Веганството - да споделим опит (4)

Публикувана: 11 фев. 2011, 00:19 ч.
Последно мнение: 6 апр. 2011, 13:22 ч.

42 890
772

Café del Mar - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя зелето?
Какви са някои веган алтернативи за пълнежи за сарми и чушки?
Какви са някои идеи за здравословно хранене на дете?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя зелето?
  
  Зелето може да се готви с различни добавки. Някои предпочитат да го готвят с ориз, домати, моркови, праз лук или пшеница. Други комбинират зелето с боб, картофи или нахут. Важно е да се отбележи, че доматите не трябва да се готвят със зеле. Освен това има и комбинации от ориз и елда, като някои добавят кимион за по-добър вкус.
- Какви са някои веган алтернативи за пълнежи за сарми и чушки?
  
  За веган пълнежи за сарми и чушки можете да използвате комбинация от пълнозърнести крекери или сухари с пастет от бобови или ядки, като нахут, червена леща, зелена леща или накиснати сурови слънчогледови семки. Пастетът може да бъде приготвен с добавка на печена червена чушка, маслини калтамат, магданоз, смлени тиквени семки, чубрица, царевица и зехтин. Тази комбинация предлага разнообразие и вкусови изживявания без използването на животински продукти.
- Какви са някои идеи за здравословно хранене на дете?
  
  За да осигурите здравословно хранене на детето, включете разнообразно меню с плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и протеини. Примерите включват крекер със сушени домати и босилек или хумус от нахут върху пълнозърнеста бисквита, зеленчукова крем супа с киноа или кафяв ориз и различни видове салати. Децата могат да имат по-малки хранения през целия ден, като се включват различни храни за балансирана диета.
- Какви са принципите на разделното хранене и важат ли те за децата?
- Какви са някои идеи за комбиниране на плодове и ядки за деца?

realist

# 495 17 март 2011, 22:25 ч.

Цитат на: Госпожа Емилия в чт, 17 мар 2011, 18:40

Масовата практика е потапяне в маргарин, доколкото знам, но нали уж са био.. newsm78

Може би някаква био мазнина, знам ли?

да, био-мазнина. На пакета, който имам пише био- слънчогледово.

Цитат на: Cantariny в чт, 17 мар 2011, 19:21

Ехеее качамак... Реалист как го правиш? Аз имам царевично брашно с него става ли?

смесвам царевичния грис с вода и бъркам на котлона десетина минути. Понякога се налага да добавям вода по време на бъркането.
Предполагам и с брашно ще стане , но има малко по - голям риск от образуване на бучки. С пасатор лесно ще се хомогенизира Wink

Подправям и гарнирам на вкус. Винаги съм го правела в солен вариант.
например, чушки, грах, лук, маслини/песто /, тофу, кокосово масло, кълнове.

Цитат на: M_Nik в чт, 17 мар 2011, 19:32

Реалист кажи как става качамака със зеленчуци? Сваряваш го и после добавяш задушени зеленчуците или...? А запеканките как стават?
Иначе сгъстявам супи и яхнии с царев. грис/брашно или с оризово такова.
Правя и едни картофки (бланширани), намазнени и оваляни в царев. брашно, подправки, чесън и сол, печени на фурна - стават хрупкави.

По време на бъркането на качамака добавям и ситно нарязан лук, например. Добавяла съм и чушка, карфиол, коприва, мунго-кълнове....
Всичко отнема не повече от 10 -15 минути.
Понякога след махане от котлона, гарнирам със сурова червена чушка наситно, маслини, парченца кремвирши от сайтан.

Задушавала съм и отделно , например чушка +лук/вариант е и с малко тофу на кубчета/ в зехтин и смеската я сипвам в/у готовия качамак.

Запеканките, които правя, са смес от най-различни видове зеленчуци / моркови, лук, патладжан, брюкселско зеле, броколи, чушки, спанак, коприва, тиквички, манголд.......може и готова замразена зеленчукова смес /преплакнати и нарязани, смесени с царевично брашно и подправки +вода.Сипва се в тавичка и се запича във фурната на 175 градуса с вентилатор до готовност.

Подобни запеканки дават поле за големи вариации.
Например овесената питка , аз съм я правела до сега във вид на зеленчуквова запеканка. Simple Smile

Само че ролите са разменени- овсесените ядки са по - малко за сметка на зеленчуците.
Меги беше споделила, че ще прави питка с няколо зърнени ядки.
Аз още не съм ги пробвала на питка, но редовно правя зеленчукови запеканки с 6- зърнени ядки.
Май никога не съм повтаряла съвсем същата рецепта, все по нещо изменям.
Например последната запеканка, която у дома имаше успех , беше :
3 настъргани тивкички
наситнен лук
смесени в купа с малко царевичен грис +малко кестеново брашно
вода
много наситнен копър+шепа сухи зеленчуци-целина, морков, пащърнак, праз лук, домат.
сол, чер пипер
Всичко се смесва и пече. Може да се добави малко подходяща мазнина или кокосово мляко.

Цитат на: Вери в чт, 17 мар 2011, 19:42

Цитат на: M_Nik в чт, 17 мар 2011, 19:32

Пестото с орехи е на око, като добавям постепенно нещата - орехи около 1 ч.ч., 2-3 скилидки чесън, сок от 1/2 лимон, щипка сол, босилек (имам замразен) около 1 с.л., зехтин, евентуално вода и се опитва на вкус Simple Smile

Това го правим за Бъдни вечер, обаче с мнооого чесън. За да гоним лошите духове. Laughing

И ние

предадена традиция от майка ми. Само вместо лимон, за киселина слагаме ябълков оцет.
Това ме накрара да се замисля, че в този случай хапвам боб с орехи и ми е мноооого вкусно..........предполагам най-вече заради чесъна. Grinning