Веганството - да споделим опит - 13

И аз в началото се чудех какво по дяволите ще закусвам?!   Като за начало можеш да си правиш сандвичи с хумус, маслинена паста, гуакамоле, можеш да си приготвяш домашни зеленчукови "пастети", може да пробваш дали ще ти допадне тофуто (аз поръчвам от iherb, че тукашното е  ). Вече не закусвам сандвичи сутрин, пия смутита, но това ще е голямо изпитание за някой начинаещ според мен.  

,...то промените не са само с яденето..започва се отнякъде,но после се мисли и как си прекаваме свободното време (поляна вместо тв),как си учим децата на морал и етика и зачитане на света около тях като цяло (емпатия и възпитание и еко поведение),минимализиране на вещи и стоки (материални и други) и още и още.. Не става отведнъж,с критикуване,с ограничаване и със сравняване,за мен,защото от човек до човек,и от дом до дом разлики огромни..Става с планиране,отвореност към " грешки" и мислене отвъд паницата,но иска време и четене , затова място като това е ценно и отвъд
*
закусваме плодове, хляб домашен с мазила,варива с ядкови млека,някое размразено печиво от фризера (правя огромни количесва мъфини,соленки,сладки и вариации),домашни енергийни барове и пр
*
сладолед- лед,авокадо,лимон,мед (захар)- в добър блендер,великолепен!
*
аз ям огромни количества (това е на дете 8 г  паница за вечеря)и го намирам за чудесно

Ние не ядем сол в насипно състояние, защото с всичко, ама наистина с всичко ядем маслини

С хубаво авокадо в изобилие и  2-3 вида натурални маслини, лесно съм веган
В предишния пост забравих да допълня, че лятото е най-веганския сезон според мен

Анет, в тази тема сега нещо се активира, трябваше ми време да те позная - ти си онази фурия от вегетарианското готвене, дето заради теб не чета там    (щото аз съм на светлинни години назад по разнообразие )

Вие стараете ли се да избягвате бързите въглехидрати?
Ако е така, дайте ми някакви идеи за храни, които се водят бавни въглехидрати.

Сещам се на първо време за черен хляб, пълнозърнести макарони, бисквити с фибри 

simpatikonia, бягам от бързите въглехидрати, особено захар!

бавни въглехидрати са още:
бобовите растения
кафяв ориз
също зеленчуците, които не съдържат нишесте
ядки и ядкови масла (без добавени захари)
цели необработени зърна (според зависи) - например ръж, ечемик

По принцип, зърнените храни, макароните, ориза - колкото повече ги разваряваш, толкова по-бързи стават. Добре е да се приготвят "ал денте"

да, както и картофите на пюре са по-бързи от тези в картофената салата например

Това пък не го знаех 

Аз ям захар, но предпочитам черния хляб и черния ориз примерно ,по-вкусни са ми и повече засищат.

Благодаря ви, момичета! 

Още веднъж се убеждавам колко много неща не знам, а уж чета и се интересувам

Между другото съвсем скоро ми казаха, че кафявият ориз, който се продава в магазините бил обработван по химичен начин, за да получи този тъмен цвят, и не бил чак толкова полезен.
Дали има нещо вярно в това?

То се говори същото и за масово продаваната в магазините кафява захар.
Вие какъв вид захар ползвате ежедневно?

със сигурност предпочитам бялата захар пред подсладителите
кафява - нещо не се разбрахме с нея 
стевията ми горчи и в 90% от случаите усещам, че е там
наблягам у дома на неподсладени неща или смес от бяла захар и малко стевия
кафяв ориз вече не купувам, защото се сварява трудно, остава леко твърд и у дома никой не иска да го яде /освен мен/, но и на мен ми е странен с месо например
двете ми деца с инсулинозависим диабет - голямата от 4 години, а малката от 2
предполагам, че повечето от вас имат деца - как се хранят те? цялото семейство ли е веган или само вие? половинката?

