Веганството - да споделим опит (6)

pochti_bezobidna , имахте ли повод за този тест? Някакви тревожни симптоми?

Купувам шарлан и ленено масло от тази фирма. Пшеницата ми за покълване също е от тях, както и ленено, нахутено брашно - нямам забележки.

Малката е с атопичен дерматит, а от една година е с екземи по цялото телце, които не се повлияват от никакво лечение - алопатично, хомеопатично, фито - просто нищо. Правихме и различни диети и пак без резултат.

Palia, мерси за отговора!

Пак ме е загризал въпросът за соята...
Който има нека пусне линкове към това колко вредна и защо е вредна. Полезностите вече ги четох, сега имам нужда от баланс в другата посока...

Чета си тия дни за кълнове, микроелементи, усвоявания и пр. и сама се убеждавам, че да си веге без добавки изисква достта сурова храна и добро планиране на менютата...

Под ''веге'' какво точно имаш предвид?

Ами без животинщини, Жени, като за пчелните продукти имам особенно мнение, т.е. не ги смятам за истински животински....

  Аз преди време попаднах на едно развалено брашно на "ТИТ", но после стигнах до извода,че не съм подбрала магазина - беше някакво павилионче и кой знае от кога стоеше брашното там. Последно си купих на едро от техния "Грахам" - 50кг. Пътуват два пъти в месеца до София и се засякоха със съпруга ми по маршрута, за за вземе брашното. Цената му в София беше с почти 100% отгоре. Но сега като си поръчах мелница за зърно минавам на домашно производство. Оказа се, че съпругът ми има познат, който е в процес на регистриране на биоферма и ще купим зърното от там. Нали около три години минават за регистрацията, в което време се правят изследвания на продукцията. Цената му е изключително приемлива. Ако някой се интересува да ми пише .

  Чета,чета и сърцето ми се къса... Какво става с децата ни?! Искаме най-доброто за тях, треперим с какво се хранят, какво им даваме - душевно и физически, а почти всяко второ дете има някакви сериозни здравословни проблеми . И ние сме на това положение....Но как да разбера какъв е проблема?! Колкото лекари толкова мнения...

Вчера намерих брашно от просо в 345, обаче нещо ми нагарча  , възможно ли е да е леко гранясало и от това да има този вкус? Пробвах да правя палачинки, но не ми се получиха много добре, правих и хлебчета, но и те не станаха сполучливи. 
cmilena, да, ужасно много дечица боледуват! 
Все се чудя къде обърках нещата и да ви призная понякога ми минават мисли от рода на "ако не бях толкова гнуслива и бях записала детето на детска кухня..." и в този ред...

pochti_bezobidna, чистото брашно от просо не е особено вкусно. Смесвай го с друго и не се усеща толкова. Ползвай основно готовите безглутенови смеси, има ги в повечето био и диетични магазини.
Вместо хляб правя нещо като гофрети или палачинки, също малки питки (имат яйца като опция).
Малкия много обича готовите оризонки и царевичен хляб (сухари) - тип сухарчета. Яде ги намазани или чисти и със всичко възможно отгоре.

Безобидна, аз съм давала на детето ми (подари ми приятелка цял наръч купони, които поради АКБМ не можеше да използва)
детска млечна кухня няколко понеделника , когато е без месо.
Ми то нямаше грам хранителна стойност, готвено с обикновено прясно мляко, раздут ориз, разварено бяло фиде, адски много сол и захар, АРОМАТИ  в десерта. Белтъчините бяха само от животински произход.
Децата в понеделник гарантирано са имали недоимъчно хранене. Ние с мъжа ми опитахме манджите и после едва намерих на кого да преподаря купоните....
Обаче как щастливо обяснявах- детето ми се храни на детска кухня. Та дано затворя някоя уста  И помогна!

Такова "даване" и аз давах, ма малката дори и не искаше да опита от манджите. Даже един месец ми носеха вкъщи ДК, но съвпадна с първите обриви и съвсем не давах. 

