БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 7 юни 2014, 22:04 ч.
Последно мнение: 31 юли 2014, 16:30 ч.

38 694
736

Ентусиаст

# 720 30 юли 2014, 19:57 ч.

Уф, това с кексовете и на мен ми е голяма драма...
Едни и същи рецепти един път станат, друг път не. Пък по един и същи начин ги правя, уж.

В този ред на мисли - кажете "кога" да вадя баниците и кексовете, за да си останат бухнали?
Има ли някаква врътка...?

Виж целия пост

W

# 721 30 юли 2014, 20:14 ч.

Е, тя баницата е ясна - при нея няма какво да объркаш. Вадиш, когато се зачерви хубаво отгоре. Аз пека моите на 180 градуса, като в киселото мляко слагам половин чаена лъжичка сода за хляб и така плънката става по-пухкава. Освен това когато правя вита баница, никога не завивам стегнато корите, а когато правя наложена - леко ги надиплям, не ги изпъвам.

За кексовете знам, че ако са добре изпечени, няма да спаднат след изваждане, но винаги е добре да оставиш печивото, каквото и да е то, поне 5-10 минутки след края на печенето във фурната на леко открехната вратичка. По-капризните сладкиши (като чийзкейковете например) се чакати повече, за да не се напукат. Peace

Peace

Бе, на теория всичко ми е ясно, ама на практика не ми се получават всеки път нещата и това ме вбесява. Забелязала съм, че най не стават, когато много им се старая. hahaha

hahaha

Виж целия пост

Ветеран

# 722 30 юли 2014, 21:32 ч.

Цитат на: Windy в ср, 30 юли 2014, 20:14

Забелязала съм, че най не стават, когато много им се старая. hahaha

hahaha

Windy, за горното с две ръце те подкрепям, точно тогава не стават, така е! Като ги смотвам понякога, учудващо превъзходен резултат се получава. newsm78

newsm78

Е затова, никакво ядосване, като не стане днес, утре ще стане! Grinning

Grinning

bouquet

Виж целия пост

Ентусиаст

# 723 30 юли 2014, 21:39 ч.

Не можах да разбера защо не ми се получиха хрупкави тиквичките. Правих ги по рецептата. Даже като ги посолих изчаках половин час и повече ,отцедих хубаво водата, потопих ги в яйце после в брашно , наредих ги като керемидки с презастъпване , ами не ми станаха хрупкави. Моля ,който е правил хрупкави тиквички и му се получават да ме светне по въпроса.

Виж целия пост

W

# 724 30 юли 2014, 21:47 ч.

Само като чуя рецептата, мога да ти кажа, че няма да станат хрупкави в този вариант. Тиквичките, по начало, са с доста високо съдържание на вода. Когато ги печеш на фурна, няма как да станат хрупкави, освен ако не ги наредиш, но без да се застъпват, върху тава, застлана, да речем, с хартия за печене. Най-големи шансове имаш, ако ги направиш на много тънички резенчета, което би постигнала примерно с белачка за картофи. Така се правят и популярните тиквички по гръцки - тъкни парченца, оваляни в галета, се пържат до златисто и стават като чипс. Там резултатът е гарантиран.

labrex, така си е! Не знам защо така се получава, но е факт. Някога толкова внимавам, меря си продуктите до милиграм, бъркам смесите като с перце и пак не става, да му се не види! Но си мисля, че и най-големите майстори си имат лоши дни, какво остава за лаици като мен... Hug

Hug

Виж целия пост

Ентусиаст

# 725 30 юли 2014, 21:56 ч.

Цитат на: Windy в ср, 30 юли 2014, 21:47

Само като чуя рецептата, мога да ти кажа, че няма да станат хрупкави в този вариант. Тиквичките, по начало, са с доста високо съдържание на вода. Когато ги печеш на фурна, няма как да станат хрупкави, освен ако не ги наредиш, но без да се застъпват, върху тава, застлана, да речем, с хартия за печене. Най-големи шансове имаш, ако ги направиш на много тънички резенчета, което би постигнала примерно с белачка за картофи. Така се правят и популярните тиквички по гръцки - тъкни парченца, оваляни в галета, се пържат до златисто и стават като чипс. Там резултатът е гарантиран.

labrex, така си е! Не знам защо така се получава, но е факт. Някога толкова внимавам, меря си продуктите до милиграм, бъркам смесите като с перце и пак не става, да му се не види! Но си мисля, че и най-големите майстори си имат лоши дни, какво остава за лаици като мен... Hug

Hug

Еее, за пържени предполагам ,че ще станат хрупкави ,но аз искам печени да се получат хрупкави. Благодаря все пак за препоръката с хартията

