Готови ястия в буркани за зимата

Публикувана: 4 септ. 2013, 16:45 ч.
Последно мнение: 23 ноем. 2017, 10:50 ч.

65 556
62

sylya - Потребител

# 30 21 авг. 2014, 19:55 ч.

Благодаря, дами! bouquet

Прилагам съветите - съмнителните са в хладилника, а другите ще ги наблюдаваме да не им се издуят капачките. Весело консервиране Simple Smile

Виж целия пост

maxi78

# 31 8 септ. 2014, 20:52 ч.

Ние миналото лято правихме миш-маш.Някой каза,че по-добре ставало със сиренето да се затвори в бурканите.Трябвада кажа , че имаше ужасен дъх като отваряхме през зимата, а сиренето си беше много хубаво.Тази година ще затворим само зеленчуците , яйцата и сиренцето-в крачка после Wink

Виж целия пост

Анонимен

# 32 8 септ. 2014, 21:07 ч.

О, да, и аз затварям само зеленчуците за миш маш, а после кой както иска. Синковецът дори не се мори да му слага яйца-маже на филия и нагъва сирене с него. Изключително удобен вариант е само чушки и домати.

Виж целия пост

bobb

Ентусиаст

# 33 8 септ. 2014, 22:13 ч.

А как обработвате чушките и доматите за миш маша ? Сурови или запържени ? Ако чушките се изпържат и поле изварят бурканите, не стават ли много люспи като се отворят?

Виж целия пост

Анонимен

# 34 8 септ. 2014, 22:42 ч.

Бобб, за да няма много люспи е добре да се изберат сортове, които са по-тънки (да не е капия, например). Аз запържвам нарязаните чушки, когато са почти готови добавям домати и след като се сгъсти слагам в затоплени буркани на винт, завивам, обръщам и оставям покрити с одеало за 1 нощ. Никога не са се разваляли. Издържат по цяла година. За тази цел обаче бурканите и миш машът трябва да са горещи и затова работя с дебели ръкавици.

Виж целия пост

bobb

Ентусиаст

# 35 9 септ. 2014, 21:09 ч.

thewishmaster благодаря . А аз мислех точно капия да купя.

Виж целия пост

davidova

# 36 30 септ. 2014, 13:00 ч.

ЗРЯЛ БОБ В БУРКАН

2 кг зрял боб се разпределя по равно в 10 компотени буркана.Долива се вода до ръба,запечатва се и се вари 2-2.30 ч.
Не се слага сол.Боба може да се накисне предварително във вода за няколко часа.При разпределянето в буркана се пада до няма и половината буркан с боб. Като се свари изпълва целия буркан.Рецептата е изпитана,аз от няколко години си я правя.Имаш готов боб за салата,за яхния,или каквото се сетиш.

Виж целия пост

cnidre

Ентусиаст

# 37 1 ян. 2016, 14:10 ч.

Цитат на: пеп-4o в пт, 18 юли 2014, 11:46

тук, в мамата, някой дори писа, че фурната и имала упътване и за стерилизиране на буркани в нея. Но не помня какво и как го писа. А явно е доста разпространено, дано някой се включи Peace

сори, малко закъснял отговор по въпроса, но, аз и Джема(мисля че)бяхме писали по въпроса за стерилизацията във фурната

Цитат

-
-Наредете бурканите в тавата, най много 6 броя
-напълнете я с около 1cm гореща вода(500мл / около 80°C),
-поставете я в долната част на фурната за печене(2ри етаж).
-при стерилизиране във фурна бурканите трябва задължително да са с еднакви размери и съдържание.
-Бурканите не трябва да се опират един в друг.
-Пуснете фурната на температура 180°C само на долен нагревател без вентилатор
- След като почнат да се появяват „перли” върху повърхноста на саламурата , т.е. мехурчета, започва процесът на стерилизация.
- При шест еднолитрови буркани „перли” се появяват след около от 50 до 70 мин.(зависи много от съдържанието)
- След като се появят „перлите”, намалете температура до посочената в рецептата
- Оставете бурканите да се стерилизират/варят при тази температура за времето, указано в рецептата.
- Веднага след като изтече времето за варене, извадете бурканите от загрятата фурна.

- констатирах че през цялото време фурната много бавно се загрява и се затопля едвам до 130°C

вече близо 7години, всичко минава през фурната

за много години

smile3525

Виж целия пост

Анонимен

# 38 1 ян. 2016, 20:04 ч.

За много години, Ердинч! Срам не срам, но да попитам. Бурканите как се нареждат- с капачката надолу или нагоре?

Виж целия пост

cnidre

Ентусиаст

# 39 2 ян. 2016, 04:21 ч.

Цитат на: the wishmaster в пт, 01 яну 2016, 20:04

За много години, Ердинч! Срам не срам, но да попитам. Бурканите как се нареждат- с капачката надолу или нагоре?

с капачката нагоре

bouquet

Виж целия пост

Анонимен

# 40 2 ян. 2016, 08:43 ч.

Много благодаря!

Виж целия пост

Mama Ru

# 41 19 септ. 2016, 00:09 ч.

Здравейте и от мен.
Манджите отсипани и заварени за стерилизиране издържат на стайна температура цяла зима. Изпробвано в студентските години.Държах ги в кашони под леглото / на общежитие, без удобства, никога не са се разваляли/. Отделно буркани / конфитюрени/ с пилешко месо / купешко/ стерилизирани си ги готвех на бързи манджи на котлон - зеле, картофи, фрикасе.
И до сега всяка есен печем чушки, които предварително изтърбушваме, след това белим и в буркани. През зимата ги правим на миш-маш или пълним с яйце и сирене и панираме.
Пържен патладжан нареден в буркани заливаме с доматено пюре, слагаме няколко скилидки чесън, заваряване и в мазата. През зимата отваряме буркана, топлим и ядем.

Виж целия пост