Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 9 тема

Публикувана: 29 окт. 2013, 23:17 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2018, 10:01 ч.

163 741
738

Pety

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да изпека хартиени мъфини без тава?
Мога ли да използвам разбита на сняг сметана вместо крем върху мъфини?
Как да избегна напукването на мъфините по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да изпека хартиени мъфини без тава?
  
  Можете да изпечете хартиени мъфини без тава, но е по-добре да използвате силиконови форми или тава, тъй като хартиените кошнички сами по себе си няма да удържат сместа и ще се разлеят.
- Мога ли да използвам разбита на сняг сметана вместо крем върху мъфини?
  
  Можете да използвате разбита на сняг сметана вместо крем върху мъфини, но трябва да се консумират веднага, тъй като сметаната може да стане по-кофтя, ако се остави за следващия ден.
- Как да избегна напукването на мъфините по време на печене?
  
  За да предотвратите напукването на мъфините по време на печене, можете да намалите количеството захар и шоколад в рецептата. Освен това опитайте да печете мъфините при по-ниска температура за по-дълго време, като започнете с охладена фурна и ги печете бавно. И накрая, добавянето на бакпулвер към рецептата може да помогне за подобряване на повдигането им и намаляване на вероятността от напукване.
- Как да направя мъфини с джинджифил?
- Как да направя по-сочни мъфини?

BiankaD

Редовен потребител

# 60 6 ноем. 2013, 23:01 ч.

Мандала бисквитки

Виж целия пост

tany3dj

Ентусиаст

# 61 6 ноем. 2013, 23:44 ч.

Бианка, страхотни сладки Heart Eyes

Я да метна едни мини понички в темата аз Simple Smile

Виж целия пост

Тedy

Ентусиаст

# 62 7 ноем. 2013, 10:19 ч.

Вместо запис:

правени са доста отдавна за РД на една Малинка, но не съм ги публикувала Simple Smile

В последно време най-много ми допада рецептата на Шоколадовите блатове на Ири Купенска. Правила съм ги в най-различни вариации, включително и със спанак, салата (по идея на спаначената торта със сметана) , като вместо какао - добавям брашно и вместо кафе- гореща вода. Кексчетата са леки, въздушни и леко влажни. Сместа не се разлива, бухват като "гъбки".
tany3dj, благодаря, че ме подсети какво да направим за закуска в почивните дни Hug

BiankaD, винаги се радвам на твоите уникати Heart Eyes

Виж целия пост

ninon

Регистриран

# 63 7 ноем. 2013, 17:27 ч.

Здравейте!
BiankaD , много красиви бисквитки Simple Smile

Тedy , и при нас тези блатове са на голяма почит.Все още не съм ползвала рецептата за мъфинки. Simple Smile

tany3dj ,ммм, много апетитно изглеждат тези понички Simple Smile

Онзи ден реших да направя лимонови мъфини(до сега съм ги правила по тази рецепта http://e-kulinari.com/index.php?p=recipe&id=5474), но исках нещо по-различно и ровейки се в познатите блогове попаднах на тази рецепта за лимонови блатове http://cakelicious-tania.blogspot.com/2012/07/blog-post.html , реших леко да експериментирам и в резултат се получиха страхотни маслено-лимонови кексчета, децата заявиха, че това официално стават техните любими (ще видим до кога) Mr. Green

и реших да споделя рецептата с вас Simple Smile

Ето и необходимите продукти:
125гр. меко масло
300гр захар
3 яйца
200гр.заквасена сметана
260гр. брашно
1 1/2ч.л.бакпулвер
1 лимон(сока(около 50мл) и настърганата кора)
щипка сол
Ванилия(аз сложих от тази на Йоткер в ампулките-половинка)
Мекото маслото се разбива със захарта до гладък крем.Прибавят се яйцата едно по едно, като след всяко се разбива хубаво, докато се усвои от сместа.
След това се прибавя заквасената сметана, ванилията и настърганата лимонова кора.Бърка се до хомогенна смес.
Пресятите сухи съставки се прибавят на два пъти към маслената смес, като се редуват със сока от лимона.Завършва се със сухите съставки.
Пекът се на предварително загрята фурна на 180градуса, до суха клечка.От получената смес на мен ми излязоха 18 броя.
Нямам снимки, защото мъфинките не оцеляха за фотосесия Wink

Надявам се да ви харесат Simple Smile

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 64 8 ноем. 2013, 05:35 ч.

ninon-че, представям си колко са хубави! Ако напишеш и колко са яйцата, задължително ще ги пробвам Grinning

!
BiankaD, зa пореден път си въздишам по твоите прекрасности!
Tedy, поздравления за креативността! И на мен блатовете на Ирина ми са от любимите.

Виж целия пост

ninon

Регистриран

# 65 8 ноем. 2013, 08:12 ч.

Ох, голям заплес съм ooooh!

Редактирах се.
bilqna_69 , благодаря за подсещането Hug

Пробвай ги, наистина няма да съжаляваш. Simple Smile

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 66 8 ноем. 2013, 17:28 ч.

Благодаря, ще ги пробвам в най-скоро време Laughing

Виж целия пост

50 Shades of Purple

# 67 9 ноем. 2013, 13:56 ч.

Някой може ли да ми препоръча изпитана рецепта за мъфини с тиква, но не настъргана, а варена, печена, пюрирана? Редовно ми остава някаква такава тиква. Правя обикновено меките курабийки на Танита, но искам да имам и други варианти. Мерси! bouquet

Мислех да пробвам да заменя бананите с тиква в някоя от любимите ми рецепти за мъфини с банани, подозирам, че ще се получи добре..

Виж целия пост

Анонимен

# 68 9 ноем. 2013, 16:38 ч.

Имам рецепта за кекс с мармелад от сливи ,става със всякакъв друг -пюрираната тиква има тази консистенция.
Рецептата за този кекс беше оригинално за едни кексчета,като бях ученичка -това преди повече то 20г ,тогава имаше -може и още да същестуват ламаринени формички за кексчета -двойно по-големи от тези за кошничките.Наподобяваха си сегашните мъфини -накъдрени.
Поради липса на формичики вече толкоз години си го правя като кекс. Grinning

Голяма пледоария написах,ако искаш мога да ти дам рецептата.
Но няма смесване на сухи и мокри съставки ,като кекс си се разбива -правила съм мъфини с него .
С тиква точно не съм ,но няма проблем да не стане ,щам е на пюре.
Ако желаеш ще ти напиша рецептата.

Виж целия пост

Pety

# 69 9 ноем. 2013, 16:45 ч.

Цитат на: Сиси ♥♥ в сб, 09 ное 2013, 13:56

Да права си супер се получават тиквените мъфини ,като замениш бананите с тиква.

Виж целия пост

koikoii

Ентусиаст

# 70 9 ноем. 2013, 17:15 ч.

Втори опит за мъфини със сирене, този път успешен Grinning

Сега се отлепват почти перфектно, мисля че проблемът е бил в хартийките.

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 71 10 ноем. 2013, 10:55 ч.

Цитат на: Сиси ♥♥ в сб, 09 ное 2013, 13:56

http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%B8%D0%BD%D0%B8

Това е любима рецепта вкъщи, бърка се всяка седмица. Но напоследък, понеже тестото ми се получава малко повече го правя във формата за кекс. Иначе си добавям и стафиди и орехи и става уникално. Пропорциите са толкова перфектни, че даже понякога замествам чашата пюре от тиква с такова от компот от круши, или праскови. Иначе тиквата си я варя на пара и после я намачквам с вилица.

Не съм сигурна, че бананите ще се заместят добре от тиквата, както знаеш, те дават една по-странна консистенция на тестото и според мен другите съставки се съобразяват с това. В тая връзка коя ти е любимата рецепта за мъфини с банани, пробвам няколко, но сигурно аз нещо бъркам - стават едновременно сухи и глетави newsm78

Виж целия пост

Анонимен

# 72 10 ноем. 2013, 12:35 ч.

При мен винаги глетаво ми ставаше тестото за солени,по скоро това за бърза баница. И разбрах грешката си -добавям сиренето накрая.Смятам(,че бананите трябва да се прибавят накрая и само с хубаво разбъркване без миксер.

Виж целия пост

Лиана11

Новак

# 73 10 ноем. 2013, 16:03 ч.

Момичета имам следното питане....най-редовно правя Сметановите мъфини, но направо в силиконовите форми. Наскоро като бях в Джъмбо си закупих хартийки от там, никога досега не съм ползвала и затова реших да си спестя миенето на формичките. Но сметановите мъфини като ги изкарам от фурната така гадно спаднаха и се свиха в хартийките, че не е истина. Дали просто този път нещо не съм уцелила сметаната, че имаше само марка, която не бях купувала newsm78

... ще видя да пробвам и с друга рецепта за мъфини, но днес реших направо да направя кекс с боровинки на децата, че щях да се ядосам яко ако боровинковите мъфини се свиеха и те така.
Като извадя мъфините от фурната трябва ли да ги махам с хартийките веднага от силиконовата форма?

Виж целия пост