И аз не харесвам подсладителите. По едно време ползвах фруктоза, но и за нея се писа, че е вредна.

Общо взето когато мога замествам захарта с мед, когато не мога - старая се да имам в къщи кафява или тръстикова. Достатъчно скъпа е и това за мен е допълнителен стимул да я ползвам по-рядко
Когато пия кафе задължително е със захар. Чаят - без захар.

Ако ми се хапва нещо сладко вариантите са няколко - плод, фурми, черен шоколад или в краен случай бисквитки "Добро утро" (уж били с бавни въглехидрати). Много обичам домашна юфка. Купувам "Етър" пълнозърнеста или с фибри.

вкъщи всичко е пълнозърнесто - хляб, брашно, ориз, макарони.
захар не ползваме. подслаждам със стевия, мед или сушени плодове.

детето като яде нещо с бяло брашно и след половин час е пак гладен, свикнал е пълн. неща да яде или варени зърна (основно от това живее  )


много точно!
не може да се вглеждаш във всяка хапка, а да не се замислиш как и къде са произведени дрехите, които носиш, например...

И аз така с "кафявия" ориз - много люспи в българския, кисна и пак не се сварява и никой освен мен не го иска.
Но се родих с био пълнозърнест (не басмати, той е най-най, но и с много висока цена) НАСИПЕН, от био магазините. Не е кафяв на цвят, няма и единични кафяви зрънца. Почти бял е на цвят, с лек нюанс. Беше около 5 лв, отскоро е 6-7 лв  , но се сварява за двойно време на белия (само ) и се яде от всички, никой не протестира, даже го пробутвам във фини "сладкиши".

Бубанка, ти си във висшия пилотаж при изхранването на децата ти   

Начин на готвене на кафявия ориз, който при мен работи (уж, както го били правили японците): кисна за 24 часа, изплаквам, отцеждам, слагам в съд на котлона без мазнина и вода, на висока температура, бъркам постоянно, докато водата от самите зърна се изпари и започнат да съхнат до ниво преди запичане (мирише много приятно), после добавям вода в съотношение 1 ориз : 2.5 вода, добавям и каквото искам като подправки и продукти, поставям капака, намалям температурата поне два пъти от първоначалната и след половин час е готов; това съм го правила с няколко вида кафяв ориз от кварталния магазин - има една марка, чиито люспи са наистина гадни, ама не си я спомням....

Bubanka, ЗаСлон е права - ти си във висшия пилотаж. По-скоро ние трябва да се допитваме до теб. Относно въпросът ти: когато бях веган, мъжът ми още беше всеядец и му готвех всичко, включително и месо, без да пробвам манджите. Минах на вегетарианство и скоро ме последва и той и вече от няколко години си караме така. Той от време на време консумира риба, защото сам казва, че организмът му го иска ("светва му очите", както има една фраза), а аз вече не мога да понасям нищо месно и рибно, защото ги надушвам от 100 км и ми е гадно, но не споделям пред всеки, за да не си мислят, "че се правя". Бебето е на кърма. За по-нататък ще си е вегетарианче, а като порастне - каквото иска. Хубавото е, че бабите и дядовците и от двете страни се съобразяват и здраве и живот като им ходим на гости не бих се притеснявала, че ще я дохранват с меса.

take a smile много хубаво беше намекнала, че от организъм до организъм има разлика, затова аз съм против всякакво насили по принцип, още повече срещу насилието да налагам на някой начин на живот (начинът на хранене е част от него), за който той не е готов и може би никога няма да бъде. С изненада, например, научих, че едно близко дете повръща от банани. Един приятел пък от дете не яде свежи плодове и зеленчуци, само домати консумира. Има непоносимост така да се каже Затова слушам своя организъм и не заклеймявам чуждите.

Кафявия ориз който аз вземам е с люспата от там цвета, то си личи няма как да е от обработване .Новия баланс който рекламират май е оцветен . Не съм вземла , доли беше писала в една тема , че като го миела пускал кафяво , като приключила с миенето си бил бял.