НОВО: Дигитални асистентиВиж

КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 3

  • 50 125
  • 800
# 105 23 апр. 2013, 22:05 ч.
Цитат на: дядо хаджия в вт, 23 апр 2013, 21:55
Ще ти метнат две. Като имаш претенции към търговски вид - няма па да ядеш. Ние може и така да си ги изядем.
по малко , дедо, ама да е убаво.  Laughing това означава ,че и момата си е свършила работата, и бат`Бонго ще е доволен.  Joy
Виж целия пост
# 106 23 апр. 2013, 22:34 ч.
Моите вече се пакат по ред на номерата Simple Smile
Докато правих плитките забелязах, че тестото е станало много добре- омотано, омотано....
Сега дано да не го изгоря. Пуснах го първо уж на 220 за 10 минути, но на 5 тата си беше с почти изгоряла коричка. Покрих го с фолио и намалих на 180. Ще докладвам на финала
Виж целия пост
# 107 23 апр. 2013, 22:35 ч.
Да  пръскам ли с вода, след като го изкарам от фурната?
Виж целия пост
# 108 23 апр. 2013, 22:41 ч.
Как на 220, това е прекалено много за козунак Shocked. Не се пръскат с вода.

Моята цветна захар е готова:

Виж целия пост
# 109 23 апр. 2013, 22:55 ч.
Като сте подхванали темата къде да втасват козунаците аз да питам  като го дават толкова топло и слънчево времето, ако сложим да втасва на слънце ще се получи ли / разбира се покрит с опаковачно фолио/
п.с. сега да не ме изядете с парцалите  Laughing
Виж целия пост
# 110 23 апр. 2013, 23:07 ч.
Цитат на: dolores в вт, 23 апр 2013, 22:55
Като сте подхванали темата къде да втасват козунаците аз да питам  като го дават толкова топло и слънчево времето, ако сложим да втасва на слънце ще се получи ли / разбира се покрит с опаковачно фолио/
п.с. сега да не ме изядете с парцалите  Laughing
Да ти кажа ли една година къде втасваха моите козунаци на село, като там по Великден беше кучи студ?  Laughing В колата, на предното стъкло завити. Вътре колата нагрята от слънчевите лъчи, а навън студ. Втасаха идеално. Joy
Виж целия пост
# 111 24 апр. 2013, 00:02 ч.
Мокрите ли захарта като я ръсите върху козунака преди печене?
Виж целия пост
# 112 24 апр. 2013, 00:20 ч.
Цитат на: acer в ср, 24 апр 2013, 00:02
Мокрите ли захарта като я ръсите върху козунака преди печене?
Аз не, мажа с прясно мляко и олио и ръся захарта суха.
Виж целия пост
# 113 24 апр. 2013, 00:31 ч.
Цитат на: Джемма в вт, 23 апр 2013, 16:08
От сухите за най-добра признавам тази,все се каня да си поръчам и все не се наканвам, че доставката до мен ще е колкото маята :
Джемма, точно тази използвам от години, но от малките пакетчета. Мисля, че Морена я беше снимала в предишната тема. /ако правя грешка, моля за извинение/.   Аз съм изключително доволна и въпреки, че понякога ѝ е изтекъл срока на годност, аз я ползвам и нищо ѝ няма. Върши прекрасна работа, бързо втасване, доволна съм повече от живата  мая. С нея грешка до момента не съм имала. Та, въпроса ми е: къде продават такива големи опаковки и къде я държиш, след като я отвориш. Благодаря .  Hug
PS Девойки прекрасни, майсторици  Hug, къде мога да си закупя едра захар за поръсване на козунака....намирам само от кафявата захар, нерафинираната, а бяла ....??? Пак благодаря!!
Виж целия пост
# 114 24 апр. 2013, 05:43 ч.
Джема как я правиш тази цветна захар и какво точно приложение си и измислила newsm78 Mr. Green
Виж целия пост
# 115 24 апр. 2013, 07:25 ч.
8 страници, докато вляза. браво на вас Simple Smile
Имам сложена снимка ка 1-ва страница, токова горда се почувствах   chef

и за да не е безсмислено, да помогна малко , че не видях отговор на едно питане
Цитат на: donika5 в вт, 23 апр 2013, 13:16
Някоя от вас слагала ли е канела и ром в козунака  newsm78
Аз  преди години имам спомен, че бях яла такъв  донесен от Гърция и ми се щеше да сложа в едната доза вместо ванилия. Дали да пробвам изобщо този вариант или да заложа на ванилията и лимона като есенция?!?

аз слагам. Ромът директно в тестото, докато канелата в плънка от канела, захар и натрошени орехи

Вече не се обсъжда, но да си кажа като съм закъсняла - насилственото втасване във фурна не ми е любимо и на мен. Става нещо менте тестото, най-вкусно си е на нормална температура като си втасва бавничко.
Виж целия пост
# 116 24 апр. 2013, 07:46 ч.
    И аз да попитам за тази захар от горе,защо ми остава някак неомокрена суха,сякаш не се е пекла и даже пада.малко ми е жълтъка ли дето мажа с четката?
  Аз замразих козунаците във фризерз,защото пътувам на 30 и се връщам на 5 ти,тогава вадя и хам хум... Само яйцата как ще ги направя...не мога да ги замразя за жалост... След няколко дни ще направя още козунак,ами прави ми се... само че мъж ни изпи виното.сега трябва да купувам  Sick
Виж целия пост
# 117 24 апр. 2013, 08:21 ч.
На мен козунаците ми втасват във фурната на 40о.
Никога не съм мокрила захарта преди да я ръся.

Виж целия пост
# 118 24 апр. 2013, 09:05 ч.
Добър ден на всички! Записвам се в  тази невероятна тема, с така красиви козунаци, че ми иде моите да ги скрия някъде Sunglasses От скоро правя опити с домашния козунак и съм решена с ваша помощ да се науча да ги правя както трябва.
Първо искам да попитам, понеже попадам на различни рецепти, с количество брашно и мая спрямо яйцата, кажете ми някаква пропорция. На 2яйца и белтък, 100мл мляко някъде има рецепти с 500гр. брашно, другаде с 300-370.  Страх ме да не сгреша с брашното, че границата между едното и другото тесто е малка. Ще изчакам компетентното ви мнение и започвам Hug
А и колко грама суха мая за това количество? Благодаря Hug
Виж целия пост
# 119 24 апр. 2013, 09:17 ч.
Цитат на: Румяна Лефтерова в ср, 24 апр 2013, 09:05
Добър ден на всички! Записвам се в  тази невероятна тема, с така красиви козунаци, че ми иде моите да ги скрия някъде Sunglasses От скоро правя опити с домашния козунак и съм решена с ваша помощ да се науча да ги правя както трябва.
Първо искам да попитам, понеже попадам на различни рецепти, с количество брашно и мая спрямо яйцата, кажете ми някаква пропорция. На 2яйца и белтък, 100мл мляко някъде има рецепти с 500гр. брашно, другаде с 300-370.  Страх ме да не сгреша с брашното, че границата между едното и другото тесто е малка. Ще изчакам компетентното ви мнение и започвам Hug
А и колко грама суха мая за това количество? Благодаря Hug

Маята не е спрямо яйцата, а спрямо брашното. И понеже тестото на козунака е малко по утежнено (за втасване) затова тук маята е увеличена приблизително около 1.5 - 2 пъти спрямо обикновеното тесто.

Перфекционизъм и педантизъм в козунаците няма. Затова аз съм категоричен и съм готов да се боря за моето твърдение, че абсолютно точно количество брашно няма и не може да има и всеки който твърди това просто ви заблуждава умишлено или никога през живота си не е правил козунак. Това, че е имал един или два случайни сполучливи опити, това не означава че оборва моето твърдение. Бабите ни никога не са имали навремето кантари па са правили къде къде по хубави козунаци, пити и хлябове от нас. Ама бабите когато вземат брашното па първо ще го притисне между пръстите и ако се степа (сплъсти, слепи) ще разбере, че брашното е поело вече влага и ще знае как да процедира с него и съответно с течностите или пък дали ще се наложи да добави повече.

Брашното е ориентировъчно и се добавя до тогава докато се получи меко и еластично тесто. И тук идват грешките. Слагаме основната част и месим, ама месим продължително защото това брашно трябва да се усвои, па да се разтвори, па да образува глутен и т.н. А ние го прибавим и щом изчезне от погледа ни, пипаме тестото, не сме доволни и аре бухаме следващата част от тестото и затова накрая понякога получаваме тухла.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало