ВМ-НВХ - част 59

За мен месото е по-малкото зло от вегетарианството Месото, колкото и да е влошено качеството му, все пак осигурява ценни аминокиселини, а и други вещества, без които ми се струва, че не можем. Или поне би ни било много по-трудно да живеем здравословно.

То и за яйцата може да се каже същото - не са това, което са били, защото кокошките не се хранят и отглеждат както някога. За млечните пък да не говорим...

Какво ни остава в такъв случай? Соя, фасул, леща, киноа - това ли да ни бъдат белтъчините? Абсолютно не е достатъчно, нито са адекватен източник. Да не говорим за ефекта върху организма - той е напълно различен от ефекта на месото и яйцата.

Така че мисля, че, при все влошеното качество, месото все още е незаменим източник на доста полезност и на практика си е необходимо.

yulinga , имам дни, в които сьм много гладна и просто си ям повече. Забелязала сьм, че обикновено през следващите 1- 2 дни пьк изобщо не ми се яде. Слушай тялото си!
Katarin X, сьщото може да се каже и за зеленчуците и плодовете, както и за разните зьрнени храни.  Така или иначе, човек ако иска да яде качествена храна, трябва да положи известни усилия да намира такава, независимо дали е месо, яйца, или зеленчуци. Всичко, произвеждано в промишлени количества, с цел печалба, се прави с химия. Аз например домати не сьм купувала от доста време ( с изключение на чери и то рядко) , не мога да ям нещо, което е с вкус и вид на пластмаса. Разните там листни зеленчуци пьк често ги отглеждат дори без почва - плуват в някакви химически разтвори ( образно казано). Животните поне са по-висши организми, които преработват част от химичните вещества в нетоксични субстанции и имат отделителна система за елеминирането им.
Да не говорим, че немалка част от насажденията сьс соя, царевица, а и други са генно-модифицирани. Колко пестициди, инсектициди, листни торове се използват в земеделието...

Kam 
Ама точно същото щях да напиша и аз по повод поста на Katarin X.
Katarin X, можеш ли да напишеш примерни менюта?Ще е полезно за дните, в които на човек не му се яде месо. 
Maznislava, честита бременност, лека да е и да завърши лесно и радостно!:-)))
Шоки, ако само със заетост и мислене ставаше, щях да съм отказала яденето отдавна 
Много активност напоследък, не мога да смогна да ви изчета, но се радвам на позитивните и интересни постове и на добрите постижения  Тук винаги е така уютно...
Nadia79, всички имаме издънки (някой по-често напоследък  )

Nadia79 и аз вчера хапнах две лъжици "конвенционално" тирамису и две череши + режимната вечеря . После допивах на дребния прясното мляко..... . Но днес съм на линия пак  - авокадо+масло+сирене за закуска; туна+масло+яйце+кисела краставичка за обяд и за довечера миш-маш + зелена салата (периодично и на мен ми става байгън от месо). Всички сме така понякога, номера е да не се отказваш .

По повод вегетарианството - цял живот съм яла месо, обичам го и си го хапвам с удоволствие. Но преди няколко години се бях заинатила (по-точно майка ми каза "ти не можеш"  груба грешка!) и спрях да ям всякакъв вид месо за период от 2 години. Точно 2 години изкарах - на 5 юли 2007 го спрях и на 5 юли 2009 започнах отново. И както го спрях от раз така и от раз пак проядох - едно пиле на грил ме изкуши  За това време нищо не ми стана, не се разболях от недостиг на нещо си - напротив, никога не съм била по-здрава. Но пък тогава и климата бях сменила, та нещата са комплексни. Мисълта ми е, според мен всичко е в главата... Ето сега си "плющя" пържоли и също нищо ми няма - здрава, права...

Утре ще имам въглехидратен ден. Не мога да удържа мерака на ММ за пържени картофки и тирамису. А съм убедена, че няма да издържа да гледам само, ще ми стане нещо  Например - ще се задавя със слюнка  Та да видим колко ли ще ми е плюса след това...

Ами, при вегетарианците възникват някои дефицити. Това важи особено за веганите всъщност, защото все пак лакто-ово-вегетарианците ядат и яйца и млечни, а някои дори наблягат доста на тях (имам такава позната - скъсва се да яде най-различни сирена, макар че месо не близва, а и яйца много не яде и си е убедена вегетарианка). Може да възникне дефицит на вит. В12, също на желязо, а мисля, че и вит. А се набавя по-трудно от растителни храни отколкото от животински. Отделно е възможно да настъпят хормонални смущения. Разбира се, при някои тези ефекти стават явни още след няколко месеца, а при други, вероятно защото се хранят все пак по-балансирано и разнообразно, отнема повече време. Но в дългосрочен план вегетарианството не е най-добрият избор, а веганството и суровоядството - абсолютно не

Разбира се, опира и да ген сигурно, напр. ако човек не е склонен към метаболитен синдром, ще може спокойно да си набляга на тестени, бобови, плодове и зеленчуци, ще си поддържа теглото и ще се хвали, че тайната е в неяденето на месо Но ако е предразположен към метаболитни нарушения, вегетарианството и веганството няма да го доведат до нищо хубаво.

Дядо Марк беше писал за краткия си престой сред последователи на Макдугал - ето тук: http://www.marksdailyapple.com/vegan-island/#axzz2VPl8I4wX

Ето каква храна са сервирали:
The lecture would adjourn and everyone would line up for the buffet line which would, at virtually every meal, include copious amounts of breads and rolls, rice, potatoes, pasta, beans, some anemic-looking steamed vegetables and a romaine-only lettuce salad. No dressings allowed. The only fat I could see was in the guacamole that served as a spread. The desert table had a variety of fruits and at least two choices of so-called “healthy” cakes. The drinks were generally overly sweetened fruit drinks.

Now I’m not one to judge. Okay, I am, but I usually keep my mouth shut – except herein. I watched at every meal as overweight, unhealthy people piled their plates with at least two pounds of bread, pasta, rice, potatoes, beans, desert cake, and a glass of fruit juice. Sometimes they went back for more. By my calculations these people were consuming 200 to 300 or more grams of (mostly simple) carbohydrates at each of three meals. There was no way these folks were going to lose fat on this trip. It was, in my view, a type 2 diabetes epidemic in-the-making.

А ето и в каква светлина е видял той дългогодишните вегетарианци:
Of those who had already been on the McDougall program for years, I had the following general observation: they don’t look too healthy. People who subsist on grains and simple carbs at the expense of quality protein for any length of time tend to lose muscle mass, regardless of their exercise regimen. They are what we call “skinny fat“. Essentially, they have no lean tissue and yet they have surprisingly high body fat levels, despite their loose “skin and bones” appearance. Lean body mass is a major defining criterion of good health; and these folks were sorely lacking. Excess carbohydrate turns to fat pretty easily, but you can neither build nor preserve muscle with it. Herein lies the confusion for many folks: while glucose serves as short-term fuel for muscles, it does not build nor maintain them. One woman, a 62-year old triathlete who trains hours a day and competes almost every weekend authoritatively suggested that I was a fool to eat meat and that I should embrace the McDougall program as she had for 15 years. Problem was, she looked like hell. No muscle tone at all and, I suspect, a fairly high body fat for someone who fancied herself an athlete. It took all I had to keep from saying something that might have spoiled her trip!

И аз съм имала залитания към вегетарианство.  
Абсолютно никакво месо не хапвах дълго време. Свинско не исках да видя и да чуя,не заради нещо друго,а защото имах спомени от 7ми клас,по зоология,учихме за свинската тения, с придружен материал с гадни снимки и никой не можеше да ме накара да хапна свинско.Изпитвах ужас,че ще се разболея.
Преди 4-5 години,на гости,ме излъгаха,че сервираното месо  е телешко,а то било свинско,та ме захраниха,а аз се прехласвах каква вкусота е това теленце Оттогава, всъщност си ям всякакво месо.

Иначе,тогава ми липсваше цикъл,но това,не заради липсата на месо,а заради сериозни диети с "ябълки "

Katarin X.,дай наистина примерни менюта   Предполагам си хапваш яйца ,млечни,?

yulinga,като ме подгони такъв глад,се натъпквам с режимна храна,а на другия ден го карам на яйца само и масло.

Cioccolata,пак си пуснала интересен материал,мерси.   

Привет,
1- Много ми се иска да се запозная с вас , много ще ми е интересно......
2-Спрях млечните временно и доста ми помогна за "стомашните неразположения"...
3-Намалих яйцата на 1 дневно и обрива започна да отзвучава. Незнам защо яйцата така алергизират, неразбирам........
4-Незнам вие как сте момичета, но се чуствам най добре при изключително висок % мазнини - ако може над 60% спрямо другите съставки.
5- Някой знае ли какво му е лошото на авокадото? аз го обичам ,но в този режим го класифицират като second hand храна...

Защо авокадото да е втора ръка? Нищо подобно, напротив, авокадото е страхотна храна - имаш и висок процент мазнини (предимно мононенаситени като в зехтина), имаш и доста фибри (които обаче конкретно в авокадото, за разлика например от пълнозърнестия хляб, имат общо взето благоприятно действие, може би заради комбинацията с мазнини), имаш и високо съдържание на полезни вещества (вит. С, Е, В6, В1 - тиамин, В3 - ниацин, В2 - рибофлавин, фосфор, магнезий, мед, манган, цинк). Авокадото е супер храна според мен

Яйцата може да са ти причинили обрив, защото рязко си ги увеличила. Предполагам, че при по-умерена консумация няма да има проблеми.

Някои наистина се чувстват по-добре с повече мазнини (70-80%), други - с 60-65% мазнини и повече зеленчуци и плодове.

Искам да се похваля - след вчерашния ден съм -300 грама! Менюто беше 7 яйца, 1 ч.л. масло, 2 краставици, 150 грама сирене (това е приблизително), 2-3 глътки бира и една хапка тирамису  Калкулатора във фитдей ми изчислява 67% мазнини, 6.5% въглехидрати и 26.5% протеин. Дано да нямам голям плюс след днешния чийт... Че съм близо до -3 кг вече, много съм щастлива! Коремчето ми се прибира все повече, имам супер много енергия и килцата се топят без да ги усетя! Днес ми е радостно 

Момичета, ето и резултата от моя Първи месец.
Първата седмица с въглехидрати около 50 , а от следващата да днес поддържам около 20 гр.дневно, вчера до около 30 гр.
Последната седмица съм изключила сирене  и мляко.
 Калориите на ден са ми сега около 1300  и съм пре-сита, но в повечето дни от 21-ви май са средно около 1100 т.е при спортните занятия/ за последни 2 седмици -йога, пилатес, кростренажори и ходене пеш, малко фитнес блендер/ си поддържам приличен калориен дефицит....та

В талията и корема - минус от 3 см. Трайно съм на последна дупка на колана! Хайде дано през юни да пробия нова дупка!
В ханша- около 2 см, над коляното - 2-3 см....Прасеца - минус 2.
В огледалото и аз виждам промяната!
И сега.....Та дън Та дън....Само 100 гр. намаление в теглото! Аз пък се чувствам олекнала с поне 3 кг.
Регулира ми се МЦ най-после! Ще изчакам още и ще се претегля в Понеделник ,може води да задържам още от МЦ.
Не се отказавам обаче, спомням си ,че и при друга диета първия месец трудно се размърдаха нещата.
Все пак калкулатора за % мазнини, казва 2 % надолу , колкото и да е неточен някак ме мотивира
Ако някой се сети къде греша ще ми е от полза! Иначе продължавам както до сега при 20 гр. въглехидрати и спорт 3-4 седмично по около 40 мин.
Поздрави
Успех!
М

Фактът, че съм се отказала от месото, продавано по магазините, мисля достатъчно говори колко държа на качеството на продукти и храна, които влизат у дома.    Всъщност, ако напиша как, откъде, защо и колко време отделям за търсене, пазаруване и приготвяне на храна, направо ще ме обявите за орторексичка.


"Факт е , че месото съдържа голямо количество желязо, поради което цари мнението, че човек трябва да яде месо, за да си набави необходимото количество.Това обаче е много едностранчива гледна точка, защото желязо се съдържа и в много растения-от които между другото, животните си набавят нужните количества.    Човешкият организъм избира колко желязо да поеме от храната си, но с яденето на месо този механизъм се заобикаля.Тъй като в животинската плът желязото е под същата форма, каквато е и в човешката кръв, голяма част от него навлиза директно в кръвообръщението, поради което месоядните имат силна склонност към инфекции. Когато желязото не влиза наготово в кръвта, човешкото тяло активира своя обмяна на веществата и извлича от растителната храна повече желязо, т.е., резорбцията се повишава.
Въпреки, че вегетарианците имат средно по.малък запас и по-ниски нива на желязо в кръвта ( което много учени междувременно започнаха да интерпретират като по-здравословно), те не страдат по-често от недостиг на желязо, отколкото месоядните.
източници на желязо:тиквени семки, сусам, маково семе, леща, сушени праскови, слънчоглед, нахут, латинка, копър, манго, марули."

"Съгласно разпространеното мнение В-12 се съдържа само в животинските продукти. Той можел лесно да се набави от месото, защото хората, които ядели месо, приемали директно запасите от В-12.Той обаче се образува в червата им под въздействието на определени бактерии.Тези бактерии обаче не се срещат само в животинските черва, но и във всяка здрава хумусна почва, както и във всички растения, които растат върху такава почва.Следователно, човек лесно може да си набави дневната доза от 1 до 3 микрограма чрез естествено отглеждани растения.
Но, когато микроструктурата на почвата е разрушена от тежките обработващи машини, химически препарати и преторяване, въпросните бактерии измират и нито животните, нито човекът получават достатъчно количество вит. В-12.
Характерният недостиг на В-12 в индустриалните държави е свързан основно с денатурализацията на растителните храни.Ето защо съвременният човек дори и чрез месото вече не получава достатъчно В-12 и се налага все по-често хранителната индустрия да обогатява най-различни продукти със синтетичен В-12."

Както и да е.Може още много да се пише за и против месото, но не това бе целта на включването ми.  
Вчерашното ми меню:
закуска
чаша билков чай, ягоди със соево и овче, домашно кисело мляко, натрошени орехи и смляно ленено семе
11 ч. - чашка кафе
обяд
таратор, 2 грахови кюфтета с малко домашна майонеза, 1/2 филийка домашен пълнозърнест хляб
16 ч.- 5 кайсии
вечеря
салата-домати, краставици, чушки, авокадо, пресен лук, магданоз: домашно козе сирене, печено във фолио с масло, резен домат и подправки, 1 с л зелен боб на пара, 1 с л моркови на пара, 4-5 маслини, 1/2 варено яйце.

Не отричам напълно яденето на месо.Но приемам за нормално да е не повече от 1-2 пъти седмично, максимум.Това повсеместно ядене на месо всеки ден, че и по 2-3 пъти на ден, е прекалено много.Не мога да си представя как се справя организма с толкова много протеин и отрови.

Сноу и Маги, браво на вас! Много ме зарадвахте, дано да имате още много успехи!

Катарин, не размахвай цитати, а посочи източник За желязото специално е известно, че има хемово (то се съдържа и в животинските, и в растителните източници) и нехемово - само в растителните. В проучвания си е установено, че хемовото се усвоява в по-висока степен, независимо дали се консумират например богати на фитинова киселина или танин храни. За сметка на това фит. к-на и танинът пречат на усвояването на нехемовото желязо, което и по начало се усвоява в по-малка степен. Изводът е, че месото е по-добър източник на желязо от спанака.

Протеините ги приравняваш с отрови - не си права Да не говорим, че отрови и антинутриенти има и в растителните храни, вкл. лектини и фитинови киселини - те са си естествени вещества, а не добавени от човека синтетични, но въпреки това в големи количества пречат на усвояването на хранителните вещества и увреждат чревната лигавица.

Маги,браво. Аз не виждам защо да грешиш някъде-нали мерките падат. А и за първи месец си повече от перфектна откъм резултати.

♥snow_angel♥, прочетох 7 яйца и  се ухилих. Веднъж ударих шестак от яйца .Да не кажа ,че всеки ден почти, ям по  3-4 . Значи не съм единствената ,дето яде толкова много от тях.

По въпроса за вегетарианството мога да говоря много. Само че никак не ми се иска да повдигам темата, всеки има право на своите убеждения.
Сега ще се похваля, че закусих с една хууубава вратна пържола ( некога не закусвам, но тази сутрин бях зверски гладна, сигурно защото съм недоспала) и сега ми е доволно и сито
Аз като махам млечните ,ги махам най-вече защото ми образуват слуз в организма. Махам и маслото Което ме навежда на мисълта, че трябва да си купя кокосово масло, иначе няма в какво да си пържа яюцата