За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

  • 107 604
  • 739
# 60 10 авг. 2012, 16:58 ч.
Аз днес приготвих чудесния маринован патладжан на Танчето (от блога на Пеп-4о). Миналата година го правих за проба и не ни стигна до никъде . Затова днес двойна доза  Laughing
Виж целия пост
# 61 10 авг. 2012, 17:52 ч.
Я един запис, да не ви гоня....   Grinning
Виж целия пост
# 62 10 авг. 2012, 20:25 ч.
Запис и от мен Simple Smile
Да споделя и моя опит с тези сушени доматчета. Тук при нас (северна Гърция) ги сушат на слънце. Избират големи домати, разрязват се наполовина и се поръсват обилно със морска сол (1 и 1/2-2 супени лъжици върху вяка половинка). Аз ги суших върху обърната наобратно пластмасова касетка, от онези в които продават зеленчуци. Може и върху дървени скарички, но аз нямах. Ако времето е много горещо са готови за около седмица до 10 дена. Не трябва  да има никаква влага, няколко пъти ги прибирах за през ноща, но ако е горещо и няма опасност от дъжд не е необходимо. Когато изсъхнат добре се обръщат за 2-3 дена и на обратно, с люспата нагоре. След това се нанизват на здрава връв, точно както сушените чушки. По този начин на проветриво и НЕвлажно място издържат до 2 години. За готвене е достатъчно да се потопят за минутка в гореща вода. За мезе обаче са много вкусни мариновани. Потапят се за минутка в гореща вода, колкото да омекнат и да се обезсолят. След това се подреждат в буркан с подправки по желание (риган, босилек, магданоз, чесън)... кой каквото обича и буркана се долива със зехтин. Буркана се държи в хладилника. Аз лично не правя повече от един буркан, когато свършат доматките в същия зехтин слагам нова доза. Така спестявам място в хладилника, а и на връзки като сушени чушки издържат повече. Всъщност у нас не издържат много, ама са виновни гостите ми, а не доматките  Mr. Green
Виж целия пост
# 63 11 авг. 2012, 11:59 ч.
След доваряването на сливовия сос - от 5 буркана останаха 2 и тази купичка:

Отново правих шведското сладко на Лабрекс с плодове, на които никой не обръща внимание - ябълки, круши и няколко сливи, комбинирани с пръчка карамфил и малко канела.  chef Още 2 бурканчета дружинка на другите. newsm47 newsm51 за Лабрекс!
Виж целия пост
# 64 11 авг. 2012, 13:59 ч.
Момичета, с какъв оцет правите киселите краставички? С винен или ябълков? Вчера правих с винен, ама днес майка ми е донесла ябълков, дали ще стане с него?
Виж целия пост
# 65 11 авг. 2012, 14:05 ч.
Само ябълков ползвам. Защо да не стане?
Виж целия пост
# 66 11 авг. 2012, 15:41 ч.
Джема, питам, защото миналата година някой беше писал, че се консервира само с винен оцет. И нали на мен ми беше сефте тогава, само винен ползвах, ама днес майка ми купи ябълков, та реших все пак да попитам дали става и с ябълков. Знам как стават твоите неща  Grinning, ползвам някой от твоите рецепти, така че напълно се доверявам на мнението ти  Hug. Ще се прави с ябълков.
Виж целия пост
# 67 11 авг. 2012, 21:48 ч.
Аз никога не купувам винен, не го обичам, съответно от години си правя зимнината само с ябълков, гаф не съм имала.особено пък стерилизирани буркани няма нищо да им стане. По принцип за туршии е хубаво 9 %, но къде в БГ има такъв, аз не съм виждала, знам  че  е 6, но не съм и търсила много -много.
Виж целия пост
# 68 11 авг. 2012, 22:18 ч.
Да се запиша и аз, че в кухнята се справям добре, ма в зимнините хич ме няма.
Скоро ще купуваме фризер, та много неща ще замразя. Иска ми се обаче и туршийка да направя, и сиропче...
Много интересна и полезна тема!
Виж целия пост
# 69 12 авг. 2012, 18:38 ч.
Последното нещо, което приготвих е един безкрайно лесен конфитюр от кайсии на фурна . Многоо вкусен се получи!

[/url
Виж целия пост
# 70 12 авг. 2012, 19:52 ч.
Цитат на: petu6ka63 в чт, 09 авг 2012, 13:43
Не знам дали са достатъчно изсушени smile3506, но ги прибрах в буркан с босилек, риган и зехтин. Чудих се дали трябва сол. Blush Попитаха ме как се употребяват после hahaha Опитах едно парче - голяма вкуснотия!

Изглеждат страхотно. Какъв сорт ползва? И колко време долу горе ги суши и с вентилатор ли? Извинявай за многото въпроси  Embarassed

От миналата година им се чудя, но четох тогава рецептата на Йоана и ме възпря малката трайност. НО щом тук казват, че издържат в хладилника 2 г. ,може да пробвам тази година. Само се чудя дали Рома да си взема или да ползвам на баща ми производството.
Виж целия пост
# 71 12 авг. 2012, 19:56 ч.
Цитат на: catty m в нд, 12 авг 2012, 19:52
Цитат на: petu6ka63 в чт, 09 авг 2012, 13:43
Не знам дали са достатъчно изсушени smile3506, но ги прибрах в буркан с босилек, риган и зехтин. Чудих се дали трябва сол. Blush Попитаха ме как се употребяват после hahaha Опитах едно парче - голяма вкуснотия!

Изглеждат страхотно. Какъв сорт ползва? И колко време долу горе ги суши и с вентилатор ли? Извинявай за многото въпроси  Embarassed

От миналата година им се чудя, но четох тогава рецептата на Йоана и ме възпря малката трайност. НО щом тук казват, че издържат в хладилника 2 г. ,може да пробвам тази година. Само се чудя дали Рома да си взема или да ползвам на баща ми производството.

Ползват се домати сорт Рома, защото не са така сочни, а по-месести Simple Smile
Виж целия пост
# 72 12 авг. 2012, 20:01 ч.
Да, момичета, точно Рома са доматите. Честно казано не засякох колко точно, но поне 5-6 часа на 100 градуса ги държах. Гледах ги, пипах ги и накрая ми писна, пък и фурната ми трябваше Embarassed Опитах ги - великолепни, леко сладнящи. Hug
Виж целия пост
# 73 12 авг. 2012, 20:09 ч.
Цитат на: petu6ka63 в нд, 12 авг 2012, 20:01
Да, момичета, точно Рома са доматите. Честно казано не засякох колко точно, но поне 5-6 часа на 100 градуса ги държах. Гледах ги, пипах ги и накрая ми писна, пък и фурната ми трябваше Embarassed Опитах ги - великолепни, леко сладнящи. Hug

Много ти благодаря. Още едно питане - слага ли подправки върху доматите при печене или само в зехтинчето после?
Виж целия пост
# 74 12 авг. 2012, 20:12 ч.
Цитат на: catty m в нд, 12 авг 2012, 20:09
Цитат на: petu6ka63 в нд, 12 авг 2012, 20:01
Да, момичета, точно Рома са доматите. Честно казано не засякох колко точно, но поне 5-6 часа на 100 градуса ги държах. Гледах ги, пипах ги и накрая ми писна, пък и фурната ми трябваше Embarassed Опитах ги - великолепни, леко сладнящи. Hug

Много ти благодаря. Още едно питане - слага ли подправки върху доматите при печене или само в зехтинчето после?

Само в зехтина сложих босилек и риган. Дори сол не съм. Следващата порция може би ще бъде посолена преди печене/сушене. Hug
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало