Домакини/епизод 18/

Изчетох ви,приспах детето.ММ го няма,и ще си спретна женско парти,с 2 приятелки.Хубава вечер на всички.

Емо днес повърна.Стреснах се.
Но сеоправи.Яде препечена филия ,сирене и варен картоф.Дадах хомеопатия и се размина.
Правих макаронена салата.Пита ме само това ли щял да вечеря.Казвям салатата е тежка.
Излизахме.Мама си свърши задълженията и така.
Нещо взех да заспивам рано като ми е хладно спя повече.
Сирене и мляко никога не съм правила.

Лека нощщщ красотни 

Коконче, да ни сънувашшш!
 

Големи сте сънливки, значи!
Ние се прибрахме от разходка в Слънчев бряг, голяма цигания. Битак, ужас! Крачката ми плачат. Пием една биричка с дружката и лягам.
Майка ми прави кашкавал и сирене, а мм само сирене. Като се прибера, Смърфи, ще ти пиша рецепти.
Лека нощ, момичета!
Марче, лек път и спокойна почивка!

Най-сетне свърших със задълженията и сядам да пиша рецептата за сиренето.

Трябва ти мая за сирене и прясно мляко.
Аз подсирвам 15 литра мляко във 3 тенджери (нямам по-големи съдове).
Подгрявам млякото до 36,8 - 37 градуса. Все още нямам готварски термометър и меря температурата с обикновен електронен термометър (такъв за мерене на телесната температура).
Докато го подгрявам го бъркам непрекъснато за да е равномерна t, иначе не може да се уцели точната.
След това на 5 литра мляко добавям 28 капки мая (на шишетата пише 3-5 капки на литър, но отработено това е най-добрата дозировка и разбърквам добре.
Покривам тенджерите с капак и ги завивам със хавлиена кърпа и одеяло.
След около час и половина млякото се е подсирило. Отгоре се е отделил цвик (суровадка или вода, но аз от баба го знам цвик), а млякото е като желирано, като наведеш тенджерата се отделя от стените като по рядко желе.
Нарязвам го на перпендикулярни линии на около 3-4 см. След това в един леген слагам тензух и сипвам внимателно сместа. Гледам да не се разбива много. Правя го на 2 пъти (тенджера и половина на един път) защото ми е много тежко за вдигане иначе а и нямам голям съд после за цеденето.
Може да се закачи някъде да се отцеди, но аз го вдигам като хващам тензуха от двете страни и го клатушкам (боже как го обяснявам), защото не ми се чака.
Като се поотцеди, сместа става гъста, може да се вземат парчета с ръка, го прехвърлям в друг тензух, по малък и го слагам в едни големи кутии от сладолед, които от едната страна в долния край са срязани (отрязала съм триъгълна дупка до самото дъно, не много голяма-страната на триъгълника е около 1см), слагам кутията в една тава под наклон, завивам добре тензуха и слагам отгоре капака на кутията (срязан да влиза вътре в кутията) и 1 камък около 2 кг да го натиска. Периодично изливам отделения цвик и чакам да се отцеди. Цеденето отнема около 5-6 часа, трябва добре да се изцеди.
Поради липсата на подходящ съд за цедене (достатъчно дълбок) сиренето ми е дебело около 6-7 см, не е като в магазина на дебелина.
Не изхвърлям цвика, той е нужен после за саламурата на сиренето, за направата на кашкавал и си изкарвам и изварата от него.
Накрая изхвърлям само водата, понеже още не съм измислила за какво мога да я ползвам 
Прясното сирене е нещо превъзходно, ние поне го обичаме много. За осоляването не мога да ти кажа точна доза, защото го правя на око. Мога да погледна в книгите каква е дозировката.
Нарязвам готовото сирене на парчета, големината по желание, поръсвам сол в една тенджера, слагам ред сирене, пак соля, пак сирене и най-отгоре сол, не се соли чак като сланина, но не и много малко, защото сиренето няма да се осоли и се разлигавя. Оставям го малко да си пусне още цвик, затискам го с една пластмасова затисквачка и камък, доливам още цвик да го покрие хубаво и го прибирам във хладилника.
Леле извинете, написах цял роман, но след малко ще пиша как правя кашкавала и изварата.

Баба Яка, на мен ми беше интересно да чета за сиренето  Кой знае, може някой ден да ми се наложи...
Добре дошла при нас.
Марче, лек път и весело изкарване в слънчева Гърция. Ще чакаме снимки, да знаеш 
От известно време насам откъдето и да мина, все ми мирише на лютеница. Знаете как е, миризмата не може да се сбърка. И днес една приятелка ме изненада с бурканче домашна лютеничка, ммммм облизах си пръстите направо. Много обичам такива изненади 

Добър вечер, красотнички!
Контеска, защо си смени ника, аз много го харесвах. Сега "таитянка" ли беше, к`во беше... , обърках се.
Мари, защо я няма...
Аз се прибрах  от онази вила и прибрах и дрехите и се оказа, че са ми празни пътните чанти. Всяка година все по-малко дрехи нося и по-малко. Научих се.
Благодаря за пожеланията, живот и здраве ще се "чуем" след 12 дни.
Да, големи сънливки. Тук рано се ляга и рано се става, което за мен е невъзможно.  Алооооо, другарките мои, проспахте си времето.
Отивам да изгледам един филм.
Лека! Да ви намеря в прекрасно настроение, след две седмици. 
пп Баба Яка, добре дошла!

Пиши моля те в какво цедят сиренето.
Баба имаше специален калъп за сирене, вярно за голямо количество беше, но като почина не знам къде изчезна това чудо. Иначе щях да си го присвоя, че само аз от дъщерите и внучките и правя такива работи.

Баба Яка, сега от чисто любопитство погледнах в Продавалника, има калъп за сирене, може би е като на баба ти : http://prodavalnik.com/nerzhdaem-kalp-za-sirene--presa-i27604589 

vio, 
благодаря, не е същия но и този ми хареса.
Аз преди време търсих в нета но не намерих.
Ще се замисля дали да не си го купя, още повече че става и за 8 и за 4 литра мляко.

Някоя от вас беше писала за лекарствомза повръщане за бременни .Ако може да ми кажете името,че една приятелка е зле.Постоянно си седят в тях заради това.

Баба Яка - хиляди благодарности!      
Аз имам мая за сирене, купих си я сега като се върнахме. Ще видя дали ще стане с тукашното мляко. Първо само с няколко литра, ако се получи с повече. Ако всичко е наред, ММ ще кове калъп. 

Вио - ох, лютеница... как ми се хапва само. Майка ми правеше страхотна лютеница в апартамента, ще взема да я питам за рецептата. Ако не е толкова трудоемка, ще взема да запретна ръкави. Леле, ако и това направя, няма да ме познаят близките. 

Марче - ти не тръгна ли за Гръцко? Лек път, да се насладиш на почивката!

Тити,Емил се казва лекарството.Билково е,но на мен не ми помогна.Аз си повръщах до 6-тия месец.Дано тя намери лек,че е много неприятно.

Добро утро,не съм се разписвала няколко дена.Вчера бяхме на вилата при свекърите да подиша малкият въздух.Днес сме си двамката- мъжо е наряд и ще си дойде чааааак утре.Ще обикаляме пак улиците и кафетата с другите мами.
Баба Яка-добре дощла и от мен   
Марче,весела почивка ти желая 

Добро утро!
Тити, сега прочетох в наръчника на Боарон пише SEPIA 9 CH, 3 пъти по 5 гранули дневно. Има и за всякакви други "екстри" по време на бременноста.
Ще пиша още от плажа.