За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

89 701
750

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

mystic woman

Потребител

# 705 28 окт. 2014, 10:01 ч.

Идейки за зелени доматчета... Rolling Eyes

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 706 28 окт. 2014, 11:00 ч.

правя ги солени, като зелето. Саламурата е на литър вода - 30-35 грама сол, + 1 лъжица чаена захар. Но смесвам и с други зеленчуци, че доматите само аз ям. Така запечатвам и ок след 15 дни са готови.
Ето последния буркан надявам с за тази есен

Виж целия пост

hrisi74

Регистриран

# 707 6 ноем. 2014, 12:23 ч.

Да побутна малко темата и да споделя какво правих миналия уикенд Laughing

Царска салата

4кг зеле-нарязано
2кг моркови-настъргани на едро
1кг камби-нарязани на по 1хапка
1връзка + 1глава целина-главата нарязана, листата и тях/който обича/,ние не и аз слагам по 1клонка от горе на буркана

Всички продукти се заливат с 1/2ч.ч. захар,1/2ч.ч. сол,1ч.ч. олио и 600мл оцет.Всичко се обърква хубаво /аз я правя в леген - 20л/,докато се стопи захарта!Пълни се в буркани,след което престоява 2-3часа с НЕ ЗАТВОРЕНИ буркани!!!Затваря и се стерилизира 5мин.Излизат 10компотени буркана по 800мл!

Става невероятно вкусно,може и само със салата и хляб да се нахраните Mr. Green

Останаха ми 4компотени буркана и ми ще на ги напълня с маринова печени камби!Ако някое е правил колко да предвидя на буркан newsm78

Виж целия пост

Анонимен

# 708 6 ноем. 2014, 14:18 ч.

А глава целина сложи ли или само по една клонка от листата? Целината не я обичам, но тя придава хубав аромат на тези салати. Може да направя, само да купя камби, че нямам. Simple Smile

Виж целия пост

hrisi74

Регистриран

# 709 6 ноем. 2014, 16:59 ч.

Цитат на: alys в чт, 06 ное 2014, 14:18

Сложих 1/2 глава целина,че беше големичка,може 1 малка или пък като не обичане-не слагай.Те клонките си придават достатъчно аромат-преди да ги сложиш ги начупи,просто самото стебло да пусне повече аромат!Ама че обяснение,но съм сигурна,че ме разбра Embarassed

Виж целия пост

mimimibg

Ентусиаст

# 710 6 ноем. 2014, 22:08 ч.

Ето я и моята парена туршия.

Виж целия пост

Анонимен

# 711 6 ноем. 2014, 22:18 ч.

Хриси, разбрах те, благодаря. Днес не успях, но в събота се надявам да отделя време да отида до пазара и после да направя салатата. Много е удобно да има готова зимнина в буркани. Simple Smile

Отворихме най-после един буркан от пуканата мързелива туршийка (чушки). Simple Smile

Виж целия пост

Валентина Петрова_485904

# 712 8 ноем. 2014, 11:49 ч.

Момичета, много съм доволна и много благодаряна за информацията от тук. След като пробвах компота без изваряване, реших че рецептата е приложима за обикновените кисели краставички, които по принцип се варят. Край на варенето на буркани с краставички, по рецептата за компот без изваряване се получиха 1:1 като другите, и на вкус и на твърдост. Само ги залях 2 пъти с горещата вода, за всеки случай, като за първи път. Не са размекнати и са добре овкусени, идеални за Руска салатка Simple Smile

Моята тенджера събира само 3 големи буркана и на ток ми е много голяма играчка да стерилизирам, затова и до сега компоти и краставички не правех у дома. Благодаряности на Тина-Рина за идейката. (Бях си пуснала стерилизатора от бебето да се продава, ама набързо си го прибрах - ще ми донесе повече полза, отколкото дребната сума, за която може да се продаде Simple Smile

))))

Виж целия пост

vasq_5

Ентусиаст

# 713 9 ноем. 2014, 19:08 ч.

Аз май съм ги пропуснала тези компоти без изваряване. Може ли линк или да сподели някой отново?

Виж целия пост

Анонимен

# 714 9 ноем. 2014, 21:55 ч.

Направих две дози от туршията на Хриси. bouquet

Само намалих оцета наполовина. Точно 20 буркана се получиха. Тайно се надявах да остане, за да си хапнем, ама не би. Simple Smile

Е, аз си опитвах, докато я правех и наистина е много вкусна. Оцетът ми е винен домашен и ме предупредиха да внимавам с него, да не би да е по-силен. Утре ще сложа моркови в буркани (засипах ги с влажен пясък и те тръгнали да се развалят). И без друго обичам много моркови в ядене, та ще си улесня зимната суетня при готвене. Simple Smile

Виж целия пост

lesli

Новак

# 715 10 ноем. 2014, 15:48 ч.

Нарязах зеле в буркани от 1.7 л. за зимата , но ще трябва още половин зелка да допълня буркана догоре ....чудих се , ако го оставя за утре пречи ли му нещо .....

Виж целия пост

Анонимен

# 716 10 ноем. 2014, 16:54 ч.

Цитат на: lesli в пн, 10 ное 2014, 15:48

Нищо му няма. Напротив, така е по-добре, защото до утре зелето ще е спаднало като обем и ще можеш по-добре да допълниш бурканите.

Виж целия пост

Анонимен

# 717 10 ноем. 2014, 17:16 ч.

Как се приготвя това зеле в буркан ? Моля за рецепта .
Тези дни си оправихме мазата / в блок живея/ и досега само от село ми носят зимнина . Добре ми звучи да си направя няколко буркана зеле. А листа за сърми може ли да се направят ,но от прясно зеле и да втасат в буркана? Не ми трябва бидон със зеле ,голямо количество е и няма кой да го яде ,а и трябва преточване.

Виж целия пост

Анонимен

# 718 10 ноем. 2014, 17:28 ч.

Цитат на: yulmana в пн, 10 ное 2014, 17:16

Here you are! http://kulinar.bg/%D0%9A%D1%8A%D0%BB%D1%86%D0%B0%D0%BD%D0%BE-%D0 … 5_l.r_i.4680.html

Виж целия пост

Анонимен

# 719 10 ноем. 2014, 17:34 ч.

Благодаря много. Каква е тази мярка 250 ч.л.сол на 10 гр.зеле бяло. Поисках лична пробвана рецепта ,а не от гугъл. Не го приемайте като неблагодарност или заяждане ,правила съм подобно в голяма тенджера преди години и нещо не ми се получи. Затова ми е ценен личен опит.

Виж целия пост

Препоръчани теми

рецепти за нетипични зимнини

9 301
7

Домашна зимнина

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 6-та Тема

108 077
739

Домашна зимнина

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

64 335
768

Домашна зимнина