Къде са тези обективни показатели, в драсингите на салатите ли? Щото за тях стана въпрос и не виждам нищо здравословно в соса върху марулята. В крайна сметка не сме дошли на света, за да ядем само здравословно и да спазваме някакви показатели. Всичко идва от изобилието на храна за съвременния европеец и американец, та вече всякакви изгъзици измисля - то не са показатели, то не са дресинги, екзотични подправки, то не са сто вида продукти (киноата, хималайски соли, био-еко-дрън-дрън) и марки... Вече т-нар. здравословно хранене се е превърнало в цирей, а като се замисля, вече все по-малко здравословност и все повече невроза поражда. Я човек да намали количеството храна, пък да го видим дали ще дебелее! Ама да яде салата без дренисги, да изяде единн портокал (а не фреш), че и една чиния боб с филия хляб, но без разните допълнения. Да яде както е било навремето - паница супа и филия хляб. Или чиния с яхния и филия хляб. На бас, че няма да надеберее!
Виж целия пост
Момиче влезе в пубертета на 6 г. заради консумация на пилешко с хормони
- Публикувана: 24 фев. 2014, 18:15 ч.
- Последно мнение: 8 март 2014, 08:51 ч.
# 496
2 март 2014, 09:23 ч.
Хранителната революция и изпадането в истерия идват от факта, че българинът изведнъж открива, че извън пръжките с лук съществува цяла вселена.
А на здравословната храна идеята не е единствено теглото.
Въпросът е да се постигне баланс, при който храната да отива по предназначение, да се усвоява пълноценно и да захранва потребностите на организма за поддържане на жизнените функции на добро равнище.
Виж целия пост
А на здравословната храна идеята не е единствено теглото.
Въпросът е да се постигне баланс, при който храната да отива по предназначение, да се усвоява пълноценно и да захранва потребностите на организма за поддържане на жизнените функции на добро равнище.
# 497
2 март 2014, 09:31 ч.
Айде сега, стига с тези плъжки с лук! Те ли са най-големият проблем? Между другото, колкото пъти съм мяркала предавания по разни кулинарни канали, чужбински филмчетаа, там хич не се свенят да пържат лука, ча и обилно мазнина слагат. Аз дори не мога да си представя с толкова много мазнина какво чудо ще е. Просто по някаква причина, доста хора са нарочили нашенските манджи за ужасни, особено емблематична са смята пръжката и олиото, и имам чувството, че живеят със спомени от ученически и студентски столове. Явно просто не сте попадали на свястно готвене. А една рецепта може да се модифицира според вкуса. В старите издания на готварските книги има много готвене с мас, включително сладки, соленки, но това е обяснимо - маста е била достъпна и основна за готвене, защото са квичали доста прасета по дворовете. Майонезата не идва от традиционната ни кухня, нали така! Нито гречки, киноа, авокадо, броколи, брюкселско зеле и пр. Няма да е зле да се обърне внимание И на това, чее рекламата е и за тип кухня. Просто в момента нашенската губи, защото населението си мисли, че като яде брюкселско зеле ще се разхожда из Брюксел.
Виж целия пост
# 498
2 март 2014, 09:47 ч.
Моите наблюдения не се базират единствено на свекърва ми. Използвам я само метафорично, като олицетворение на народопсихологията в готварските навици на българската домакиня.
И пръжките с лук са метафора, която олицетворява термичната обрзботка като основно предпочитание. Пържено и панирано.
И да, огромен проблем е.
Ама нали уточнихме, не е мой.
А и в крайна сметка не знам защо се обръщаш конкретно към мен, аз не отричам балканската кухня, напротив, много обичам редица блюда, които са ми любими.
Не отричам, че имам поглед и към азиатската и европейската кухня, гастрономически космополит съм, така да се каже.
Виж целия пост
И пръжките с лук са метафора, която олицетворява термичната обрзботка като основно предпочитание. Пържено и панирано.
И да, огромен проблем е.
Ама нали уточнихме, не е мой.
А и в крайна сметка не знам защо се обръщаш конкретно към мен, аз не отричам балканската кухня, напротив, много обичам редица блюда, които са ми любими.
Не отричам, че имам поглед и към азиатската и европейската кухня, гастрономически космополит съм, така да се каже.
# 499
2 март 2014, 09:55 ч.
Стана ми любопитно и ще ви питам- какво разбирате вие под „яхния„? Някакво месо със сос, сгъстен с брашно ли? Впрочем, аз одавна не сгъстявам манджите с брашно.
В чужбинските готварски предавания наистина здраво запържват всичко, но да кажем, че те не са показател за здравословно готвене.
Виж целия пост
В чужбинските готварски предавания наистина здраво запържват всичко, но да кажем, че те не са показател за здравословно готвене.
# 500
2 март 2014, 10:05 ч.
Наистина да не се хващаме за яхнията, защото ако трябва да бъда справедлива, месо и зеленчуци, задушени е на практика, няма нищо лошо или вредно в яхнията.
Не мога да си изкривя душата и да кажа, че е вредна, това е мое лично предпочитание, аз не обичам яхния.
Е, освен ако домакинята не я приготвя с половин кило олио, сол и брашно, но уточнихме, че това пак е индивидуално.
Виж целия пост
Не мога да си изкривя душата и да кажа, че е вредна, това е мое лично предпочитание, аз не обичам яхния.
Е, освен ако домакинята не я приготвя с половин кило олио, сол и брашно, но уточнихме, че това пак е индивидуално.
# 501
2 март 2014, 10:10 ч.
Аз под „яхния„ веднага си представям един буламач, който прави свекървата на сестра ми- заешко месо, лук и някакъв червен сос на бучки. Малко месо, малко лук, много мазнина и отвратителен червен цвят 
Аз често готвя месо със зеленчуци картофи, лук, моркови, чушка/, но не брашно не слагам. Не слагам нито на фасул, нито на леща.
Виж целия пост
Аз често готвя месо със зеленчуци картофи, лук, моркови, чушка/, но не брашно не слагам. Не слагам нито на фасул, нито на леща.
# 502
2 март 2014, 10:17 ч.
Честно да ти кажа, аз същия буламач имам предвид под яхния. Без значение какво е месото.
Онова другото, което приготвяш също е яхния, за това блюдо имах предвид, че лоша дума не мога да кажа.
Или задушено със зеленчуци.
Виж целия пост
Онова другото, което приготвяш също е яхния, за това блюдо имах предвид, че лоша дума не мога да кажа.
Или задушено със зеленчуци.
# 503
2 март 2014, 10:22 ч.
Значи са съвсем субективни нещата, в тях няма нищо обективно. И странно, все са свързани с нечия свекърва. 
Виж целия пост
# 504
2 март 2014, 10:38 ч.
Яхния е всяка манджа в тенджера, която е гъста за разлика от супата. Стандартно се приготвя със запръжка на лук и червен пипер, като например боб, леща, картофена яхния, с месо или с грах и чушки примерно. Брашно се добавя принципно за сгъстяване и за "икономия", но едва ли е толкова страшно да добавиш лъжица брашно на тенджера мандажа. У нас никога не се е практикувало, нито от майка ми, нито от баба. Аз дори нищо не запържвам, че и майка ми така се научи вече.
Виж целия пост
# 505
2 март 2014, 10:47 ч.
Напълно подкрепям всичко, написано от Елица и Андариел 
В общи линии, техните мнения покриват и моето становище за начина на хранене, залитанията в крайности и т.н.
Аз съм пример за това как в един период от живота си, преминавайки на изцяло здравословно хранене - фрешове, плодове, зеленчуци, ядки и прочие, надебелях
- да, от количествата беше - смятах, че щом ям полезни храни, количеството е без значение-няма начин да кача кг-ми - е, определено моя беше заблудата и недостатъчната информираност 
въпросът е, че в един определен момент ми се приядоха и баници, и мусака и т.н. - около мен никой не се подлагаше на такива ограничения - както и да е, сега ям всичко, т.е не се лишавам от такива храни, ястия, но ги ям рядко и по малко, по-скоро, хапването им е изключение, а не правило.
Виж целия пост
В общи линии, техните мнения покриват и моето становище за начина на хранене, залитанията в крайности и т.н.
Аз съм пример за това как в един период от живота си, преминавайки на изцяло здравословно хранене - фрешове, плодове, зеленчуци, ядки и прочие, надебелях
- да, от количествата беше - смятах, че щом ям полезни храни, количеството е без значение-няма начин да кача кг-ми - е, определено моя беше заблудата и недостатъчната информираност въпросът е, че в един определен момент ми се приядоха и баници, и мусака и т.н. - около мен никой не се подлагаше на такива ограничения - както и да е, сега ям всичко, т.е не се лишавам от такива храни, ястия, но ги ям рядко и по малко, по-скоро, хапването им е изключение, а не правило.
# 506
2 март 2014, 10:50 ч.
Аз вече изясних този въпрос кое е обективно и кое субективно.
Ако ти е по-удобно мнението ми да субективно, аз нямам нищо против.
Казах вече, че нямам амбицията да превъзпитавам ничии вкусове, ако искаш панирай и пържи колкото искаш и изяждай по две филии хляб на всяко хранене, все едно.
Свекърва ми има достатъчно проблеми с начина си на хранене
Виж целия пост
Ако ти е по-удобно мнението ми да субективно, аз нямам нищо против.
Казах вече, че нямам амбицията да превъзпитавам ничии вкусове, ако искаш панирай и пържи колкото искаш и изяждай по две филии хляб на всяко хранене, все едно.
Свекърва ми има достатъчно проблеми с начина си на хранене
# 507
2 март 2014, 11:05 ч.
Не само порциите са им компенсацията. По мои лични впечатления през седмицата обикновеният французин не яде такива неща. След работа минават с някое печено месо/риба, зелена салата и евентуално хляб. Гурмето го оставят, за когато имат време да му се насладят.
Всичко е в мярката. На мен примерно зехтин в ядене не ми харесва, може би и защото съм свикнала прекалено много с вкуса на готвено със слънчогледово олио. Но от супената лъжица, която слагам на цяла тенджера/тава, не мисля, че си вредя. Хляб на всяко ядене също не е проблем, защото дори във филия бял хляб има не повече от 50 калории. Въпросът е порцията храна да не е 1000
Виж целия пост
Ако говорим за чужди кухни, примерно френската, ами тя изобилства с масло и сметана, сосове, сирена, дресинги и прочие, десертите да не споменавам и добре, че порциите са им миниатюрни като компенсация.
Не само порциите са им компенсацията. По мои лични впечатления през седмицата обикновеният французин не яде такива неща. След работа минават с някое печено месо/риба, зелена салата и евентуално хляб. Гурмето го оставят, за когато имат време да му се насладят.
Всичко е в мярката. На мен примерно зехтин в ядене не ми харесва, може би и защото съм свикнала прекалено много с вкуса на готвено със слънчогледово олио. Но от супената лъжица, която слагам на цяла тенджера/тава, не мисля, че си вредя. Хляб на всяко ядене също не е проблем, защото дори във филия бял хляб има не повече от 50 калории. Въпросът е порцията храна да не е 1000
# 508
2 март 2014, 11:06 ч.
Ази, мнението ти е субективно, ти сама си каза мотивите,които ме наведоха на тази мисъл - не обичаш споменатия тип манджи, плюс негативни спомени от кулинарните умения на свекървата. Кое е обективното тук? Ако изобщо има някакви измерени неща е, че поне няма разногласия в научните среди, че в България ядем страшно много сол, защото не само поемаме солта от фабричните продукти, а и допълнително слагаме сол. Мазното лесно се оправя - просто се намалява. Колкото до пърженето и панирането, то първото не е чак толкова много в обичайната ни кухня, повече се вари в тенджерата, а панирането е относително нова мода - кой на село ще ти хаби толкова яйца за панировка! Дори тестените ни мекици, пържени филии не са за наяждане всеки ден. Във всяка кухня има неизмерим брой тестени изделия, нищо че ужким някои не ядат хляб с картофената яхния или мусаката. Кюфтетата много лесно от пържени стават печени, че и второто е много по-лесно във фурната.
Добре де, тези французи по три пъти на ден все печено месо и салата ли ядат? Я разкажете по-подробно как, къде и с какво се хранят обикновено хората!
Виж целия пост
Добре де, тези французи по три пъти на ден все печено месо и салата ли ядат? Я разкажете по-подробно как, къде и с какво се хранят обикновено хората!
# 509
2 март 2014, 11:13 ч.
истината е, че и предпочитанията за вкус и готвенето се променят с времето. попаднах на книга, по която майка ми се е учила да готви, ами всяка рецепта започва с "изпържете лука до златисто", на всяка храна се прави някаква или застройка или запръжка и често има съвет "толкова лъжици брашно, колкото са членовете на семейството".
не знам колко е виновно пилешкото, колко хляба или другата храна, но за мен основен проблем си остава обездвижването.
когато видях занималнята на синчето се зачудих къде играят тези деца - то място за игра от толкова кътове няма. обясниха ми, че кътовете са задължителни, а игрите (с физическо натоварване) са само в салона, един за всички групи. графикът е по един път седмично. зиме не могат да излизат навън и резултатът е ясен.
в училище сигурно ще е същото, но два пъти седмично.
Виж целия пост
не знам колко е виновно пилешкото, колко хляба или другата храна, но за мен основен проблем си остава обездвижването.
когато видях занималнята на синчето се зачудих къде играят тези деца - то място за игра от толкова кътове няма. обясниха ми, че кътовете са задължителни, а игрите (с физическо натоварване) са само в салона, един за всички групи. графикът е по един път седмично. зиме не могат да излизат навън и резултатът е ясен.
в училище сигурно ще е същото, но два пъти седмично.
Препоръчани теми