,където благословия получаваше подредената трапеза и всички домашни.Баба чупеше питката/с какъв трепет очаквахме,на кого ще се падне паричката/,първото парче се наричаше на Богородица и се слагаше до кандилото пред иконата.Казваха ни да сме смирени и да чакаме светлия час на Христовото рождение.Възрастните си говореха разни неща,дървата в печката пращяха /телевизия не се гледаше в тази свята нощ/ и ние,дребните един по един заспивахме с надеждата да запомним сънищата си,за да ни ги разтълкува баба сутринта.
А сутринта рано,рано се подклаждаха казаните идваха още роднини и започваше клането на прасето
При извеждането му от кочината му говореха хубави неща,за да не разбере,че отива на гибел.В село имаше колач,който колел животното без да гъкне/сиреч хуманно /.Баба ни криеше в къщи да не гледаме,а по-скоро да не гледа тя,защото в очите и имаше сълзи-зер тя имаше най-близък контакт с прасето по време на краткия му живот.Когато ни допускаха навън прасето вече беше завито с стари черги и церемониално го заливаха с вряла вода,издига се пара,мъжете сякаш плуват из нея.Жените изнасят греяна ракия в малък чайник и хрупкави чушки от качето с пипереница.Започват първите наздравици,а жените в къщи дърпат баници,пълнят чушки с кайма и задушават кисело зеле.Навън свличат четината на прасето и започват до го пърлят.Ние ококорени гледаме как става черно като негърче,притичваме да изпълним поръчки от мъжете към жените в къщата и обратно.Повече се пречкаме,боричкаме се в снега.Започва стъргането и черното прасе става чистичко и бяло,кожичката в гънките е тъничка,изпечена и колачите откъсват от нея и ни подават-вкусно...Мъжете си режат от ушите  прасешки и искат втори чайник греяна.Историите,които си разказват стават по-пиперлии и често ни препращат към къщи.Скарата е сложена в жарта под казаните,да се "изпече" и очаква първите мръвки/от врата,в близост до мястото на пробождането/Мъжете осоляват и подреждат в каче сланината,жените са изнесли тави и легени за различните мръвки и карантии.Всички са весели и бързат да се приберат при вкусните гозби на трапезата,да продължат разказите и историйките до късно през нощта.Навън остава загасналия огън,обърнатите с дъното нагоре черни казани,отъпканото място,където е обработвано прасето и почернялата в снега локва негова кръв...

Вили
Без дъх останах!

Който е изсушил плодове - прави ошав. Класически не се добавя захар. Постни сармички от зелето. Бистра чорбица от зрял фасул. В паничка - орехи. Безквасна питка с бобчета и клечки. Праз в доматена салца.

След поста на vili__66, описанието ми е постно-постно. Като епруветка до кристален сервиз.

Вили, има една тема, дето пишем, за там си, ела: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=513412.675

Дедо,мисля си днес разни работи...Снощи по новините говориха за истерията Коледно пазаруване,скъпите подаръци....А аз нямам спомен в детството ми за подаръци.Хубавото беше,че се събира родата/някои си идваха само тогава/,беше весело,тайнствено,вълнуващо.Елхата се украсяваше със свити в станиол от марципан орехи и гирлянди от пуканки,и "сняг"от памук,а беше приказно красива.Стаята беше задимена от съхнещите край печката мокри ръкавички и терлички,миришеше на задушено зеле и прясна погача,на печени ябълки и греяна ракия.столовете не стигаха и децата сядахме върху куп възглавници на леглото/там и заспивахме стоплени и замаяни от вълнения/.Важното беше,че сме заедно,че споделяме,че се обичаме....
Искам си онова време...
Куркума,казах вече днес съм в особено състояние на духа.А май и на възрастта -когато човек почне да се вглежда в миналото....Кажи за бобчетата и клечките и добавям към менюто/грозна дума/ доматките с праз.

Благодаря за чудесното настроение.

Eдно време Коледа беше след нова година. На нова година Дядо Мраз даваше подарък, а на Коледа - трънци. Не съм свързвал Коледа с подаръци, нито пък с някаква религиозна дата.
Май думата коледа идваше от колене на прасе, или коледуване. От суровакане и коледуване се изкарваше по нещо - една капанска торбичка сушени плодове, бонбони, ябълки, а на дъното на торбичката и монетки. Момиченцата изкарваха и на Лазара.
Не сме клали прасе хуманно, а напротив - да квичи, да чуе селото. И никой не ме е ограничавал да гледам.

Някой ползвал ли е семена на зеленчуци на Сортови семена. Като цени са добри, но като качество не зная.

Аз съм използвала,но не винаги семената са такива каквито би трябвало.Което важи почти за всички фирми за семена.Особено за пиперите-много рядко в пакетчето има само един сорт .По тази причина за пипер ползвам само мои семена.Преди 2 години Герганите бяха с някакъв вирус-получиха се на 50% уродства.Миналата година при домат Рила се получи разпад на хибрида .Лошото е,че когато се установи несъответствие вече е много късно.Сравнително доволна съм от семената на Енза Заден и Вилморин,но и там сме имали разочарования.Но те са основно в посока непригодността на сортовете за нашия климат.И странното е,че несъответствия има в малките разфасовки.При големи количества семена няма сортово несъответствие.