Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 9 тема

Публикувана: 29 окт. 2013, 23:17 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2018, 10:01 ч.

168 284
738

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
Как мога да направя крем за мъфини без масло?
Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
  
  За да избегнете вдлъбнатостта на мъфините, използвайте силиконови формички и ги намажете с масло или брашно. Не препълвайте формичките и внимавайте да не прекалявате с разбъркването за сладки мъфини. Печете при правилната температура за оптимални резултати. За да предотвратите залепването на мъфините във формите, използвайте висококачествени хартиени или силиконови формички. Ако използвате хартиени формички, намажете ги леко с олио или масло преди употреба.
- Как мога да направя крем за мъфини без масло?
  
  За крем за мъфини без масло можете да използвате ганаш, който е подходящ за шприцоване. Този вид крем е богат и плътен, но не се базира на масло. Освен това можете да добавите топинг отгоре на мъфините с помощта на течен шоколад или ганаш след изпичане.
- Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
  
  За да направите мъфини с тиква, които не са сплескани, заменете бананите с тиква във вашия любим рецепта за бананови мъфини. Тиквата е по-влажна и може да придаде различна текстура на тестото. Освен това използвайте рецепти, които включват тиква и мед за по-влажни и вкусни мъфини.
- Как да използвам силиконови формички за мъфини?
- Как мога да предотвратя залепването на мъфините за хартиените формички?

# 195 17 дек. 2013, 15:23 ч.

Разточва се или с пудра захар или натурално нишесте. Не е необходимо нищо да го правиш друго. Най-добре се лепи с маслен крем. Party

Виж целия пост

tzvetihc

Ентусиаст

# 196 17 дек. 2013, 15:33 ч.

presi_vt

Дали ще стане ако върху мъфините вместо крем сприцовам разбита на сняг сметана newsm78

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 197 17 дек. 2013, 18:14 ч.

Цитат на: tzvetihc в вт, 17 дек 2013, 15:33

presi_vt

Дали ще стане ако върху мъфините вместо крем сприцовам разбита на сняг сметана newsm78

защо да не стане, но според мен трябва да се консумират веднага, сметаната става малко кофти като престои до другия ден.

А фондана с нищо не го лепя, той си стои - като престои час два омеква, и след това няма грижи

Виж целия пост

tzvetihc

Ентусиаст

# 198 18 дек. 2013, 11:39 ч.

радос, благодаря за отговора ти.
Момичета ето какъв е плана за направата ми на мъфини за коледния базар на сина ми в Петък.
Днес пека мъфините, надявам се няма да се развалят до петък.
Едните ги украсявам с фондан, утре, нали сега докато кълъпчето не е отваряно го държа не в хладилник. До следващия ден този фондан на мъфините, нали няма да се е развалил. newsm78

Другата част в петък сутринта със сметана и захарен прах, непосредствено преди базара.
Моля ви, ако нещо бъркам да ми кажете.
Благодаря ви. Hug

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 199 19 дек. 2013, 16:11 ч.

Не се притеснявай за фондана, нищо му няма. Моят го отворих преди месец, след това хубаво с щипки затворих пакетчето, и си е ок. Няма да се развали за 2 дена, с толкова захар вътре ... А мъфините щом ще са за базар ... не знам дали тая сметана е много добра идея. Ако говориш за сладкарската - която се продава течна, в кутии, и после се бие с миксер ... струва ми се въздушна и нестабилна. Защо не опиташ днес да разбиеш малко и да видиш как ще изглежда до вечерта. Според мен по добрият вариант е да пробваш някой от тортените кремове, които се правят с крем сирене, маскрапоне, заквасена сметана и вече може и към него да добавиш сладкарската сметана. Така ще стане хубав твърд крем, който ще стои по-стабилно върху мъфините.

Виж и тая рецепта

http://honeyandmilk2.wordpress.com/2013/10/27/%D1%8F%D0%B1%D1%8A … 0%BF%D0%B0%D0%B9/

Негативните коментари отдолу са моите, защото нещо не се справих добре първия път, но рецептата не е лоша. Жената твърди, че снимките са нейни и тя е правила крема /виж последния коментар/. Ако успееш да го докараш сигурно ще бъде супер, но аз не успях. Наистина се затрудних с тоя маслен крем. Затова си мисля, че някой от млечните ще е по-добре. Но потърси хубава рецепта, че и там има опасност крема да стане мек и да не може да се шприцова добре.

Виж целия пост

BiankaD

Редовен потребител

# 200 19 дек. 2013, 23:00 ч.

Плетени ръкавички

Виж целия пост

Nina_88

Регистриран

# 201 22 дек. 2013, 12:21 ч.

Здравейте момичета, къде оставяте мъфините да изстиват след като са готови?Вадите ли ги от фурната или ги оставяте?Благодаря! bouquet

Виж целия пост

*sve*

Потребител

# 202 22 дек. 2013, 13:55 ч.

Nina_88, вадят се и се оставят да изтиват на решетка.Мисля,че ако стоят вътре ще изсъхнат.

Виж целия пост

Анонимен

# 203 23 дек. 2013, 13:31 ч.

Здравейте момичета,

много четох темата ви докато се понауча да правя мъфини и благодарение на съветите ви от дълго време нямам фал Simple Smile

винаги се получават. Благодаря ви, че споделяте опита си!

Днес за пръв път правих солени по тази рецепта http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=399239.msg11732512#msg11732512 с един акцент от мен - 20-тина нарязани маслини и чубрица. Това е много сполучлива и вкусна рецепта - препоръчвам Simple Smile

Виж целия пост

съпружка

Ентусиаст

# 204 23 дек. 2013, 22:43 ч.

Момичета, хартиените обвивки за мъфините кога се слагат - след като се изпекат или там се изсипва сместа? Rolling Eyes

Виж целия пост

-True Blue-

Ентусиаст

# 205 23 дек. 2013, 23:10 ч.

Tам се изсипва сместа Grinning

Виж целия пост

petrina

# 206 24 дек. 2013, 13:35 ч.

Весела Коледа!

Виж целия пост

deni4ka_m

# 207 29 дек. 2013, 16:04 ч.

ЗДравйте, искам да ви попитам с какво мога да украся мъфините освен със сметана, каква друга смес се ползва за да мога да направя розички? и да не е бутер с пудра захар.
и това бялото захарно тесто (готов продукт), къде се продава и в какво количество се продава?
мерси Simple Smile

и хартийките за мъфини, как да разбера, (преди да си ги купя) че са от твърда хартия т.е ,че мога да изпека мъфините без форма, а в тавата.
имат ли някакъв номер на дебелината или нещо такова?

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 208 29 дек. 2013, 20:13 ч.

Повечето хартийки са меки, трудно се намират от твърдите, а и те си личат - като картонени са. Ако нямаш тава за мъфини по-добре си купи силиконови форми - продават се и на бройка - в левчетата и китайските магазини също ги има.

Захарното тесто - фондан се поръчва от Интернет - има го по сладкарските сайтове, във всякакви разфасовки и цветове. В Метро има бял фондан - 5 кг за около 30 лв.

А за украсата за шприцоване и аз ще следя някой да каже, аз колкото пъти опитам сместа ми стои една такава мека и на нищо не прилича.

Виж целия пост