Имат ли българите хранителна култура?

  • 76 455
  • 2 085
# 1 200
Най вероятно купуваш все един и същи ориз ( като марка и вид). Различните оризи имат нужда от различно количество вода и ако сложиш повече от това наистина ще се получи нещо разварено и огромно. Бланшираният предварително ориз поема някаква вода, да, и затова при приготвянето му обикновено се слага по малко в сравнение със същия сорт небланширан, и е по кратко като време.
Баща ми е абсолютно същия, за него оризът е само един вид и той иска между 3 и 4 чаши вода. Той указания на опаковката не чете, и в резултат после се пули. Има ориз, който се приготвя и с една чаша вода, обикновено всичко си пише, само трябва да се чете.
Същото е и за различните видове паста.

Ами, не, купувам ориз, който не е островърх. Обикновено само дребен и очукан. Каквато ще да е фирмата производител гледам да е дребен и почти кръгъл. Единствения ориз, подчертавам е бланширания, който винаги става огромен с идеално правилни  и твърди зърна - той не се разкашква, колкото и вода да му се сложи. Така че, има нещо гнило след като само той като сорт е "идеален" И да яла съм черен императорски ориз и не ми хареса защото зрънцата след доста време варене хрускаха, пукаха и се изплъзваха от зъбите, но не нарастнаха 10 пъти. На това му викам сорт!  Peace
Виж целия пост
# 1 201
Оризът набъбва не защото е предварително бланширан, а в зависимост от сорта му. Има два основни вида ориз - индийски (Indica) – с тънки и дълги зърна и японски (Japonica) – с по-широки, но къси зърна. Японика е по-брашнест, другият - по-стъклен.
Много често оризът предварително се полира, за да изглежда по-лъскав и хубав за потребителите като за това полиране се използват различни вещества - глюкоза или нишесте. На места и талк, но в редица държави талкът е забранен или ограничен, защото е вреден и натрупването му в организма може да доведе до ракови заболявания.
В България традиционно се отглежда Японика и подвидовете му. Той набъбва повече при варенето.

Т.нар. кафяв ориз е най-полезен, тъй като е минимално обработван и не е излющен до край. При лющенето, в резултат на което се получава белият ориз, се отнемат много полезни вещества. Въпросните полезни вещества често се добавят изкуствено към белия ориз, най-често чрез опрашаване (добавяне на прахово покритие), което обаче лесно може да се отмие и да не се задържи. В някои случай се прави чрез неразтворими във вода вещества, но пак си е изкуствен процес.

Единствения ориз, подчертавам е бланширания, който винаги става огромен с идеално правилни  и твърди зърна - той не се разкашква, колкото и вода да му се сложи. Така че, има нещо гнило след като само той като сорт е "идеален"

Бланшираният ориз НЕ Е сорт, а е потопен във вряща вода ориз с цел по-лесната му термична обработка при последващо готвене. Както има и бланширани картофи - белени, нарязани, топнати във вряща вода за няколко секунди и след това замразени. По-бързо се пържат, защото са предварително обработени.
Виж целия пост
# 1 202
Защо не готвят жените? Според мен, защото майките и бабите правиха готвенето "голяма работа". Т.е. готвеха с 4асове . Особено пък по празниците. Вкусно да, но направо си изглежда страшни4ко в о4ите на работеща майка Simple Smile Според мен на жените трябва да се покаже, 4е готвенето може да е по-прости4ко и доста леко и бързо занимание. Даже ве4е има уреди за предварителна подготовка на продуктите и не е задължително да светиш на уреда, докато картофите ти се сварят на пара , а после така сварените картофи може да обработиш за минути по желания от теб на4ин. По същия на4ин подготвям спанака, праза (за баница например) и то докато съм си на работа Simple Smile Съ9о пробвали ли сте така приготвени 4ервени 4ушки? по-добри стават на вкус от пе4ените и по-лесно се белят Simple Smile и се ползват по съ9ия на4ин , даже за бюрек са идеални ...
за предварително сваряване на ориза без надзор ползвам слоукукър и после го приготвям страшно бързо в яденета. Готвенето на ден ми е по 15 - 30 мин. , но винаги има прясно сготвена домашна храна и салата  Peace
т.е. трябва да се покаже на хората , 4е за едно ястие не са нужни 4асове край пе4ката!

Виж целия пост
# 1 203
Е, как така докато си на работа? Убий ме, аз не мога да оставя работещи електроуреди, особено пък готвещи, докато ме няма! Печената чушка си е печена, този вкус не може да се замени. Аз, ако искам задушени чушки, ги задушавам, а не ги пека!  Peace

Много жени не готвят, защото не е престижно, защото ги принизявало до обслужващ персонал.
Виж целия пост
# 1 204
Защо не готвят жените? Според мен, защото майките и бабите правиха готвенето "голяма работа". Т.е. готвеха с 4асове . Особено пък по празниците. Вкусно да, но направо си изглежда страшни4ко в о4ите на работеща майка Simple Smile

Че майка ми винаги е ходила на работа, пък готвеше. И аз ходя на работа, но като се прибера готвя. Е, не всеки ден, защото засега сме само двама и една тенджера или тава с нещо ни стига за поне 2-3 дни. Не ми отнема изобщо много време. А не ползвам полуфабрикати, които улесняват процеса. Време отнема рязането и бъркането. Самото готвене си го върши печката, аз не му бая. През това време си гледам телевизия, чета, лакирам се и пр.
Виж целия пост
# 1 205
Зимна роза - ориза далеч не е само 2 вида. Освен, ако нямаш предвид за БГ конкретно.  Над 80 000 вида е. Всеки, който се интересува може да намери инфо в гугъл.  Peace
Виж целия пост
# 1 206

Много жени не готвят, защото не е престижно, защото ги принизявало до обслужващ персонал.


Eeee, верно ли? Аз пък се заклевам, че не познавам нито една такава. Познавам такива, които нямат време, дали реално или не си го разпределят правилно, изобщо не съм разсъждавала, не ме интересува, познавам такива, които не умеят, както мен например. Аз манджи не обичам и не умея да готвя. Може би е защото си имам и мама, и баба, но не готвя, иначе обожавам да правя сладки неща, баници, кифли, сладкиши, ордьоври. Готвила съм на детето супа и кюфтета по чирпански като ми е опирало яйцето до д-то за два три дена и ако трябва ще започна да готвя, но към момента не е моята дейност. За сега.  И последно, познавам такива дето ги мързи.
Но такива, дето смятат приготвянето на храна за принизяващо не познавам.
Виж целия пост
# 1 207
Зимна роза - ориза далеч не е само 2 вида. Освен, ако нямаш предвид за БГ конкретно.  Над 80 000 вида е. Всеки, който се интересува може да намери инфо в гугъл.  Peace

Не говоря за видове, а за сортиве. Разделенията и подразделенията са много - семейство, разред, род, вид, подвид и пр.
На бюрото срещу мен седи агроном (каквито са и повечето от колегите ми), та не питам Гугъл или Уикипедия по тези въпроси.  Laughing
Освен това нали правиш разлика между ориз, отглеждан като културно растение, и див ориз, който си расте спокойно и никой не го бере и предлага за стокова продукция?
Виж целия пост
# 1 208
Е, как така докато си на работа? Убий ме, аз не мога да оставя работещи електроуреди, особено пък готвещи, докато ме няма! Печената чушка си е печена, този вкус не може да се замени. Аз, ако искам задушени чушки, ги задушавам, а не ги пека!  Peace

 

ами първо опитай и после коментирай. и про4ети на някои уреди инструкциите . то иновациите не са само при мобилните телефони_!
И разбрах , 4е каквото и да се каже на ССФ , то няма смисъл, защото тя по-добре знае и тя и без това си г прави.
Виж целия пост
# 1 209
А аз не знаех, че в Бг се отглежда ориз  newsm78
Виж целия пост
# 1 210
Стига с това "едно време". Тези, които едно време са яли банички и кифли и после са запазили същото хранене като големи, сега са лелките, които гледате в трамвая и чичкото с търбуха.

Храненето не е в основата. Дори човек, запазил килограмите си в продължение на 30 години изглежда различно.
Първо е ген, после спорт или поне движение и чак тогава хранене. Не може цял живот да се спазват диети или дасе мисли колко нездравословно е нещо си /то няма такова, гарантиращо цветущо здраве/. Може да се формират хранителни навици, но да се лишава човек от пържен патладжан или тиквички, или картофи при положение, че това се е яло от време оно и е вкусно, защото е вредно ми е крайно. Обичам разнообразието и нямам табута за нищо, което е вкусно.

Много жени не готвят, защото не е престижно, защото ги принизявало до обслужващ персонал.

Ох, колко още непрестижни неща вършат, но пусто готвене ....

Някой назад беше писал, че човек трябва да готви с желание и любов. Подкрепям го!
Виж целия пост
# 1 211
Да, отглежда се ориз в България. В Пазарджишко. Peace Навремето и в Пловдивско, но понастоящем там е доста по-малко. Е, има и за стокова продукция, а не само за сортоподдържане и семепроизводство.
Виж целия пост
# 1 212
Е, как така докато си на работа? Убий ме, аз не мога да оставя работещи електроуреди, особено пък готвещи, докато ме няма! Печената чушка си е печена, този вкус не може да се замени. Аз, ако искам задушени чушки, ги задушавам, а не ги пека!  Peace

 

ами първо опитай и после коментирай. и про4ети на някои уреди инструкциите . то иновациите не са само при мобилните телефони_!
И разбрах , 4е каквото и да се каже на ССФ , то няма смисъл, защото тя по-добре знае и тя и без това си г прави.


Последното изречение е доста нечестно и грубо! Аз лично си имам принципи и си ги спазвам, за да ми е мирна главата. Дали съм ССФ или не, все ми е тая! Иновациите са си иновации, но човешката грешка е най-често срещаната причина за проблеми. Не оспорвам твоя начин, ползвай си го със здраве!
Виж целия пост
# 1 213
Да, отглежда се ориз в България. В Пазарджишко. Peace Навремето и в Пловдивско, но понастоящем там е доста по-малко. Е, има и за стокова продукция, а не само за сортоподдържане и семепроизводство.
мдам, както вече някои казаха, има какво да се научи от темата  Peace
Виж целия пост
# 1 214


Много жени не готвят, защото не е престижно, защото ги принизявало до обслужващ персонал.


Стига бе  ooooh! Вярно ли? СерИозно  Laughing
Не вярвам аз.По-скоро има кой да наготви.Има време ще се научат.Най-добре, ако има кой да го прави вместо мен де, ама няма  Laughing

Добро утро!

Готвя почти всеки ден.Не купувам замразени, полуготови и тем подобни бoклуци.Не обичам.Правя си кисело мляко, кис.зеле, луканка, кайма, сирене (тук ме домързя и сега си купувам българско от тенекия), пека си чушки, картофи, ако пържа само истински.Готвя бързо, защото съм мързелана  Laughing Най-често във фурната.Всички в къщи обичат готвенко (аз не много ), но готвя с удоволствие за съпруга и сина.

Ставаше въпрос за децата.Чии са тези деца? Нашите нали?
Не ни харесва много да си го признаем, но за всичко, което не харесваме в младите сме виновни ние старите.За мен виновни деца няма и затова се дразня като почнат с теориите за сегашното поколение.... бля, бля..Всичко тече и всичко се променя.И ние не сме същите нали?
Желая ви хубав ден   bouquet
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия