Готварската книга на „Искам да кажа...“

Морковена торта, препоръчана от rummi_pl

Чудна е. Използвам рецептата на Йоли. В блата слагам захаросани корички, както и натрошени на ситно орехи. Настъргани портокалони кори слагам и в крема, и в блата. Става много ароматна.

Рецепта:
Може да изпечете тестото на три отделни тънки платки. Така ще станат по-равни и няма да се тревожите, че ще разрежете блата на криво. Тортата не се нуждае от сиропиране. Морковите дават достатъчно влага на блата. Непременно я направете поне ден предварително преди да я сервирате. Така всички аромати ще се споят чудесно, а тортата ще стане мека и сочна.

Продукти за торта 22-24 см:

блат:
3 яйца
200 г кристална захар
80 мл портокалов сок
200 г ситно настъргани сурови моркови
ванилия
40 г захаросани портокалови корички
1-2 ч.л. микс кардамон, канела, джинджифил на прах
щипка сол
250 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода бикарбонат
50 г светли стафиди
80 мл олио

крем:
800 г натурално крем-сирене
150 г пудра захар
 ванилия
200 г заквасена сметана
1 ч.л. настъргана портокалова кора


Приготвяне:

* Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и добавете портокаловия сок. Сипете морковите, ванилията и портокаловите корички.

* Смесете брашното заедно с подправките, двата вида набухвател и стафидите. Количествата на подправките преценете според вашия вкус. Прибавете го към яйчената смес и разбъркайте. Накрая налейте олиото и смесете всичко добре.

* Сипете тестото в тортена форма 22 или 24 см, покрита с хартия за печене (ако искате блатовете да са по-тънки изпечете тестото в по-голяма форма). Загрейте фурната на 180* и изпечете блата за около 35-40 минути. След като добре се охлади го разрежете хоризонтално на три части.

* За крема разбийте крем сиренето със захарта, ванилията и портокаловата кора. Добавете сметаната и разбъркайте.

* Сглобете тортата, като между всяка морковена платка намажете пласт от крема.  Измажете с крем цялата торта отстрани и отгоре. Загладете и украсете по желание. Да ви е сладко!

Морковена торта от Rodiva

Ние за морковена използваме тази рецепта. В събота вечер ще празнуваме рождения ден и малкия си е поръчал такава да му прави кака му. Ще вземем да добавим портокаловите корички да видим как е.

Кокосов сладкиш, препоръчан от Emelie*

яйца - 2 броя
прясно мляко - 2/3 ч.ч.
захар - 1 ч.ч.
масло - 1 ч.ч. меко
брашно - около 3 ч.ч.

за крема
бакпулвер - 1 пакетче
сметана - 1 ч.ч. подсладена
масло - 60 г
захар - 4 с.л.
кокос - 2 - 3 ч.ч. кокосови стърготини

Начин на приготвяне
Смесете сметана, маслото и захарта и сложете на слаб огън да заври. След това отнемете от котлона, разбъркайте с кокосовите стърготини и оставете заливката да изстине.

За блата разбийте маслото със захарта и яйцата. Постепенно добавете пресятото брашно с бакпулвера и прясното мляко. Разбъркайте добре и прехвърлете в намазнена тава. Отгоре изсипете кокосовата заливка.

Сложете сладкиша да се пече в предварително загряна на 180 градуса фурна за около половин час. По желание сиропирайте охладеният кокосов сладкиш със захарен сироп или поръсете с кристална захар.

Пици от пиперки, препоръчани от lina_bs

Идея за лазаня с македонска юфка на tuty

Те, македонските юфки, не са като нашите бледи и тънки. Наредих два слоя юфка, между тях кайма и сос, отгоре сложих две хлебчета лаваш със сос и настъргах кашкавала и сложих заливка.
Хора, уникално вкусно се получи;)
За още объркани рецепти, следвайте ме;)

Гренландски кръмбъл с ябълки и боровинки, препоръчан от Rodiva

Аз днес правих тази рецепта от Шеф Ники от БТВ. Много ни допадна.

Ябълките се режат на парченца, добавят се боровинките и се поръсват с малко захар. Бъркат се и се редят в тавичка. Отгоре се редят парченцата масло. Другите съставки се  смесват в купа заедно с разтопеното масло. Всички съставки се слагат върху плодовете и се разстилат. Пече се в предварително загрята фурна на 200 гр за 30 минути.

Чийзкейк без печене на 𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮


Единствено за крема бих препоръчала сметана + крема сирене/маскарпоне. Отгоре може да залееш със сладко, шоколад или каквото си искаш. Аз обикновено добавям и желатин и оставям да стегне. Но може и само така. Ако искаш да вложиш замразените плодове вътре, е добре да нямат много вода. По принцип се ползват пресни, а замразените се правят на пюре и тогава се влагат (т. е. минават термична обработка). Може да залееш блата с тънък слой шоколад и отгоре да наредиш плодовете. И след това - крема и оставяш в хладилник да стегне.

Крем: 
400 г крема сирене
500 г разбита сметана
пудра захар на вкус

Крема сиренето се разбива с пудрата захар, после се добавя и сметаната.



etty775:
Аз в бисквитите, ако не ме мързи слагам и смлени орехи. Крема го правя с каквото имам под ръка, последно му сложих и лабне. Разбърквам една сметана с желатин, отгоре слагам сладко. Но в крема слагам и пудра захар. Във форма за торти.

karzz:
Блата е бисквити с масло. Белият блат е крема сирене, кондензирано мляко неподсладено и кокосови стърготини. Отгоре ще залея със сладко от боровинки. Единствено сладкото е сладко в чийзкейка. Всичко друго е без захар, че трябва да е диетично.

Кокосов чийзкейк без печене на karzz

Понеже сме любители на всичко кокосово у дома, този чийзкейк ни стана голям любимец !

Бърз, лесен за направа, няма нужда от печене, само стягане в хладилник!
За вкуса - няма да отварям дума

Блат - 2 пакета чаени какаови бисквити
            100 гр масло

Крем - 300 гр. крема сирене
             100 гр сметана
             80-100 гр кокосови стърготини
             180 гр бял шоколад

Заливка - 60-80 гр бял шоколад
                    около 1 кутия сладко кондензирано мляко ( да не е течна заливката)
                    малко масло ( колкото да се стегне заливката, да не е течна)
                    кокосови стърготини ( да се сгъсти заливката)

Бисквитите ги смиламе на прах. Добавяме им разтопеното масло и объркваме хубаво да се поеме от бисквитите.
Трябва да се получи хубава консистенция за блат.
Изсипваме в тортена форма, на дъното на която сме сложили хартия за печене.
Притискаме хубаво за да се получи стегнат блат.

Разбиваме крема сиренето, сметаната и разтопения бял шоколад до хомогенна смес. Добавяме и кокосовите стърготини. Разбъркваме. Изсипваме сместа върху бисквитения блат.

За заливката - разтапяме маслото и шоколада. Разбиваме ги с кондензираното мляко. Трябва да се получи гъста смес, която ще се уплътни с кокосовите стърготини. Слагате толкова, колкото да не е течна заливката.
Да може като престои в хладилника, маслото и шоколада да стегнат цялата заливка и да не се разтече.
Изсипваме и заливката върху крема.
Най-отгоре може да украсите с кокосови стърготини!

Оставете чийзкейка в хладилник за 5-6 часа ( най-добре 1 нощ) за да стегне!

Може докато си бъркате крема и заливката, блата да го държите в хладилник.