Не съм свикнала да ползвам сметана в готвенето, мъжът ми я въведе като за мазане на филия вместо масло за децата. На мен сметаната ми е чужда, не се сещам да купя.
Виж целия пост
Имат ли българите хранителна култура?
- Публикувана: 17 септ. 2012, 21:34 ч.
- Последно мнение: 20 окт. 2012, 12:12 ч.
# 1 726
29 септ. 2012, 13:12 ч.
Защо маже филиите със сметана?
Сметана аз използвам 1х седмично за паста, за 2 порции ми 'отиват' 2 лъжици, така че предпочитам да е истинска, а не соева, или растителна, въпреки, че понякога купувам растителна ( ако е на оферта) т.е не ми е съвсем непозната растителната сметана
Виж целия пост
Не съм свикнала да ползвам сметана в готвенето, мъжът ми я въведе като за мазане на филия вместо масло за децата.
Защо маже филиите със сметана?
Сметана аз използвам 1х седмично за паста, за 2 порции ми 'отиват' 2 лъжици, така че предпочитам да е истинска, а не соева, или растителна, въпреки, че понякога купувам растителна ( ако е на оферта) т.е не ми е съвсем непозната растителната сметана
# 1 727
29 септ. 2012, 13:24 ч.
Защо маже филиите със сметана?
Вкусно е, със заквасена 
Виж целия пост
Не съм свикнала да ползвам сметана в готвенето, мъжът ми я въведе като за мазане на филия вместо масло за децата.
Защо маже филиите със сметана?
# 1 729
29 септ. 2012, 13:28 ч.
Аз обичам мазно 
. Пък и няма разлика с парфюмираните "сирена за мазане".
Виж целия пост
На мен такава филия би ми стояла "тлъста".
. Пък и няма разлика с парфюмираните "сирена за мазане".
# 1 730
29 септ. 2012, 13:55 ч.
Много хора са ме питали за какво ми е сметана, явно имат друг стил на готвене. Аз я ползвам за топли сосове към месото и студени - към зеленчуците, като добавка в кремсупи, пюрета и палачинки, като основа за някакъв пастет, в най-различни кремове. А децата си я ядат с лъжица от кофичката. На филия не съм се сещала да намажа, но идеята е добра, мерси, Андариел 
Виж целия пост
# 1 731
29 септ. 2012, 15:05 ч.
Виж сега, сметаната за готвене и сладкарство, която във Франция е крем фреш не се подквасва, а баба ти какво е правила въобще не искам и да си представя. В заводите се избива по- мазната част от млякото и от нея се отделят сметана и масло, без да се подквасват и могат да бъдат с различна масленост и двете. А ти като много емигранти смяташ, че ти пиша от Люлин 10 микрорайон и споря просто, защото не съм виждала това, за което говориш, а и защото най- вероятно само ти и твоите градски сте го виждали. Но щом тази гледна точка към света те кара да се чувстваш добре няма да ти разказвам ежедневието, биографията и географията си. Дано като се върнеш в България да намериш онази сметана, която търсиш, а ако не да си я пренесеш от от откъдето идваш.
Виж целия пост
Боянке, смесваш нещата
Маслеността на млякото няма нищо общо с тази на сметаната
Но явно чиста сметана не си виждала и не знаеш какво е, та и оттам дезинформацията ти
Да не говорим, как бабите биели млякото
Ти масло правила ли си някога, та пишеш такива небивалици
От млякото се отделя сметаната, т е каймака и се оставлеко да се подкваси на стайна темп и тогава се бие
Мляко никой не бие
Както и да е
Няма смисъл от такъв спор, разбрах колко се знае по темата
Причината е предполагам липсата на такъв бълг. продукт в магазинната мрежа и се налага да се преживява с някакъв си внос със съмнителен състав
Маслеността на млякото няма нищо общо с тази на сметаната
Но явно чиста сметана не си виждала и не знаеш какво е, та и оттам дезинформацията ти
Да не говорим, как бабите биели млякото
Ти масло правила ли си някога, та пишеш такива небивалици
От млякото се отделя сметаната, т е каймака и се оставлеко да се подкваси на стайна темп и тогава се бие
Мляко никой не бие
Както и да е
Няма смисъл от такъв спор, разбрах колко се знае по темата
Причината е предполагам липсата на такъв бълг. продукт в магазинната мрежа и се налага да се преживява с някакъв си внос със съмнителен състав
# 1 732
29 септ. 2012, 15:22 ч.
а как се отделят, с варене ли? /извинете за офф-а, стана ми интересно/
Виж целия пост
# 1 734
29 септ. 2012, 15:27 ч.
Най- простото обяснение за маслото
http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B5_%D0% … D1%81%D0%BB%D0%BE
И за сметаната. http://en.wikipedia.org/wiki/Cream
Специално за целите на спора по- горе цитирам
In the United States, cream is usually sold as:
Half and half (10.5–18% fat)
Light cream (18–30% fat)
Light Whipping cream (30–36% fat)
Heavy cream (36% or more)
Not all grades are defined by all jurisdictions, and the exact fat content ranges vary. The above figures are based on the Code of Federal Regulations, Title 21, Part 131
Виж целия пост
а как се отделят, с варене ли? /извинете за офф-а, стана ми интересно/
http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B5_%D0% … D1%81%D0%BB%D0%BE
И за сметаната. http://en.wikipedia.org/wiki/Cream
Специално за целите на спора по- горе цитирам
In the United States, cream is usually sold as:
Half and half (10.5–18% fat)
Light cream (18–30% fat)
Light Whipping cream (30–36% fat)
Heavy cream (36% or more)
Not all grades are defined by all jurisdictions, and the exact fat content ranges vary. The above figures are based on the Code of Federal Regulations, Title 21, Part 131
# 1 735
29 септ. 2012, 15:36 ч.
ами значи е валидно правенето на мляко от заквасена сметана , просто има и начин и директно от мляко:)
"Маслото е млечен продукт, направен от прясна или ферментирала бита сметана или директно от мляко. "
В Италия има панна да монтаре ( демек за биене в сладкарството, тя е течна) и заквасена сметана ( панна ачида). Има и растителна, но се води 'крем' а не сметана, щото не е законно да я наричат сметана.
Мир вам!
Виж целия пост
"Маслото е млечен продукт, направен от прясна или ферментирала бита сметана или директно от мляко. "
В Италия има панна да монтаре ( демек за биене в сладкарството, тя е течна) и заквасена сметана ( панна ачида). Има и растителна, но се води 'крем' а не сметана, щото не е законно да я наричат сметана.
Мир вам!
# 1 736
29 септ. 2012, 15:37 ч.
Естествено, че с биене, даже една от популярните блогърки Йоана има публикация със снимки как си прави масло:
http://www.kulinarno-joana.com/2012/02/kak-da-si-napravia-maslo/
На мен друго ми е интересно, как някой с повече познания по биология, химия и анатомия би коментирал големината на мастните молекули на хомогенизираното мляко по назад. На мен ми звучи като чутовна глупост, но не съм готова с наУчни доказателства и моля за жокер
Виж целия пост
http://www.kulinarno-joana.com/2012/02/kak-da-si-napravia-maslo/
На мен друго ми е интересно, как някой с повече познания по биология, химия и анатомия би коментирал големината на мастните молекули на хомогенизираното мляко по назад. На мен ми звучи като чутовна глупост, но не съм готова с наУчни доказателства и моля за жокер
# 1 737
29 септ. 2012, 15:43 ч.
И аз я харесвам много Йоана:)
"От един литър животинска сметана с 35% масленост се получава около 400 грама масло"
Един л. сметана колко ли струва?
Гледала съм инструкция за домашна моцарела, но там за 1 топка моцарела отиват сума ти литри мляко.
Виж целия пост
"От един литър животинска сметана с 35% масленост се получава около 400 грама масло"
Един л. сметана колко ли струва?
Гледала съм инструкция за домашна моцарела, но там за 1 топка моцарела отиват сума ти литри мляко.
# 1 738
29 септ. 2012, 15:44 ч.
От високомаслено краве мляко, издоено пред мен, с мискер избих масло. Беше много вкусно върху филийката.
Виж целия пост
Естествено, че с биене,
От високомаслено краве мляко, издоено пред мен, с мискер избих масло. Беше много вкусно върху филийката.
# 1 739
29 септ. 2012, 15:47 ч.
При нас 300 мл био сметана струват колкото 250 гр био масло, обаче тези сметки не вървят много, понеже в цената прясно/кисело има също диспропорция.
Намерих в гугъл, че от 5 л мляко става 1 л сметана. Иначе и аз си мисля, че и от мляко, и от сметана може да се избие масло, като от млякото просто трябва повече биене и количество, все пак е с по ниска масленост. Но никога не съм била:))
Виж целия пост
Намерих в гугъл, че от 5 л мляко става 1 л сметана. Иначе и аз си мисля, че и от мляко, и от сметана може да се избие масло, като от млякото просто трябва повече биене и количество, все пак е с по ниска масленост. Но никога не съм била:))
Препоръчани теми