Биохимичен подход, диети

Мами,
за тези от вас, които си правят кефир, пускам този линк www.yourkefirsource.com.
Има рецепти за напитки и други неща. Освен това в едно от изброяванията на ползите на 76-то място е “leaky gut” (пропускливо черво), което се счита за основно стомашно-чревно нарушение при децата с аутизъм.

То хубаво, ама на мен ми трябва да е безмлечен, разбирам че с кокосово мляко ставало , само че трябва сама да си го правя - консервирано не можело. А това с чупенето на орехите и колко орехи ми трябват ..... не знам как става

newradost,
Предполагам, че знаеш причините, поради които не се препоръчва използването на консервирано кокосово мляко. Ето какви са те, за мамите, които не го знаят.
chriskresser.com/3-reasons-.

А ето ти един прост начин за приготвяне на кокосово мляко. Температурата по долу в Целзиеви градуси е около 180. За тези мами, които се интересуват от кокосовото мляко и използването му с различни цели е линкът на края на поустинга ми.

Coconut Milk
Coconut meat and the milk made from it are key components in Brazilian cookery. It is easy to make coconut milk from freshly grated coconut and capture the authentic taste of Brazilian dishes using it. A thick, rich milk is produced from the first squeezing of the gratings; a thinner milk is derived from a second round of squeezing.
1 coconut*
1/2 cup warm water (for thick milk)
2 to 3 cups warm water (for thin milk)
Heat the coconut in a preheated oven (350 degrees F) for 10 minutes to crack the coconut. Remove the coconut from the oven (with pot holders!) and place it in a large metal bowl on the floor. Cover the bowl with a towel and hit the coconut with a hammer to break it completely open. More than one strike may be necessary. Remove the pieces of broken coconut from the bowl. Strain the coconut water (agua de cuco) that is released through a coffee filter to remove any fibers, and set aside. Separate the coconut meat from the shell, using a dull knife to pry them apart if necessary.Remove the brown skin from the coconut meat with a vegetable peeler and grate the meat in a food processor.
To make the thick milk, put the gratings into cheesecloth or a clean white dish towel and hold the ends together. Soak the wrapped gratings in 1/2 cup warm water in a small bowl for a few minutes. Firmly squeeze the gratings over the bowl. About 3/4 cup of thick milk will be obtained. A less efficient method of making thick coconut milk is to put the grated coconut in a sieve, wet it with warm water, and press out the milk with a spoon.
Thin milk is made by soaking the same wrapped gratings in 2 to 3 cups of warm water and repeating the squeezing procedure. (Use the reserved coconut water and bring the volume to 2 to 3 cups with warm water.)
Canned or bottled coconut milk can be purchased at specialty stores. Dishes made with it, however, will not have the authentic Brazilian taste that is provided by freshly prepared coconut milk.

Read more: Recipe: Coconut Milk http://www.globalgourmet.com/destinations/brazil/cocomilk.html#ixzz1g3cb91bb

Тя се предлага и в България http://www.vselena.com/tibetska_gaba.html но кажете, може и да се опитаме да намерим от някой.

Доре, душко ти да не забрави, че я отглеждам 


Между другото за тези, които не знаят гъбата си я държа във фризера когато не я пия. Чат пат се сещам пия я около месец, омръзва ми и прибирам пак във фризера. Имам разбира се за раздаване.

Дороти,
явно си пропуснала няколкото разговора на тема “кефир”. Аз дори се чувствам малко неудобно да не би да ставам досадна. “Едно си Констанца знае, едно си бае...”. Аз я използвам от вече три месеца, мисля че и Катина също, а преди месец или малко повече дадох на една майка. Не знам дали е успяла в отглеждането. Ако искаш, ще ти дам.
Линкът, който изпращаш е интересен, но не е аналогичен на другия. Там освен, че американските мами разказват как правят “smoothies” и други неща от кефира, но има и повече подробности за действието на гъбата.

