За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

89 777
750

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 180 31 март 2014, 16:47 ч.

Отдавна не съм проверявал тук, ама то не и е сезон сега на тая тема.
Все-пак ще ви предложа нещо интересно, което научих на скоро:
СЛАДКО ОТ ЛЮТИ ЧУШКИ

Продукти:
1кг. люти чушки „Шипка”
1кг.зелен пипер
1кг.червен пипер

Марина за 3кг.зеленчук
0.500мл.ябълков оцет (може и 0.700мл.)
0.500мл. ябълков сок (може и 0.700мл.)
3кг. захар
0.5 или 1пак. черен пипер(по желание)
0.5 или 1пак. бахар(по желание)
½ глава чесън-напречно отрязан
Фикс за сладко на д-р Йоткер 1:1-(3 пак.)

Начин на приготвяне:
Първо завира марината.Прецежда се,към нея се добавят лютите чушки смлени без дръжките само, след 10-15мин се добавят смлените ,почистени от семената зелени и червени чушки. Всичко се вари до омекване с добавената захар към сместа. Накрая се слага фикса на д-р Йоткер. Веднага се насипва в бурканчета (малки) и се обръщат обратно за капачките.
Проверено! Много е пикантно и вкусно! Добър апетит!