Виж целия пост

Потребител

# 726 30 юли 2014, 22:01 ч.

Цитат на: dalina_50 в ср, 30 юли 2014, 21:56

Цитат на: Windy в ср, 30 юли 2014, 21:47

Само като чуя рецептата, мога да ти кажа, че няма да станат хрупкави в този вариант. Тиквичките, по начало, са с доста високо съдържание на вода. Когато ги печеш на фурна, няма как да станат хрупкави, освен ако не ги наредиш, но без да се застъпват, върху тава, застлана, да речем, с хартия за печене. Най-големи шансове имаш, ако ги направиш на много тънички резенчета, което би постигнала примерно с белачка за картофи. Така се правят и популярните тиквички по гръцки - тъкни парченца, оваляни в галета, се пържат до златисто и стават като чипс. Там резултатът е гарантиран.

labrex, така си е! Не знам защо така се получава, но е факт. Някога толкова внимавам, меря си продуктите до милиграм, бъркам смесите като с перце и пак не става, да му се не види! Но си мисля, че и най-големите майстори си имат лоши дни, какво остава за лаици като мен... Hug

Hug

Еее, за пържени предполагам ,че ще станат хрупкави ,но аз искам печени да се получат хрупкави. Благодаря все пак за препоръката с хартията

пробвай да ги оваляш в галета + царевично брашно или с панировка Simple Smile

Simple Smile

стават чуднички Simple Smile

Simple Smile

ето рецепта

Скрит текст:

http://deliciouskit.blogspot.com/2014/07/blog-post_20.html

Виж целия пост

Ветеран

# 727 30 юли 2014, 22:11 ч.

Цитат на: huliganka в ср, 30 юли 2014, 22:01

Еее, за пържени предполагам ,че ще станат хрупкави ,но аз искам печени да се получат хрупкави. Благодаря все пак за препоръката с хартията

Тези ФИЛИЙКИ ОТ ТИКВИЧКИ С ХРУПКАВА КОРИЧКА са печени и стават хрупкави и едни, като че ли подобни на твоята рецепта, с леки разлики - ЧИПС ОТ ТИКВИЧКИ.

Снимки на филийките, че радикал.ру пак ми е скрил тези от темата.

Скрит текст:

Виж целия пост

Ентусиаст

# 728 31 юли 2014, 00:04 ч.

Ще пробвам и вашите предложения. Тиквички бол! Grinning

Grinning

Виж целия пост

Ентусиаст

# 729 31 юли 2014, 03:14 ч.

Има нещо вярно за старанието...
Иначе за баницата ще ви кажа кое е единственото, което не й става при мен.
Като я гледам през прозорчето - супер бухнала, златиста, направо прелест.
И винаги толкова бързаме, че отварям рязко вратата и тя спихва за секунди.
Това с чакането ми е голямата драма и се чудех дали няма някаква врътка друга... Явно няма =)

Виж целия пост

Ветеран

# 730 31 юли 2014, 08:24 ч.

ако ползваш тава с незалепващо покритие (тефлон, керамика, или йенска) когато е готова я изваждаш и обръщаш на 3-4 купички. Така баницата остава да си виси надолу докато изстива и остава бухнала. Но само за обикновена тава се получава, иначе ще ти изпадне баницата на плота.
А за спъхването - зависи и рецептата ти за баница каква е. Откакто правя тази http://pep-4o.blogspot.com/2013/02/blog-post_8.html не съм обръщала на купички, не спъхва, пухкава си е и вътре.

Виж целия пост

anisunshine

Ентусиаст

# 731 31 юли 2014, 12:35 ч.

Привет!
Можете ли да ми кажете откъде в София мога да си купя конец за готвене?
Чувала съм, че някой готвят и с обикновен, но какъв точно?
Благодаря

Виж целия пост

V

# 732 31 юли 2014, 13:48 ч.

Цитат на: anisunshine в чт, 31 юли 2014, 12:35

Привет!
Можете ли да ми кажете откъде в София мога да си купя конец за готвене?
Чувала съм, че някой готвят и с обикновен, но какъв точно?
Благодаря

Последно завивах един свински врат, беше си обикновен конец, но доста дебел. Нямам идея какъв е.

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 733 31 юли 2014, 15:43 ч.

Днес, като видна лакома лакомия, си купих манатарки, пачи крак, кладница и печурки Crazy

Crazy

Добре че с това се изчерпваше асортимента на гъби в магазина. И сега се чудя как да ги сготвя.
Една част ще задуша с масълце, а за останалите разчитам на вашите предложения.

Виж целия пост

Ветеран

# 734 31 юли 2014, 15:58 ч.

искрено ти завидях Laughing

Laughing

ето ти и със сметана, и в тарталети http://pep-4o.blogspot.com/search?q=%D0%BF%D0%B0%D1%87%D0%B8+%D0 … D1%80%D0%B0%D0%BA

Виж целия пост

Препоръчани теми

10 важни признака, че не пием достатъчно вода

2 419
0

Статии от специалисти

Какво значи нисък риск при влагане на спестяванията

1 603
0

Статии от специалисти

Боси стоножки разменят-тема 9

164 954
763

Пазаруване от чуждестранни сайтове

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.