За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

107 602
739

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

mami21

Ентусиаст

# 30 7 авг. 2012, 12:24 ч.

Цитат на: ПтицеЧовка в вт, 07 авг 2012, 12:03

Здравейте! От години си варя всякакви варианти сладко от плодове и захар, без разни добавки, фиксове и т. н. Обаче последното сладко от праскови, което сварих в неделя, се получи доста редичко. Много е вкусно, но на консистенция е като гъст компот. Та мисълта ми е някой пробвал ли е да сгъсти такава грешка с гелфикса на Д-р Йоткер, или да го варя още известно време. Притеснявам се , че като се вари по-дълго време, придобива един захарно-карамелен вкус, и цветът му се променя, а сега е един кехлибарен такъв. И си мислех, че понеже в гелфикса има пектин, може и да се сгъсти, ама като не съм чувала някой да си замазва така грешките?

Аз имах същия проблем със сладко от ягоди.
Тук момичетата ме посъветваха да сложа пектин. Аз изпробвах с 2 бурканчета и се получи, дори стана по-гъсто отколкото исках, защото не намерих информация как да дозирам пектина. На 2 бурканчета средни по големина /от лютеница/ сложих 1 с.л.