За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

  • 107 604
  • 739
# 555 10 септ. 2012, 06:36 ч.
А този бланширан и небланширан пипер като го вадите после от фризера за да го пълните как размразявате-на стайна температура ли?
Защото и по двата начина правих и защо небланшираният да не става за пълнене?
Виж целия пост
# 556 10 септ. 2012, 07:50 ч.
Аз си го вадя пипера на стайна температура и когато се отпусне лекичко, колкото да може да се пълни, си напълвам плънката и слагам да се пече. Така ги правя от години и вкуса си е като на пресните пиперки през лятото. Затова и спрях да се главоболя с бланширането на пипер, боб, спанак, лапад и другите там подобни.
Виж целия пост
# 557 10 септ. 2012, 09:16 ч.
Аз също не бланширам. Когато го извадя го измивам под струя студена вода и го оставям на стайна температура. Защо го измивам и аз не знам. Така си го измислих. Но чушките са наистина с вкус като на пресни. Peace

Миналата година опитах с едно-две пликчета бланширан, но някак по-не ми хареса. А фризера ни е голям и имам място, така, че не ми се налага да се съобразявам с това.
Виж целия пост
# 558 10 септ. 2012, 09:46 ч.
Майка ми от години прибира само суров пипер във фризера. Според мен цаката е, да не се чака да се размрази напълно, а само да се отпусне - ние го заливаме със студена вода. После се пълни и се готви. Бланширан никога не сме правили и незнам как е вкуса.
Виж целия пост
# 559 10 септ. 2012, 14:18 ч.
И аз да се отчета, през почивните дни. Мариновани камби, мисля, че бяха от пеп-4о, айвар, разядка/салата от червени камби и червени домати/, зеленчуков сос от Джемма за меса. Който иска  рецепта да пише. Сега предстои лютеница от сини сливи и червени чушки и краставици с люти чушлета. При интерес ще кача рецепти, че сега нямам време да пиша.       
Виж целия пост
# 560 10 септ. 2012, 14:21 ч.
Цитат на: s_sugareva в пн, 10 сеп 2012, 14:18
..... краставици с люти чушлета. При интерес ще кача рецепти, че сега нямам време да пиша.       
   тази рецепта ми е интересна. Може ли да се направи с тиквички.
Виж целия пост
# 561 10 септ. 2012, 14:31 ч.
И аз да се отчета - покрай ремонтите, които текат на вилата в момента, единствено успяхме да затворим още няколко бурканчета мариновани краставички, но този път добавих и по 5-6 зрънца черен пипер. Направих и два буркана от маринованите чорбаджийски чушки с мед на Джемма. Само за толкова имах място в казана за варенето. Следващият ще има повече.
Виждам, че дискутирате чушките за пълнене във фризера. Слагам абсолютно сурови чушки, а ако ми свършат нарязаните, режа от тях и за манджа. Само че тънкият момент е да не се размразяват - аз пълня /или режа/ както са замразени - запазват си вкуса и се пълнят по-лесно, защото и формата им не се променя. На вкус стават като пресните. Правила съм и мариновани за пълнене - също стават много вкусни. Рецептата е много проста - редят се големи изтърбушени чушки с отвора нагоре в голям съд. Във всяка чушка се слага по чаена лъжичка сол и толкова захар. Оставят се да престоят една нощ, след което се пълнят в буркани от 1.5 литра, като се разпределя и марината, която се е отделила от чушките. Хубаво е чушките да са предварително престояли откъснати няколко дни, за да омекнат и тези, които са се развалили, да се изхвърлят. Варят се 5-10 минути за капачката. Пълнени стават уникално вкусни, неприятната част е самото пълнене, защото малко или много омекват и става по-трудно.
Виж целия пост
# 562 10 септ. 2012, 15:20 ч.
Цитат на: mireto в сб, 08 сеп 2012, 15:02
Моля помогнете с рецепта за кисели зелени домати!
Най обикновени- в три литров буркан са строени и чакат.
Имам рецепти,но незнам защо стават като газинарани.Ей,няма такова чудо!

За 3-литров буркан:3 суп. л едра сол, препълнени, 2 суп. л. захар, 1 суп.л. оцет.Допълва се с вода
. В буркана се слагат зелени домати, чушки, цветно зеле. Аз обичам и леко зачервените доматчета,.Всъщност в буркана слагам такива зеленчуци, каквито обичам и каквито имам. Трушията е вкусна и много трайна  .Ако решите да сложите позачервени доматчета-те нямат нищо общо с червените доматчета на Джема, които побвах да направя в един буркан, леко надупчих, за да станат по -бързо и да опитаме още тази есен. Е-станаха прекрасни! Ще направя още. Благодаря, Джемма.
Виж целия пост
# 563 10 септ. 2012, 19:55 ч.
Аз пък да се включа по въпроса за пиперките за пълнене. Blush Слагам ги във фризера и след час ги вадя и оставям да се размразят - отпускат се и вече спокойно ги намушвам една в друга и така не заемат много място. После ги пълня преди да са се отпуснали съвсем и са прекрасни.  chef
Съпружието прави мариновани капии, но не съм снимала по здравословни причини.
Виж целия пост
# 564 10 септ. 2012, 20:12 ч.
Цитат на: petu6ka63 в пн, 10 сеп 2012, 19:55
Аз пък да се включа по въпроса за пиперките за пълнене. Blush Слагам ги във фризера и след час ги вадя и оставям да се размразят - отпускат се и вече спокойно ги намушвам една в друга и така не заемат много място. После ги пълня преди да са се отпуснали съвсем и са прекрасни.  chef
Съпружието прави мариновани капии, но не съм снимала по здравословни причини.

И аз така ги правех, но последните 2 години нищо друго не слагам във фризера, има прекалено много място и ме мързи да правя този ритуал.
Виж целия пост
# 565 10 септ. 2012, 21:37 ч.
Много моля за помощ, направих сладко от малини, но забравих да сложа лимонена киселина, мога ли нещо да направя, още не съм го стерилизирала? Благодаря предварително.
Виж целия пост
# 566 10 септ. 2012, 21:45 ч.
Лимонтозуто не е задължително. Не мисля, че ще има проблем, ако не сложиш.
Виж целия пост
# 567 11 септ. 2012, 16:30 ч.
Здравейте  Simple Smile
Имам едно въпросче.....преди малко затворих няколко буркана салата Ропотамо, чудя се колко време да ги варя  newsm78 на всякъде различна информация.

Относно чушките: почиствам и в плик във фризера. Нищо друго не им правя мързи ме Blush
Виж целия пост
# 568 11 септ. 2012, 16:48 ч.
за мен е бобова салата и варя час. 
Виж целия пост
# 569 11 септ. 2012, 17:47 ч.
Цитат на: s_sugareva в пн, 10 сеп 2012, 14:18
разядка/салата от червени камби и червени домати/, лютеница от сини сливи и червени чушки и краставици с люти чушлета. При интерес ще кача рецепти, че сега нямам време да пиша.       
Качвай ги тези рецепти, моля, че почивните дни идват и до петък трябва да купя продуктите.Благодаря
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало