Кошмари в кухнята от 08.10 по Нова

Публикувана: 3 окт. 2014, 11:49 ч.
Последно мнение: 10 апр. 2015, 12:08 ч.

70 459
771

lubito - Ентусиаст

Потребител

# 720 5 апр. 2015, 15:49 ч.

Цитат на: blackcat6 в нд, 05 апр 2015, 09:34

О, да такава е практиката и в магазините за хранителни стоки доколкото знам. Ами когато се крадат и надлъгват един друг да се търси отговорност Peace

Peace

Ами работодателят ще се бръкне да купи машинка, която да следи дали го крадат. Като измериш сиренето на касовия апарат, излиза името на сиренето, количеството и цената. Веднъж месечно - ревизия и готово, няма кражби. Слагаш една камера над витрината и касата. Във всеки голям магазин ги има камерите над касите.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 721 5 апр. 2015, 18:56 ч.

Цитат на: sunman в нд, 05 апр 2015, 14:40

Джоланът бил варен и замразен.Какъв да бъде,кой ще чака 3 часа да се сготви.

+1

Съгласна съм, макар да е много по - вкусно да се предлагат само пресни продукти, наистина не е рентабилно да се прави всичко на деня, освен ако менюто не е толкова малко и с лесни ястия, които не изискват в случая много време за приготвяне.

Скоро бяхме в една механа и ММ си поръча сарми с дивечово месо и после ми се оплаква, че били сигурно замразени преди това и не дотам вкусни. Еми няма как, надали всеки ден се поръчват..

Тъпо е да се правят заготовки на паста, на пресни зеленчуци и т.н., но някои по - специфични неща, според мен не винаги могат да бъдат току що сготвени и издадени за 15 минути.

Виж целия пост

# 722 5 апр. 2015, 20:48 ч.

Да де, ама нали това трябва да ги научи Манчев - да си структурират менюто и да не замразяват с месеци храна. Като предлагат печен джолан, слагат го сутринта във фурната примерно още в 8 часа и даже за обяд ще им е готов. Всичко е въпрос на планиране и на време и на продукт. В епизода мисля, че въпроса на Манчев беше дали джолана е печен, пък установи, че е варен.

Виж целия пост

Пристрастен

# 723 5 апр. 2015, 20:54 ч.

За джоланите не знам, ама да замразяваш спагети/макарони, които се варят най-много 10-12 мин... по-добре въобще не предлагай. Няма начин варено-замразени макарони да не са противни на вид и още повече на вкус.

Виж целия пост

# 724 5 апр. 2015, 21:03 ч.

Именно де, но на тях таратора им е труден, представи си пък да варят порция спагети индивидуално за всеки клиент. Ама аз продължавам да си мисля, че и джоланите не трябва да замразяват. Всеки ден се ядат примерно 10 порции джолан, толкова пекат и толкоз. Това е все едно аз да си помисля, че след 3 седмици ще ми се прияде джолан и да взема да го опека още днес и да го навра в камерата, за след 3 седмици. Нека Одри каже, че е в бизнеса, но всичките тия хитрини ги свързвам с липса на квалифициран персонал. В едно от заведенията нали готвача дойде последен.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 725 6 апр. 2015, 11:18 ч.

Съгласна съм с това за персонала.
Просто всеки стана готвач. Това, че готвиш вкусно вкъщи не те прави квалифициран да углавиш кухня, да ръководиш и да се справяш с цяло заведение.
Последният епизод искрено ме разчувства, много истински, но само от към човешка гледна точка. Другото пак беше ...

Виж целия пост

А

Анонимен

# 726 6 апр. 2015, 11:23 ч.

Най - големия им проблем наистина е менюто май, защото предлагат супер много неща, а нямат условия затова. Някои неща се поръчват супер рядко и няма как да сварят днес джолан, като се поръчва 1 път месечно само, просто трябва да го разкарат от менюто, щом не се търси толкова.

Виж целия пост

S

Ентусиаст

# 727 6 апр. 2015, 12:34 ч.

Цитат на: **Sisi** в пн, 06 апр 2015, 11:23

Най - големия им проблем наистина е менюто май, защото предлагат супер много неща, а нямат условия затова. Някои неща се поръчват супер рядко и няма как да сварят днес джолан, като се поръчва 1 път месечно само, просто трябва да го разкарат от менюто, щом не се търси толкова.

Да, Манчев нали с това започва всеки път-огромното меню. И наистина, когато се предлага голям асортимент, е много трудно да се поддържа прясна храна и да се готви качествено, а често няма и условия за приготвянето на храната. Затова и според мен /абсолютно непрофесионално мнение/ е по-добре да има по-малко меню, но да е качествено. От друга страна пък сигурно повечето клиенти ако видят малко меню, се сърдят, че "няма нищо за ядене". Май в последния епизод стана въпрос за това. Не може да се угоди на всеки...

Виж целия пост

# 728 6 апр. 2015, 12:51 ч.

На мен ми се е случвало в голямо меню да попитам за 2-3 неща и да кажат, че в момента ги няма. Та лично аз като клиент предпочитам да има малко неща, прясно приготвени и да стават за ядене, вместо размразени в микровълновата.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 729 6 апр. 2015, 13:07 ч.

Значи затова като съм си поръчвала джолан в заведение не е като моя, както си го готвя вкъщи. Мислех че е в мен проблемът. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Ентусиаст

# 730 6 апр. 2015, 16:39 ч.

Ястия на които им е нужно много време за приготвяне никога ама никога не поръчвам в заведение. Джолан много обичаме в нас, но в нас. Навън съм си поръчвала само за обедно меню, както и език например и там съм нямала проблеми. И тогава няма гаранция, но не ми се е падал размразен или стар. При други обстоятелства не поръчвам.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 731 7 апр. 2015, 08:34 ч.

Една моя позната готвачка, която е обучавала доста известни вече кадри в този бранш, навремето като я засякохме на морето и се оплакахме, че навсякъде ни сервират буламачи, каза, че лично тя, когато е на море, навън си хапва само кебапчета и кюфтета, защото единствено скарата счита, че няма как да я прецакат чак толкова...

Виж целия пост

MissChanandlerBong

Ентусиаст

# 732 7 апр. 2015, 11:04 ч.

Цитат на: buttinsky в вт, 07 апр 2015, 08:34

Една моя позната готвачка, която е обучавала доста известни вече кадри в този бранш, навремето като я засякохме на морето и се оплакахме, че навсякъде ни сервират буламачи, каза, че лично тя, когато е на море, навън си хапва само кебапчета и кюфтета, защото единствено скарата счита, че няма как да я прецакат чак толкова...

Аз пък от човек, който е работил цял живот в системата на Балкантурист знам, че в заведение не се ядат продукти от кайма. Явно едно време е било зле, можеш да си представиш сега какво слагат в мляното месо Crazy

Crazy

Виж целия пост

А

Анонимен

# 733 7 апр. 2015, 11:13 ч.

Не знам вече...Откакто ми сервираха гювече с месо от буркан и сурово яйце вътре, вече всичко очаквам.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 734 7 апр. 2015, 11:20 ч.

Цитат на: buttinsky в вт, 07 апр 2015, 08:34

Една моя позната готвачка, която е обучавала доста известни вече кадри в този бранш, навремето като я засякохме на морето и се оплакахме, че навсякъде ни сервират буламачи, каза, че лично тя, когато е на море, навън си хапва само кебапчета и кюфтета, защото единствено скарата счита, че няма как да я прецакат чак толкова...

Освен, че в кюфтетата и кебапчетата слагат най-старото месо, като го омесят с подправките и то не си личи. А не си личи и от какво животно е Joy

Joy

Виж целия пост

Препоръчани теми

КОЙ ДА ЗНАЕ? - Тема 3

38 963
643

Телевизионни предавания

Ергенът 🌹 сезон 5, тема #14: от вторник до четвъртък от 20:00 по bTV!

122 021
2 436

Телевизионни предавания

КЪЩАТА НА ИНФЛУЕНСЪРИТЕ - Тема 13 (Сезон 4)

36 024
715

Телевизионни предавания

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.