БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 42 797
  • 729
# 435
О, да... нали го оставяме мокро да втасва, няма как да е друго освен много лепкаво, затова се работи с много брашно - така няма проблем. Непрекъснато ръся, А ми лепне от някъде, докато го сгъвам.  Grinning
Чакам отзиви.
Добре де, дЯтето, няма ли да ти направи скайп?  Simple Smile

Не съм чела всички публикации днес ,извинявам се за повторението.
О, не, няма за какво да се извиняваш. Само казах, че и аз така мисля и съм писала в този дух по-горе. Simple Smile
Виж целия пост
# 436
О, да... нали го оставяме мокро да втасва, няма как да е друго освен много лепкаво, затова се работи с много брашно - така няма проблем. Непрекъснато ръся, А ми лепне от някъде, докато го сгъвам.  Grinning
Чакам отзиви.
Добре де, дЯтето, няма ли да ти направи скайп?  Simple Smile
.........
Моренка, върви печенето страшно добре. Още няколко минути и го вадя. Сложих и термоиглата за всеки случай, че нали го печЪ за първи път, та да ми е ясно.  Simple Smile Много благодаря! Сега да питам, това брашно което е полепнало след изпичането, би трябвало да го отупам , нали  newsm78, защото то е много.
ДЯтето ми каза,....ще ти кажа в нашата тема.   ooooh!
Извадих го. На вид е повече от прекрасен!!  Hug Hug Благодаря ти!!

Виж целия пост
# 437
Марче, няма за какво, радвам се, че се е получил добре!   Hug
При мен като се изпече няма много брашно по него, та не изтупвам, но ако има нужда при теб - действай. Simple Smile
Виж целия пост
# 438
пеп-4о, а вариш ли ги предварително? Не стават ли твърде жилави на шишчета?
Да кажа аз как ги правя...Не се правят нищо предварително.Само се почистват и се нижат на шишчето.Пекла съм ги в оребрен тиган и става супер.Не са жилави.Можеш и да ги разделиш на половинки и пак така... Peace

така е, сурови. Не варя и аз  Peace
Виж целия пост
# 439
Morena  този банетон/ benetton.,какво точно представлява и откъде може да се купи.
 Този хляб ме заинтригува.
 Пробвала съм няколко вида,но нямам подходяща тава или форма за такъв хляб.
Виж целия пост
# 440
yulmana, baneton е, на снимките ми се вижда, а ето и тук. Панер за печене на хляб, в два варианта - с подплата и без. Материалът на двата вида е различен. Моя съм купувала от eBay.
Въпросния хляб обаче в повечето случаи правя без форма, по-лесно ми е да не вадя банетона.  Simple Smile   Та той не е задължителен изобщо.
Втасалото веднъж тесто  сгъвам няколко пъти като бизнес писмо, след това оформям на цилиндър и слагам да втасва на голяма дъска - дървена или пласмасова (моята е тънка, пластмасова и ми е много удобна за целта, поради лисата на дървена за пещ, за сега), застлана с хартия за печене и наръсена с брашно. После с помощта на дъската пренасям хляба, а с хартията го издърпвам върху загрятата заедно с фурната тава и пека.

Ако имаш още въпроси - насреща съм разбира се. Simple Smile

Виж целия пост
# 441
Благодаря за бързият отговор и най-вече изчерпателен.
  Дъската за пренасяне за хляб е нещо като тези от фурните ли /фурнаджийски лопати/?Може ли линк за снимка на такава.Аз отдавна искам нещо подобно.
Виж целия пост
# 442
Благодаря за бързият отговор и най-вече изчерпателен.
  Дъската за пренасяне за хляб е нещо като тези от фурните ли /фурнаджийски лопати/?Може ли линк за снимка на такава.Аз отдавна искам нещо подобно.
Моренка, разрешавам си аз да отговоря, защото днес направих този чудесен твой хляб.
yulmana, това е една дъска за хляб най-нормална, която по принцип си ползвам в кухнята. Това е моята
Скрит текст:
От нея прехвърлям в един елипсовиден съд за печене

Виж целия пост
# 443
Аз си помислих ,че има дръжка.Кка прехвърляш с обръщане или приплъзване ?
Виж целия пост
# 444
Аз си помислих ,че има дръжка.Кка прехвърляш с обръщане или приплъзване ?
Малко с побутване на тестото, но то се хлъзга лесно защото е много набрашнено. Тъй като е много меко,  в самата форма за печене го  дооформям.  Simple Smile След това с един остър нож потопен първо в брашно правя два разреза.  Много е лесно . Simple Smile
Виж целия пост
# 445
Марче, разбира се, отговаря, който може/знае. Simple Smile  Точно този, който са питали, може и късно да се яви и да не свърши работа на питащия.


Дъската за пренасяне за хляб е нещо като тези от фурните ли /фурнаджийски лопати/?
yulmana, да, точно така. Ето таква искам аз.

Скрит текст:


И да подчертая - тя ми трябва за нормален хляб (този от линка в предния пост), не хидратиран. За втория не ми трябва.  Simple Smile

Разрезите правя с бръснарско ножче, много е важно да е много остър ножа, за да не спадне тестото.
Виж целия пост
# 446
Петле едно ми стовариха сега. Дайте идея как да го правя. Мисля на супа в тенджера под налягане като начало, но колко време да варя? И после? С какво пасва най-много и каква му е врътката на готвене, че знам че става жилаво и сухо.
Виж целия пост
# 447
 На каква възраст е? Ако е старо може и час да се вари.Пробвай 40мин.Аз нарязвам и варя с една цяла /обелена/глава  лук и малко  сол и черен пипер. Прецеждам бульона ,обезкостявам месото /обикновено варя до отделяне от кокъла/. После варяв бульона зеленчуците и фидето и накрая добавям месото /то си е сварено/.
 Може да се постави лъжица ракия при варенето на месото - сварявало се по-бързо/Сигурно може и друг концентрат-водка ,уиски/.
 /Не свързано с въпроса ,но лъжица ракия прибавена в тестото ускорява втасването. /
Виж целия пост
# 448
Аз го варя доста/около 2 ч./,докато падне от кокалите,з-то домашните са си жилави...После в прецедения бульон слагам морков,лук,праз,чушка,целина,изчистеното и нарязано месо също го прибавям да си поври със зеленчуците,накрая шепа фиде или трахана,застойвам и добавям повечко магданоз
Виж целия пост
# 449
Младо било, на 7-8 месеца.  newsm78 нямам представа стандарта за младо и старо при петлите как върви  Mr. Green
Благодаря за инфото за лъжицата ракия в тестото. Иначе аз на боб, на дивеч задължително слагам по лъжица.
А какви зеленчуци слагаш? Лук, картоф, грах, чушка, домати дали ще върви?
Доли, ти в тенджера под налягане ли го вариш 2 часа?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия