АВГУСТ чакам с нетърпение, да гушна нашето творение!

Козунак без месене
Необходими продукти
•    6 яйца
•    300 гр. захар
•    250 мл. прясно мляко
•    250 гр. топена мас ( 125гр. масло и 125гр. мас)- аз сложих масло 250гр.
•    50 мл. топла вода за разтваряне на маята
•    50 мл. коняк или ром (аз сложих още 50 мл вода и 2 капсули есенция портокал и 1 лимон)
•    40 гр. жива мая или 2бр. суха по 7гр.
•    1кг. брашно
•    кората на 1 голям лимон
•    плънката е по желание

Начин на приготвяне
Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Активирайте маята с 1 супена лъжица захар, 50 мл топла вода и 2-3 супени лъжици брашно.
Аз използвах 2 пакетчета суха мая на др. Йоткер, която направо добавих към пресятото брашното.
Пресейте брашното и към него добавете разтворената в прясното мляко захар, за да няма кристалчета, стопената мазнина, разбитите яйца, алкохола.
Ако ще ползвате жива мая то тя през това време вече се е активирала, добавете и нея към другите продукти и кората от лимон. Всичко това разбъркайте с бъркалките за тесто на миксера или дървена лъжица. Тестото е много лепкаво и не става за месене, но не се притеснявайте и не добавяйте повече брашно! Оставете на топло да втаса, докато увеличи обема си три пъти.

*Тук авторката на оригиналната рецепта споделя, че оставя тестото да втасва през нощта, като го замесва късно вечерта, оставя го в стаята, където температурата е към 20 градуса и на сутринта то е втасало и готово за оформяне.

Друга, че след час и половина/два то вече е утроило обема си, и е пристъпила към оформянето.
Пригответе съдовете в които ще печете козунаците - за по-лесно отлепяне се използва хартия за печене/фолио-омазнено/.
Пригответе си плънката за козунаците и чиния с малко олио в която да си омазнявате ръцете за по лесна работа с тестото.
За плънката използвах 2бр. цветен локум , за украса захаросани парти черешки.
От това количество тесто излизат три стандартни, продълговати козунака.
Разделете си тестото на три и после още на три за да можете да сплетете козунаците.
С мазни ръце разстелете на правоъгълни парчета тестото, поставете плънките и завийте. Усучете като въже и сплетете.
Готовите оплетени козунаци, оставете на топло да втасат, докато изпълнят формите си.
Можете да ги поставите във фурната на 50 градуса, за да втасат по-бързо. На мен ми отне около 45 мин.
След това ги намажете с жълтък, разбит с 1 лъжица прясно мляко и 1 лъжица олио може и само с разбит белтък/. Поръсете обилно с кристална захар и ги изпечете на 180 градуса до суха клечка.
При необходимост покрийте с алуминиево фолио за да не изгорят .
 При мен беше готов за 25мин, дори беше попрепечен отгоре, но четох в други рецепти, че не се отваря първите 20 мин. Може да се пече и на по-ниска Т,160гр., дори150гр. до готовност.


*Козунака приготвен по този начин става лек, въздушен и със страхотен аромат, а в същото време е толкова лесен за приготвяне. Не е прекалено сладък.