Пролетта кацна във Франция 34

  • 34 528
  • 739
# 390
Павчето, весело изкарване и много слънце!

Иве,  така както го описваш ми прилича на не добре омесено и невтасало достатъчно тесто. Предполагам, че на следващия ден е бил и много твърд вече козунака. Не знам каква мая ползваш, но каквато и да е пробвай първо да я разтвориш в малко топло мляко със щипка захар и посипи щипка брашно отгоре след което остави да шупне. После месиш докато тестото се изглади и омекне и започнат да излизат мехурчета. Опитай да нагънеш тестото яколко пъти по подобие на нагъване на лист хартия, така ще вкараш още въздух, ще подпомогне втасването. Оставяш да втаса достатъчно дълго, докато започнат да прозират "конци" и шупли под повърхността.  След това оплиташ и оставяш пак да втасва около 30-40 минути на топло преди печенето.Количеството на маята да е, ако е суха около 7 гр. на 500 гр брашно, ако е свежа около 15 гр. на 500 гр. брашно. Успех!
Виж целия пост
# 391
Павчето, приятен и слънчев Лондон! И да разправяш след това

Ние се каним уж да ходим поне  до Париж, но май и до там толкова ще отидем   

А най-новото предложени което се орваря е да отидем на нещо като 'бизнес трип' до.. Мароко  Laughing   съвсем в обратна посока    Да видим дали и докъде ще стигнем в крайна сметка - аз вече съм готова  и за Занзибар да тръгна   Mr. Green
Виж целия пост
# 392
Юлия, ако свалиш гърнето и по някаква причина не можеш да сложиш ново нали се сещаш че настава бедствено положение
Сещам се аз, не само за слагането, ами уплътняването на тръбите и т.н. Затова и хич не се захващам  Naughty
Ама за първи път виждам пукнато гърне, та ме напушва шубето да не вземе да се разпадне и се разтече навсякъде  newsm78 А и търсенето на майстори по спешност също ще е голямо удоволствие  ooooh!

Като споменах майстори, да ви кажа какво открих в банята, та да се посмеете :
Първият ми ред плочки над ваната се е разлепил : от влагата и мухъла фугите са се оронили и плочките се държаха само отдолу на силикона. Така че, кака ви смело си купи лепило за да ги закрепи наново... Но какво открих отзад като ги откачих : изгнило дърво и картон  Shocked Shocked Shocked Дървени летви са били завити с огромни болтове в бетонната стена за да формират рамка, на тях залепен амбалажен картон, а на картона - плочките  Shocked Shocked Shocked Главата ми не го побира как им е хрумнала такава гениална идея !!! Да не ви говоря на какво са станали дървото и картона за 30 години до ваната ! Само се чудя, как не е паднала цялата стена с плочки !
Та сега, утре ще трябва първо да запълня 1-2см разстояние до стената преди да закрепя падналите плочки  Sad А бях предвидила да прекарам в ремонт само миналият WE  Tired

Чумби, Maроко по това време на годината е много приятно : истинско лято вместо тукашната зима LOL
Виж целия пост
# 393
Ние се каним уж да ходим поне  до Париж, но май и до там толкова ще отидем   

А най-новото предложени което се орваря е да отидем на нещо като 'бизнес трип' до.. Мароко  Laughing   съвсем в обратна посока    Да видим дали и докъде ще стигнем в крайна сметка - аз вече съм готова  и за Занзибар да тръгна   Mr. Green

Чумби, само посмей да дойдеш до Париж и да не се обадиш за среща!  Mr. Green
Занзибар си ми е една от почти неизпълнимите мечти (горе-долу като Великденския остров), откакто гледах един репортаж за него. После проверих как се стига дотам и ми се изправиха косите: за има-няма 24 часа в едната посока, първо самолет с прекачване не помня в Судан, Танзания или Етиопия, а после с кораб...
Дано поне да стигнете до Мароко Simple Smile

Юлия, малееее, големи приключения с твоите ремонти! То затова тук казвач, че знаеш кога започваш ремонт, но не знаеш кога ще го свършиш Simple Smile. Успех с плочките!

Иве, с каква мая прави козунака? Да си призная, ако правя с жива, и аз повече усещам мириса на мая, в сравнение със сухата. Иначе също така усещам маята, ако печивото е превтасало. Колко време го остави да втасва?

Мистик, наистина в Брюж има доста туристи, но успяваш да се разминеш на улицата Simple Smile Не е като коледния базар в Страсбург  Mr. Green.
За последен път ходих там преди 3-4 години, но не съм пускала снимки в блога. Имах няколко стари в акаунта ми в Мултиплай, но не ги прехвърлих преди да го дезактивират. Ако искаш, може пак да ги кача някъде. То ние по едно време ходехме 1-2 пъти годишно до Белгия, за да се видим с нашия приятел, който беше в Холандия (а сега е в Аахен  Laughing), та доста я пообиколихме. До Зеебрюге съм ходила само веднъж, преди 100 години. Ако не ме лъже паметта, от Брюге имаше нещо като трамвайна линия до Зеебрюге и морето. Инаме съм ходила до Остенде и Бланкенберге (но там ме водиха с кола и не знам дали има влакове от Брюге).

Честит ви Празник на труда! Ще купувате ли момини сълзи? Аз разчитах моите да цъфнат, ама с това хубаво пролетно време са още на стадий "показали се листа"  Confused
Виж целия пост
# 394
Здравейте, момичета! Влизам набързо от компа на една приятелка, но всичко пиша в преводача и после копирам тук...изобщо дълга и широка!

Честит празник! Много щастие през цялата година!

Виж целия пост
# 395
Тестото е омесено, само не разбрах защо ми влезе повече брашно - дан остане нещо Praynig newsm78
Много ми се е приял козунак, ама хубав...с много захар от горе, натурален без нищо вътре  chef

Павчето приятен Лондон Peaceи после снимки чакаме. А за шипковия мармалад - то хубаво че спомена че го има да го търся тек...аз си спомням от едно време баб правеше палачинки с шипков мармалад, но знам че е трудоемък за правене и тя вече не прави Whistling

Приятни гости на Мария и Ивето...моите ми идват в повече, много готвене, много чудо #Crazyама ще издържа Tired

Честит първи май иначе на всички...Алекса, без компютър трудно се преживява...дан оскоро се оправи Peace
Виж целия пост
# 396
Да се отчета, макар и без снимки Mr. Green
Тестото втаса и увеличи обема си около 3-пъти, но във фурната на 50градуса, за около 3-4 часа /аз спах, та не мога да кажа точно колко часа Crazy/. Стана на конци, въпреки че месих на ръка и малко - около 10мин. Но наистина пое повече брашно...Направих три вида - първите два ги препекох и станаха по-сухи, но последния - натуралния за мен, го пекох около 20мин и стана страхотен - мек пухкав...направо се изяде докато беше топъл. В събота пак ще правя Peace Рецептата е тази по която прави и Роц - на Таня http://tanitaang.blogspot.fr/2008/04/k.html

Бон апети на всички  chef
Тук вали....добре че няма манифестации днес Mr. Green
Виж целия пост
# 397
Къти, браво Simple Smile да взема да я пробвам тази рецепта. Ама в нея маята не се ли разтваря предварително?

Роц, със суха правих. Втасва около 4ч. Ама горе долу си удвои обема.
Виж целия пост
# 398
Иве, 4 часа според мен са множко, особено на топло  Peace
Аз ги оставям да втасат 2,5 - 3 часа, но и гледам стайната температура да е над 20 градуса (не помня кой в козуначената тема казваше, че в стаята трябва да е достатъчно топло, за да се стои по къс ръкав).
От рецептата на Танита аз ползвам съставките, оттам нататък месенето го карам на ръка (понеже нейната рецепта е за машина). Маята може и да я разтвориш предварително в малко мляко с щипка захар, но някои от тукашните видове, напр. на Йоткер, почти не се разтварят, остават си на гранулки. Аз слагам брашното (почти цялото), захарта и солта, в дълбока купа, правя "кладенче". В този момент добавям маята, ако не я разтварям. Отделно разбърквам яйцата с млякото и добавям разтопеното масло. След това към брашното добавям яйцата, млякото с маслото и маята (ако я разтварям) и почвам да меся. Като стане оформено тесто прехвърлям на плота и продължавам, като добавям по малко останалото брашно, плюс допълнително, ако тестото ми се вижда меко. За да не ми лепне тестото и да се изкушавам да добавям още брашно, от време на време си намазнявам ръцете с малко олио и продължавам да меся. Постепенно тестото става гладко, еластично и лепне по-малко.

Аз пък си купих прясна мая за козунака, и съвсем не отчетох, че рецептата е със суха  Embarassed та сега се чудя какво да я правя...
Виж целия пост
# 399
cutty , браво на теб! Отказа се от пералнята а?  Wink Laughing

Иве, по мойто скромно мнение, за 4 часа би трябвало да е удвоило обема си, че и отгоре. Според мен не ти втасва добре тестото, да не би да ти е в повече захарта или да са били на по хладно. Когато се учех да меся (не че се научих, купих си машина) и на мен печивата ми миришеха на мая след изпичане, при мен причината беше, че не знаех още колко трябва да втасват, прибързвах, а и също ползвах суха мая . Сега суха ползвам суха само на Йоткер или прясна и нямам проблем с печивата. Не се отказвай, веднъж успееш ли после е лесно  Peace !
Виж целия пост
# 400
Ей, вярно! Бях зябравила, че Cutty се точеше на пералнята  Laughing Браво за козунака!

Иве, сега се сетих за още нещо - ако искаш козунакът да се надигне повече, печи го в по-тясна тава (форма за кекс или кръгла), ако го сложиш в широката тава на печката повече се разлива.

Павчето, и аз ще чакам снимки от Лондон Simple Smile

Изчезвам на работа (че днес се мотая, ама то и на етажа ще сме само четирима)!
Виж целия пост
# 401
Аз съм още в Бг. Свърших доста работа. Тази сутрин почина баба ми и аз за първи път се оказвам пряко замесена в подобно събитие. Яйца и козунаци оставяме за събота.
Виж целия пост
# 402
мм, Да, отказах се от пералнята, но и нямах големи надежди. То взе пък че стана. В събота пак ще правя и да видим дали ще повторим резултата.
Иве, аз направих следното:
- маята разтворена в малко топла вода, шипка и захар и брашно, както описа Веринка;
- не шупна, просто се разтвори...След това добавих 2яйца с белтък допълнен с прясно мляко, така че да стане течност 1 1/2 чаша - премерена предварително, леко разбъркана с вилица.
- добавих маслото
- най-накрая брашното със солта. Пое повече от 4чаши и 1/2 - около чаша в плъс. Но виж Роц казва да се ползва олио, вместо брашно. Месих, удрях в плота, загъвах с надеждата да вкарам въздух, но аз много сили нямам та не месих много. Но без чашата брашно допълнително, тестото ми приличаше на кексово, а не меко и за козунак...та затова добавих, само с олио едва ли щеше да мине. Месих докато запомна да ми се отделя от пръстите...но оставях ли го, пак се захващаше - така че най-накрая омеси с малко олио.
Сложих го да втасва и 5мин по късно гледам в рецептата че се прави формата на козунака и тогава се оставя да втасва. Та го извадих, разделих на три форми, всяка на три части и правих плитки. Пекох в кръгла форма, като козунака вътре беше на половината на диаметъра на тавата, а в последствие стигна пълния обем на тавата. Другите два - продълговати, един до друг. Бяха много малки но станаха големи после. Но наистина втасваха дълго. Но пък в къщата ни е 16 градуса, та затова може би. С фурната стана добре Peace
- намазах от горе с яйце, разбито с малко прясно мляко и поръсих обилно със захар
Най-важното което разбрах: не ги препичай много - хубав кафяв цвят и вадиш - изпекани са. Аз от това се притеснявах...да не останат сурави вътре. Така остават пухкави и меки после - а конците се получиха...   chef
Следващия път ще снимам Crazy

Ариел, сега видях че си писала...моите съболезнования Flowers Rose Кураж за цялата "подготовка" Sad
Виж целия пост
# 403
Ariel, моите съболезнования Sad кураж!

Момичета бях докарала 25 градус в кухнята Simple Smile май е превтасал. Ще прбвм рецептата на Таня днес.
Виж целия пост
# 404
Ей запалихте ме и мен. след неуспешния опит миналата година се бях отказала, но вие ме изкушихте да пробвам  Laughing Отивам до магазина да пазарувам продукти и слетобед ще творим с девойките Simple Smile Успешно боядисахме яйца.

ще следвам съветите ви
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия