Здравейте, какво ви е мнението за нахутената мая ? Купих си и пише, че по естествен път развива хлебни дрожди в тестото.
Виж целия пост
Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ТРЕТА ТЕМА
- Публикувана: 30 май 2014, 10:34 ч.
- Последно мнение: 12 апр. 2020, 15:43 ч.
# 465
13 фев. 2017, 09:25 ч.
# 466
14 фев. 2017, 18:25 ч.
Аз я използвам отдавна, надявам се да е вярно това, което пише за дрождите по естествен път. Смесвам я и с квас, за да втаса по-бързо хляба. На 500 гр. брашно слагам 10 гр. нахутена мая и около 100 гр.квас, в брашното слагам около 30% пълнозърнесто от лимец.
Понякога, но рядко, правя хляб тип Симид, само с нахутена мая и бяло брашно. Много е вкусен, но защото е само с бяло брашно гледам да не прекалявам.
Използвам я и за тесто за пица.
Виж целия пост
Здравейте, какво ви е мнението за нахутената мая ? Купих си и пише, че по естествен път развива хлебни дрожди в тестото.
Понякога, но рядко, правя хляб тип Симид, само с нахутена мая и бяло брашно. Много е вкусен, но защото е само с бяло брашно гледам да не прекалявам.
Използвам я и за тесто за пица.
# 467
16 фев. 2017, 00:04 ч.
nati_nat, благодаря за отговора! Аз правихбсамо с нахутена мая и бяло брашно, не знаех че се казва симид този вид хляб. Ухае май различно и като че ли е по-вкусен.
Виж целия пост
# 468
16 фев. 2017, 17:55 ч.
Да, уханието и вкуса са доста различни, на нас много ни допадат.
Не помня какво пишеше на опаковката, но аз я изсипвам в буркан и съхранявам в хладилник, иначе се разваля бързо.
Виж целия пост
nati_nat, благодаря за отговора! Аз правихбсамо с нахутена мая и бяло брашно, не знаех че се казва симид този вид хляб. Ухае май различно и като че ли е по-вкусен.
Не помня какво пишеше на опаковката, но аз я изсипвам в буркан и съхранявам в хладилник, иначе се разваля бързо.
# 469
16 фев. 2017, 18:29 ч.
Ползвам нахутената мая отдавна и съм много доволна.Основно с тъмни брашна меся,бяло не ползвам.Хлябът става вкусен.
Виж целия пост
# 470
18 фев. 2017, 09:43 ч.
Здравейте, на 500гр примерно тъмно брашно колко мая слагате?
Виж целия пост
Ползвам нахутената мая отдавна и съм много доволна.Основно с тъмни брашна меся,бяло не ползвам.Хлябът става вкусен.
# 471
18 фев. 2017, 09:50 ч.
1 суп.л.с връх
В малко топла вода я добавям,разбърквам,малко захар и брашно, до гъстота на боза.След 10-15мин шупва и добавям останалите продукти и меся.Малко дълго втасва,2-3ч.
Виж целия пост
В малко топла вода я добавям,разбърквам,малко захар и брашно, до гъстота на боза.След 10-15мин шупва и добавям останалите продукти и меся.Малко дълго втасва,2-3ч.
# 472
18 фев. 2017, 10:03 ч.
Благодаря за отговора!
Виж целия пост
1 суп.л.с връх
В малко топла вода я добавям,разбърквам,малко захар и брашно, до гъстота на боза.След 10-15мин шупва и добавям останалите продукти и меся.Малко дълго втасва,2-3ч.
В малко топла вода я добавям,разбърквам,малко захар и брашно, до гъстота на боза.След 10-15мин шупва и добавям останалите продукти и меся.Малко дълго втасва,2-3ч.
# 474
15 март 2017, 22:38 ч.
Напоследък със закваска приготвям фокача с карамелизиран чесън. 
До сега не съм правила пица със закваска, та наближава и нейният ред.
Виж целия пост
До сега не съм правила пица със закваска, та наближава и нейният ред.
# 475
23 март 2017, 22:08 ч.
Здравейте!
Записвам се в темата, за да се науча да правя закваска, а от там хляб и боза.
Отчитам един неуспешен опит, предполагам защото ми беше рядка кашата. Днес сложих втора и я направих по-гъста.
Виж целия пост
Записвам се в темата, за да се науча да правя закваска, а от там хляб и боза.
Отчитам един неуспешен опит, предполагам защото ми беше рядка кашата. Днес сложих втора и я направих по-гъста.
# 476
30 март 2017, 21:27 ч.
Справих се със закваската, този път се получи. Направих и 2-3 малки хляба, колкото да се пробвам.
Някой да е правил боза? Вече трети път опитвам, двата пъти с купешка боза и сега с квас, получава се, но докарва на мухъл. Чудя се каква може да е причината.
Виж целия пост
Някой да е правил боза? Вече трети път опитвам, двата пъти с купешка боза и сега с квас, получава се, но докарва на мухъл. Чудя се каква може да е причината.
# 477
30 март 2017, 22:02 ч.
Домашна боза
Виж целия пост
Справих се със закваската, този път се получи. Направих и 2-3 малки хляба, колкото да се пробвам.
Някой да е правил боза? Вече трети път опитвам, двата пъти с купешка боза и сега с квас, получава се, но докарва на мухъл. Чудя се каква може да е причината.
Някой да е правил боза? Вече трети път опитвам, двата пъти с купешка боза и сега с квас, получава се, но докарва на мухъл. Чудя се каква може да е причината.
Домашна боза
# 478
30 март 2017, 23:15 ч.
Аз съм правила боза , като използвах за закваска бозата на Хармоника. Стана много хубава.
Виж целия пост
Справих се със закваската, този път се получи. Направих и 2-3 малки хляба, колкото да се пробвам.
Някой да е правил боза? Вече трети път опитвам, двата пъти с купешка боза и сега с квас, получава се, но докарва на мухъл. Чудя се каква може да е причината.
Някой да е правил боза? Вече трети път опитвам, двата пъти с купешка боза и сега с квас, получава се, но докарва на мухъл. Чудя се каква може да е причината.
# 479
30 март 2017, 23:30 ч.
И аз съм правил с нея.Най-много ми допада с просо.Сварявам просото, след което го пасирам, добавям вода, кафява захар и закваската.Според мен става хубава.
Домашна боза от просо
Виж целия пост
Домашна боза от просо
Препоръчани теми