Катина,
аз пък изсушавам излишната и я съхранявам в бурканчета със сухо мляко в хладилника. Прочетох в американския сайт днес, че може да се съхранява във фпизер. Това е по-удобно. Освен това пишат, както и в един руски сайт, че някои дори си хапвали от самата гъба. Аз лично не бих могла. Но за мен тя е като живо същество и не мога да хвърлям излишната. Така че и аз ще си я пазя във фризара. Това е по-лесно отколкото да я суша.

Да изпуснала съм, но Катино точно теб имах предвид, как да кажа Катина, без да съм питала. 

Аз бях писала преди по другите теми, че ми се бяха обадили за едно дете в провинцията за тази гъба, в много тежко състояние, лекарствата по 600 лв на месец - разбира се родителите не могат да си позволят, детето подпухнало, ама много зле от нефрит и се обадих на Катина, тя дохвърча веднага и аз съответно я изпратих на моята приятелка, тя  на нейната и тя съответно на племенника си (просто много далечна връзка) и минават няколко месеца, обаждат ми се да изкажат благодарност, защото детето го считат за излекуване и аз не вярвам, казвам, нали по здравна каса са му давали лекарства - те ми отговориха, ама не детето освен от гъбата друго не е ползувало - не успяли да дочакат лекарствата, а лекували детето в Пловдив, там лекарите шашнати, защото нали знаят че до протоколи за лекарства не могат да стигнат от бюрокрация. И така до ден днешен детето си е добре - не е харесвало гъбата, пило е едва ли не с отвращение, но ето му лекът.

Констанца, как мислиш, колко пъти трябва да заквася и изхвърля кокосовия кефир за да се изчистят зърната от кравето мляко? Дали не трябва да си намеря кефир специално за кокосовото мляко?

newradost,
Мисля, че трябва да промиеш гъбата няколко пъти с преварена охладена вода и след това да я накараш да произвежда временно нещо друго. Не знам доколко е икономично да го правиш с кокосово мляко. Аз например в продължение на 2 месеца си правих цитронада, като си заделих част от нея, промих я няколко пъти и след това й слагах вода, лимон, стафиди и малко захар или мед. От самото начало си беше бистра. Но все пак, може би първото производство можеш да го счетеш за нулева серия.

Благодаря Констанца, още  не съм се заела сериозно с нещата, може би ще им дойде времето. Сега съм на вълна да пробвам камилското мляко за което се говори навсякъде

Открих едни интересни български продукти.Не разбрах от къде могат да се закупят,но ще потърся.Споделям линка:

http://www.lbbulgaricum.bg/bg/products.php?m=2&s=8

Аз като новобранка с добавките да споделя малко впечатления.Вече 2 месеца от както детето пие добавки забелязвам,че е видимо по-концентриран.С голяма лекота помни дати,години и нови понятия с които са им пълни уроците.При моите похвали той отговаря "Мисля,че съм еволюирал."  
Освен подобрение в концентрацията и паметта това което най-много ме радва е,че му се усили апетита.И по-точно започна да опитва нови храни.Макар и по-малко хапва от много от сготвените от мен ястия,а до скоро ядеше основно само макарони и сандвичи.Чрез готвените ястия приема и лук,моркови,домати,магданоз,цвекло,пипер и т.н.,все неща,които до сега не е ял.Месо ядеше само пилешко,а онзи ден хапна пържола и кюфте.Вече всеки ден не отказва и порция плодове.
Относно храната има още много какво да се желае,но дори и този малък напредък ме обнадеждава.

ЕЛ БИ БУЛГАРИКУМ ЕАД
 

адрес: София, ул. Съборна 9

телефон: 02 9881556

констанца благодаря,видях адреса,но не съм от София и търся къде другаде се продават тези продукти,а сайта няма опция за поръчка.

Мечта, от Варна ли беше ти? Можеш да се обадиш на дадените тел. за контакти и да попиташ къде във Варна зареждат техни продукти. Мога, ако искаш аз да им звънна от тук, че имам безплатни разговори към стационарни телефони и да попитам, но ме ориентирай какво точно да попитам. Ходила съм там да си купувам жива закваска, знам го къде е. На място е по евтино, ако се закупи, но мисля имаше някакви проценти за цени на дребно.

Пак си беше по евтино отколкото по магазините, дори и с надценката за "на дребно".