Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 9 тема

Публикувана: 29 окт. 2013, 23:17 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2018, 10:01 ч.

168 309
738

Pety

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
Как мога да направя крем за мъфини без масло?
Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
  
  За да избегнете вдлъбнатостта на мъфините, използвайте силиконови формички и ги намажете с масло или брашно. Не препълвайте формичките и внимавайте да не прекалявате с разбъркването за сладки мъфини. Печете при правилната температура за оптимални резултати. За да предотвратите залепването на мъфините във формите, използвайте висококачествени хартиени или силиконови формички. Ако използвате хартиени формички, намажете ги леко с олио или масло преди употреба.
- Как мога да направя крем за мъфини без масло?
  
  За крем за мъфини без масло можете да използвате ганаш, който е подходящ за шприцоване. Този вид крем е богат и плътен, но не се базира на масло. Освен това можете да добавите топинг отгоре на мъфините с помощта на течен шоколад или ганаш след изпичане.
- Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
  
  За да направите мъфини с тиква, които не са сплескани, заменете бананите с тиква във вашия любим рецепта за бананови мъфини. Тиквата е по-влажна и може да придаде различна текстура на тестото. Освен това използвайте рецепти, които включват тиква и мед за по-влажни и вкусни мъфини.
- Как да използвам силиконови формички за мъфини?
- Как мога да предотвратя залепването на мъфините за хартиените формички?

dalina_50

Ентусиаст

# 405 23 фев. 2014, 19:17 ч.

Ами ако отнесем баничките-мъфини към солените мъфини мога да кажа ,че изобщо не спадат и стават по-бухнали от баница.

Виж целия пост

съпружка

Ентусиаст

# 406 23 фев. 2014, 21:29 ч.

Искам да направя мъфини за РД-то на мъжа ми, с които той да почрпи колегите си. Идеята ми е да са с надпис " Честит рожден ден" - какъв крем бихте ми препоръчали, който да е лесен и вкусен. Simple Smile

Виж целия пост

pepi:)

Новак

# 407 27 фев. 2014, 22:30 ч.

Цитат на: Kamena в пт, 21 фев 2014, 00:22

Вкъщи миналата седмица ометохме направо за секунди едни
спаначени мъфини със сиренце

Много ме поблазни рецептата.
Днес беше първият ми опит да ги направя.
В първата партида /формата ми е само за 6 мъфинки/ станаха леко безформени - тестото от вътрешността изскочи и се разля, опекоха се отвън, отвътре останаха леееко влажни.
Втората партида пекох на слаба фурна - 160 градуса. Откъм форма го докараха, но пак отвън се опекоха, почти попрепекоха /станаха с гладка коричка/, но отвътре отново леко влажни, не клисави, но.... newsm78

. Не мога да си обясня каква е причината.
По принцип това ми е първи опит за солени мъфини. Иначе на вкус са страхотни.

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 408 27 фев. 2014, 23:42 ч.

От сиренето и киселото мляко стоят така влажни. Ако не ви допада ... пробвай да смениш киселото мляко със заквасена сметана, малко по-добре става.

Виж целия пост

pepi:)

Новак

# 409 28 фев. 2014, 12:45 ч.

Цитат на: радос в чт, 27 фев 2014, 23:42

Благодаря за включването!
Нямам никакъв опит със солени кексчета и всякакви съвети са ми от полза.
Правила съм и сладки с кисело мляко, при тях не се получава така.

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 410 28 фев. 2014, 15:38 ч.

Да, при сладките не става така, и аз съм се чудила защо се случва при солените. Първо мислех, че е от сиренето. Но като сложих сметана вместо мляко стана по-добре, и реших, че е от комбинацията на млякото и сиренето. Не знам, пробвай със сметана. Вкъщи ги харесаха солените, нищо че стоят влажни ... свиква се;

Виж целия пост

Кака Данче

Ентусиаст

# 411 1 март 2014, 10:57 ч.

Честита Баба Марта.
Мъфини ,, Мързеливки,,

Това са ни мартеничките от днес.

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 412 4 март 2014, 20:40 ч.

Къпкейк със сметана и орехи

Виж целия пост

Киса

Потребител

# 413 5 март 2014, 12:56 ч.

Какво правиш с изтърбушената част? newsm78

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 414 5 март 2014, 13:50 ч.

Цитат на: Киса в ср, 05 мар 2014, 12:56

Какво правиш с изтърбушената част? newsm78

Хапваме си я Joy

Виж целия пост

presiyana

# 415 5 март 2014, 13:59 ч.

Нещо невероятно на вкус

Давами, че е рекламен спам линка, та ще ви напиша рецептата

Необходими Продукти

брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
захар - 1 и 1/2 ч.ч.
какао - 3/4 ч.ч. натурално (или по - малко)
бакпулвер - 2 ч.л.
сода - 1 ч.л. равна
сол - 1/2 ч.л.
яйца - 2 броя по - големи
кафе - 1 к.ч. силно еспресо

прясно мляко - 1 ч.ч. или мътеница
олио - 1/2 ч.ч.
ванилия - 1 пакетче или есенция
масло - 1 ч.л., за глазурата
какао - 1 ч.л., за глазурата
шоколад - 100 г натурален, за глазурата
вода - 2 - 3 ч.л., за глазурата

Приготвяне на Сладкиш Черна пепел

Смесете всички сухи съставки заедно, като пресеете брашното с бакпулвера и към него добавите захарта, какаото, содата и солта.

Към тях добавете леко разбитите яйца с останалите мокри съставки - кафе, прясно мляко или мътеница (кисело+прясно мляко), олиото. Бъркайте с телена бъркалка, докато всичко се хомогенизира, като накрая ароматизирате с ванилията.

Изсипете сместа в леко намазнена и набрашнена тава и сложете да се пече за 30-35 минути на 180 градуса или докато сладкишът е напълно готов. Извадете го от фурната и оставете леко да се охлади за 5-10 минути.

За глазурата сложете маслото да се разтопи леко в съд на котлона и добавете какаото, натрошения шоколад и 1 ч.л. вода. Разбъркайте, за да се смесят съставките и махнете от котлона.

Надупчете с вилица повърхността на сладкиша Черна пепел и залейте равномерно с глазурата. Нарежете на парчета и поднесете.

Няма да сбъркате ако пробвате. Въпреки, че съставките са много не изисква голяма сума, става бързо и според мен може да се направи и във форми за мъфини.

Виж целия пост

petrina

# 416 6 март 2014, 18:06 ч.

от мене един запис Heart Eyes

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 417 6 март 2014, 20:20 ч.

еее, много са сладки, давай бързо рецептата на крема Naughty

Виж целия пост

petrina

# 418 7 март 2014, 06:44 ч.

при мене от толкова правене вече я забърквам на око,
но за неопитни кулинари основната рецепта за маслен крем е 100гр. меко масло и 200гр. пудра захар, прибавя се и 1-2 суп.лъжици прясно мляко или сметана. Ако сместа не е гъста това проверявам като обърна съда в който бъркам глазурата ако не помръдва е добре, но ако не е гъста добавям още пудра захар.
Мъфини и кексчета

Виж целия пост