Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 9 тема

Публикувана: 29 окт. 2013, 23:17 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2018, 10:01 ч.

168 297
738

Pety

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
Как мога да направя крем за мъфини без масло?
Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
  
  За да избегнете вдлъбнатостта на мъфините, използвайте силиконови формички и ги намажете с масло или брашно. Не препълвайте формичките и внимавайте да не прекалявате с разбъркването за сладки мъфини. Печете при правилната температура за оптимални резултати. За да предотвратите залепването на мъфините във формите, използвайте висококачествени хартиени или силиконови формички. Ако използвате хартиени формички, намажете ги леко с олио или масло преди употреба.
- Как мога да направя крем за мъфини без масло?
  
  За крем за мъфини без масло можете да използвате ганаш, който е подходящ за шприцоване. Този вид крем е богат и плътен, но не се базира на масло. Освен това можете да добавите топинг отгоре на мъфините с помощта на течен шоколад или ганаш след изпичане.
- Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
  
  За да направите мъфини с тиква, които не са сплескани, заменете бананите с тиква във вашия любим рецепта за бананови мъфини. Тиквата е по-влажна и може да придаде различна текстура на тестото. Освен това използвайте рецепти, които включват тиква и мед за по-влажни и вкусни мъфини.
- Как да използвам силиконови формички за мъфини?
- Как мога да предотвратя залепването на мъфините за хартиените формички?

BiankaD

Редовен потребител

# 270 25 ян. 2014, 23:29 ч.

Ето и пеп-4о е обяснила начина, по който ги прави. Peace

Виж целия пост

Vivi

Владетел на силата

# 271 25 ян. 2014, 23:38 ч.

Благодаря ви!

Виж целия пост

genoveff

Ентусиаст

# 272 27 ян. 2014, 14:07 ч.

Цитат на: ♥Пандичка♥ в сб, 25 яну 2014, 16:57

Здравейте! Искам да се пробвам с боровинковите мъфини на Пети (първите). Рецептата е с пресни или замразени, но се чудя дали може със слдко от боровинки? ИЛИ по-добре да следвам рецептата на Червеновинце за мъфини със сладко? (тя е дала пример със сладко от вишни, но пише, че може с всякакво). И ако може да ми препоръчате лесна рецепта за мъфини с шоколад. Simple Smile

Мъфини, в които добавям по малко течен шоколад или парче от блокче, също може и стафиди да добавиш

Тук какаови мъфини с дулсе де лече и шоколадови калети, които спокойно можеш да замениш с обикновен шоколад

и ванилови мъфини с шоколадови калети

Виж целия пост

the_lioness

# 273 28 ян. 2014, 13:20 ч.

Здравейте!
Немам възможност да изчета всички теми, затова се извинявам ако се повтарям.
Подариха ми хартиени кошнички за мъфини, но нямам тава за тях. Можете ли да ми кажете как да ги изпека без такава или е по-добре да отида да си купя?

Виж целия пост

koikoii

Ентусиаст

# 274 28 ян. 2014, 13:32 ч.

Трябва да си купиш тава или силиконови форми, иначе само хартиените няма да могат да удържат сместа и ще се разлеят.

Виж целия пост

ExquisiteS

# 275 28 ян. 2014, 14:01 ч.

За да не ми се разлеят мъфините, ако са само в една хартиена опаковка, слагам 2-3, после като се изпекат си ги махам и си остава кексчето само с едната хартийка. Ако нямаш силиконови форми за мъфини и в шолички от крем-карамел става.
Аз също нямам тава, но тези дни ще си купя. С тава по-добре ли стават на вкус или просто заради неразливане на сместта се използват?

Виж целия пост

koikoii

Ентусиаст

# 276 28 ян. 2014, 14:12 ч.

Разлика във вкуса едва ли има, просто мисля че с тава е по- удобно.

Виж целия пост

yana-sladurana

# 277 28 ян. 2014, 14:42 ч.

BiankaD, лимоновите кексчета звучат уникално, правила съм лимонена торта, обожавам всичко с лимон.
Би ли споделила много сиропирани ли стават или поизсъхват след като престоят? Понеже не обичам много "мокри" десерти...

Genoveff, много благодаря, записвам си!! Извинявам се за невежеството, но какво са калети и къде да ги търся?

Виж целия пост

genoveff

Ентусиаст

# 278 28 ян. 2014, 15:16 ч.

Най-общо казано калети е шоколад под формата на копчета. В линковете които съм дала се виждат. Спокойно можеш да го замениш с кулинарен шоколад. А кулинарен шоколад има в Кауфланд.

Виж целия пост

estel-V

# 279 28 ян. 2014, 16:21 ч.

Цитат на: Genoveff в вт, 28 яну 2014, 15:16

И калети има там - при сладкарските подправки. Около левче е пликчето. В Метро съм виждала и големи пликове.
И аз не знаех, че калети е шоколад на копчета.

Виж целия пост

yana-sladurana

# 280 28 ян. 2014, 17:09 ч.

Тъй като ми е трудно да се добера до Кауфланд, може ли да се замени с обикновем или готварски шоколад и ако да къде, как и по колко да слагам на мъфин?

Виж целия пост

genoveff

Ентусиаст

# 281 28 ян. 2014, 19:12 ч.

Тъй като винаги когато съм си купувала шоколадови калети са изглеждали като копчета и не съм срещала други, казах "най-общо казано". Надявам се не съм подвела никой. Дадох и няколко снимки как изглеждат. В Кауфланд никога не съм виждала да има калети, виждала съм само шоколадови капки, които са далеч по-малки по размер от калетите. Говоря за тези, но може и да съм ги пропуснала.
Като написах кулинарен шоколад имах предвид точно готварския или шоколадов кувертюр(нарязан на дребни парценца). Въпросът е да е термоустойчив.

Виж целия пост

the_lioness

# 282 29 ян. 2014, 12:45 ч.

Благодаря много за отговорите Grinning

И аз сметнах, че с тава ще е по-добре, така че вчера си купих и остава днес само да ги направя. После ще споделя как е минал първия ми опит в правене на мъфини Praynig