Днес направих много вкусни фалафели. Снощи накиснах около 250гр нахут, днес го измих добре, после в блендера с 1 голяма глава червен лук, 1/2 зелена чушка, 3 скилидки чесън, връзка магданоз(част от магданоза добавих после), сол на вкус, 1/2ч.л. сода за хляб разтворена в 2с.л. портокалов сок(нямах лимон) и брашно от нахут за сгъстяване, май прекалих с водата, но иначе не можах да смеля нахута и сместа пое доста брашно. Накрая ги изпекох в тава с мазнина. Много добре се вързаха с доматена салата.

За брашното от просо много се чудя, защо да не е вкусно?  На малките им варя просо вместо кус кус и го ядат с кленов сироп и няма този горчив вкус, добавям в манджи  .
Сега съм решила да си смеля някъде пък да видим, даже и квас мисля да завъдя, ако не стане хляб ще пием боза.

Безобидна, аз също не фаресвам особено брашното от просо - особено ми е, но не ми е нагарчало. Съветите за безглутеновите смеси, които съм намирала са, да се смесват колто се може повече безглутенови брашна, горе-долу в равни пропорции, защото така се подобрявал значително вкуса. Правила съм смеси със 7 съставки (включително накиснат нахут).
Стандартната ДК е с разчет от 2 лв. на ден! Какво може да се вмести в тия пари през зимата не искам и да мисля..

Днес бяхме на 7-те рилски езера - няма такава прелест и толкова красиво и зареждащо място. Аз бях ходила преди доста години, но сега обиколихме всичките езера семейно и беше невероятно, въпреки големия зор на моменти (5 часа преход). Ако имате възможност качете децата поне до Бъбрека - до там е около 1 час мах, въздуха е кристален и все едно не си на тази планета (затварям си очите за 100-те човека, които пъплеха заедно с нас, покрай това, че се стига вече толкова лесно с лифта).

Здравейте!
Сигурно много пъти сте обсъждали това ,което и мен ме вълнува...но моля да ми дадете съвет! 
Вегетарианка съм от 10 години,но сега съм бременна и не знам дали трябва да взимам нещо допълнително за да не лишавам бебето от нещо?
Ям риба и всички млечни продукти с изключение на прясно мляко,освен ако не е в сладкиш.
Благодаря!   

Лина, тук-пишещите се интересуват от храна без животински продукти. Щом ядеш и риба барабар яйцата и млечните, едва ли нещо ти липсва, макар жлязо-дефицитните състояния да са еднакво разпространени сред карнивори и вегетарианци, вкрючая вегани. Мога да обръна внимание само на няколко неща:
- желязо - добрите резерви при майката дават възможност детото да натрупа добре резерви през последния триместър, които трябва да му стигнат за първите 9-12 месеца от живота. Ако не е натрупало, трябва или по-рано захранване, или допълнителен прием на желязо след консултация с лекар
- Б12 - както и при желязото съдържанието в кърмата е малко, особено пък ако и при майката стойностите са под 400. Също се натрупва в черния дроб, за да има детото запаси докато стане достатъчно голямо да си го набавя чрез храната. В морските продукти (особено някои риби) има най-много, в десетки пъти над необходимото, така че ако нямаш проблеми с червата и синтеза на един конкретен фактор, нямаш и проблем с Б12, но може да се тества.
- Б9 - важен е в първите 3 месеца. Вегетарианците са облагодетелствани в това отношение, понеже ядат повече зеленчуци, тъмно-зелени листни, зърнени и варива от карниворите, а точно в тези продукти има предостатъчно Б9.
- калций - бременността и кърменнето подобряват усвояването на клация от храната; растителната храна е по-богата на калций от животинската; отново тъмно-зелени листни, ядк, някои плодове, зърнени хранини.
Всички останали като магнезий, селеню йод, цинк и каквото друго се сетиш го има в достатъчни количества и в растителната храна, още повече ако ползваш морска или йодирана сол.