За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

107 606
739

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

Джемма

Пристрастен

# 345 28 авг. 2012, 17:06 ч.

Става, да, въпрос на вкус е. Peace

Виж целия пост

petu6ka63

Потребител

# 346 28 авг. 2012, 21:33 ч.

Завърнах се от морето и веднага спретнах сладкото от чушки на Lulu bouquet

-жестоко е newsm10

, както и универсалната зеленчукова подправка на Пепчо smile3525

Маринованите ми краставички, за разлика от киселите, са пълен провал - излъгах се и вместо съцветия от копър, използвах семе от копър. Липсва типичния аромат #Cussing out

, освен това някои не са се затворили и вече няма да ползвам стари винтови капачки. ooooh!

Много поскъпнали зеленчуците при нас докато ни нямаше...Обаче чушки и патладжани ще се пекат Mr. Green

Виж целия пост

mimmss

Регистриран

# 347 29 авг. 2012, 10:33 ч.

Аз снощи се отчетох с аджика-та на Джема - 14 бурканчета от по 300 гр. + още едно, което не стигна до стерилизиране - ометохме го ей така, с мек хляб Simple Smile

Много е вкусно, пак ще се прави. Позволих си да бланширам малко морковите, че не бях сигурна как ще се смелят сурови с мойта машинка отпреди 30 години Simple Smile

Сега е наред лютеницата със смлян червн пипер и кетчупа.
Бях се взела в приключение в какво да го консервирам този кетчуп, но снощи като се разрових в мазето си открих един кашон с шишенца от сокчета Капи и Теди, предвидливо измити и прибрани от преди 5-6 години, когато дъщеря ми беше мъничка и много ги пиеше Simple Smile

Направо съм горда със себе си!

Петюшка, това сладко много добре изглежда... Малко ми е странна комбинацията сладко-чушки и не знам как ще се приеме от капризите вкъщи, иначе съм го направила веднагически, обичам нестандартните неща!

Виж целия пост

pureadoration

# 348 29 авг. 2012, 12:36 ч.

Имам въпрос.
Правих едно бурканче със сладко-киселия сос със сини сливи, по рецептата на пеп-4о. Това стана в събота. Обърнах го, и седя така до понеделник мисля. После го прибрах в един шкаф. Днес, като го отворихме не чухме "плъок" като че ли. Сега съм го пъхнала в хладилника и се чудя дали е ядливо. Как мислите?

Виж целия пост

snow_angel

Потребител

# 349 29 авг. 2012, 13:16 ч.

Цитат на: *Ally* в ср, 29 авг 2012, 12:36

Ако на миризма не ти лъха на неприятно - опитай го. От една хапка нищо няма да ти стане, според мен ако не се е консервирало както трябва ще го усетиш. Ако и след опита продължава да те притеснява - ти си решаваш, аз не рискувам. Но пък са минали само 2-3 дена, сигурно нищо му няма, дори да не е дръпнала капачката. Между другото, когато продукта в буркана е топъл и времето също е топло почти не се чува "пльок". Поне на моите буркани де...

Виж целия пост

usmifchica

Новак

# 350 29 авг. 2012, 13:41 ч.

бърз въпрос -- софиянки откъде купувате плодовете и зеленчуците?
аз съм в иван вазов и вече съм на нож с продавачите от нашият пазар
заслужава ли си да ходя до женския пазар или този на красно село също става?

Виж целия пост

Марѝ

Потребител

# 351 29 авг. 2012, 13:57 ч.

Не рискувай с Женският пазар.

Там продукцията е отпред красива, а в торбата... ooooh!

Трябва да имаш голяма уста и пак не можеш да се разбереш с някои... Mr. Green

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 352 29 авг. 2012, 14:10 ч.

Цитат на: snow_angel в ср, 29 авг 2012, 13:16

Цитат на: *Ally* в ср, 29 авг 2012, 12:36

да, не е толкова ясно, но се чува как поема въздух. Пробвай го. Киселото от соса трябва да си го усетила, когато си го пробвала, преди да затвориш. А вкиснатото - ако има такива е съвсем друго. Peace

Но от събота до днес дори да не е хванало хубаво вакуум, пак няма да се е развалило Peace

Виж целия пост

Vanja77

Пристрастен

# 353 29 авг. 2012, 15:23 ч.

Цитат на: usmifchica в ср, 29 авг 2012, 13:41

В никакъв случай не се лъжи да пазаруваш от женския пазар! Там всички лъжат, без изключение. Последният път майка ми беше сигурна, че е купила 2 кг домати. Казах и да ги премери на кантара вкъщи - 1 1/2 кг ooooh!

На Красно село доколкото знам е по-евтино от този на Иван Вазов. Аз предпочитам да си ги взимам от големите вериги магазини - хем сама си ги избирам, хем съм сигурна в грамажа, а има и много намаления. Wink

Виж целия пост

_ilka_

Ентусиаст

# 354 29 авг. 2012, 15:25 ч.

Да се включа и аз с лаишки въпроси.
За сладко-киселия сос от сини сливи са нужни 1 кг. сини сливи, но с костилки или без? А за маринования патладжан на Танчето, 3 кг. патладжан, необелен и с дръжки или да изтегля след като нарежа на шайби?

Виж целия пост