Готварската книга на „Искам да кажа...“

Публикувана: 23 ян. 2015, 23:52 ч.
Последно мнение: 11 авг. 2020, 02:01 ч.

303 504
1 151

Лале в дъжда

Л

Лале в дъжда

# 720 22 фев. 2018, 22:32 ч.

Хрупкав карфиол на фурна от Сбъдваща мечти

Направих най-мързеливия хрупкав карфиол на фурна и повече няма да го правя иначе. На дъното на тава посипвам галета и щедро подправки. Нареждам карфиола на розички - суров! Отгоре посипвам пак галета и подправки, заливам с разтопено масло и мушвам във фурната да се зачерви - около 30 мин. Вадя, посипвам настърган кашкавал/ементал/гауда/ пармезан/сирене и връщам за минутка да се разтопи. Поднасям с млечно-чеснов сос.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 721 22 фев. 2018, 22:33 ч.

Броколи със сирена на belinda

Моите броколи са бланширани за 2 минути и после запечени на фурна само със 70 гр. сирена - смес от синьо, гауда и кашкавал, какъвто имаш. Диетично е. Може да смесиш и с карфиол, моркови, чушки. Единствените калории идват от сирената, мазнина няма, а зеленчуците са почти нула.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 722 22 фев. 2018, 22:34 ч.

Солен кекс на belinda

Взех я от нета, но толкова я промених, че май по-добре направо да напиша какво съм направила аз.
Съставки:
3 яйца
100 гр. прясно мляко
80 гр. олио
200 гр. брашно
1 пакетче бакпулвер
1 ч. л. чубрица
150 гр. кашкавал, нарязан на кубчета, не настърган!
двайсетина черни маслини, обезкостени и нарязани
150 гр. натрошено сирене

В оригиналната рецепта течните съставки бяха в мл., но мен ме домързя да цапам и чаша, и просто сложих купата на везната и добавях, така че давам всичко в грамове. Бакпулверът изглежда много за 200 гр. брашно, но не е - идеално стана. Много е вкусно, опитах съвсем мъничко! Пекох на 180 около 45 минути, но отдолу ми е недопечен, така че според мен - поне час. Формата - продълговата за кекс, постлана с хартия за печене. Опитайте, чуден е!

viliandar:
Аз подобен кекс правя, но по-диетичен-млякото ми е кисело, не прясно и вместо брашно комбинация от овесени трици+овесено брашно (аз смилам част от триците на ситно), Много се тачи вкъщи за закуска.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 723 22 фев. 2018, 22:36 ч.

Сос за паста на Флорче

Сетих се, че мислех да ви пиша аз пък какъв сос за паста сътворих с новия зеленчук дето го открих тука, който се оказа листа от цвекло.

Доматен сос, нарязан на лентички патладжан, чушка (със жълта установих, че става най-вкусно), листата от цвекло, някоя друга маслина, чесънче и много магданоз. Чушката и патладжана се запържват лекинко, останалото се добавя след доматения сос. Малко пармезан отгоре. Проста работа, ама аз си облизах пръстите. Установих, че става за ядене и без паста – като доматена манджа, с натрошено сиренце отгоре.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 724 27 фев. 2018, 16:23 ч.

Идеи за маскарпоне

Sunny29:
Можеш да му сложиш малко пудра захар или бял шоколад, аз така подслаждам маскарпонето. И всякакви плодове, включително печена тиква.

2в1:
разбий маскарпонето с пудра захар на вкус. Ако имаш бишкоти или някакви бисквити ги натрошаваш и в чашка редиш ред бишкоти/бисквити, ред маскарпоне, някакъв плод или сладко и така, докато напълниш чашката.

Ая:
Можеш да направиш терин, аз прибавям каквото имам - или заквасена сметана, или малко кисело мляко, + желатин ако се налага. Може с бишкоти, може с бисквити, търпи всякакви импровизации
http://www.cookwithasmile.com/%D1%8F%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0% … 0%BE%D1%82%D0%B8/

Айяла:
На маскарпонето бих добавила сметана или кисело мляко, много ми е тежко иначе.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 725 27 фев. 2018, 16:23 ч.

Домашен шоколад на belinda

Рецептата е супер проста и лесна - какаово масло и кокосово масло в съотношение 3:1 - разтопени на водна баня, за подслаждане мед или сироп от агаве - на вкус. Аз сложих към 3 с.л. мед, опитах, видя ми се слабичко, като за мене и люснах и от агавето Joy

Joy

Да има! И накрая към три пълни с.л. какао и една ванилия, разбих с бъркалката и изсипах във формичка за кекс, постлана с пекарска хартия. Поръсих с орехи и бадеми - сурови. Прибрах в хладилника за около 2 часа и нарязах на кубчета. Пак казвам - за моя вкус не е баш, баш, съвсем...липсва ми например млякото, аз обичам млечен шоколад. Но съм във възторг, че децата го хапнаха с толкова кеф и ще им правя по-често. Този шоколад е калоричен, но супер полезен, заради чистите хубави масла, суровите ядки и липсата на гадости, които обичайно присъстват в купешките сладкиши.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 726 1 март 2018, 01:04 ч.

Пиле с грах и гъби на Sunny29

Слагам всичко в тавата, вода, мазнина или само бульон, ако имам във фризера и пека до готовност.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 727 1 март 2018, 01:07 ч.

Пилешко филе с кисело мляко и пармезан на so what?

Пилешко филе намазано с кисело мляко, черен пипер и сол и поръсено с пармезан . Покрий с фолио за да не изсъхва докато се пече.
Забравих да кажа, че е хубаво леко да се запече след фолиото.

belinda:
Пиуенцето го направих а'ла Соу. Много ни хареса! Само не разбрах как, като махнах фолиото, тавата ми се оказа наполовина пълна с вода, при положение, че сложих само кисело мляко. После си дадох сметка, че самото месо е било напомпано - няма откъде иначе. Но - дозапекох го без фолиото и стана екстра.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 728 1 март 2018, 01:08 ч.

Пилешко с топено сирене на hapcho

Покриваш дъното на йенска тенджера с лук на филии,нареждаш порциите пилешко,една опаковка топено сирене за мазане/аз вземам с вкус на гъби/,една супена лъжица пикантина обикновена и вода да покрие порциите,захлюпваш и във фурната...правя му гарнитура запържено сирене с ориз

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 729 3 март 2018, 01:45 ч.

Майонеза на Куркума

На едро яйце слагам 200-250 мл слънчогледово олио, ама избирам по-ароматните марки - "Роса" или направо студено пресовано - изобщо такива, които лъхат отчетливо на кюспе. Добавям чл сол, сл оцет, чл лимонов сок и пускам пасатора в действие. При по-специални нужди в началото може да се добавят лъжичка синапена горчица и/или къри. Чрез увеличаване на дозите оцет/лимон може да се постигне и по-висока киселост.
Чупя в съда на пасатора едно едро яйце, доливам слънч. олио до 250-280 мл, слагам 1 ч.л. винен оцет, 1/2 ч.л. сол, и изстисквам резен лимон (ок 1/2 ч.л.). Пъхам пасатора в съда, до дъното и пускам на най-мощната степен, като веднага почвам да го изваждам, но бавно - за около 15 сек. И готово. Понякога, ако е останал неразбит материал се налага още едно "потапяне и изваждане" на пасатора.
По-добри резултати се получават ако продуктите са по-студени, и в някои купи за пасиране се получава по-добре от други. Явно някакви детайли във формата имат значение.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 730 7 март 2018, 19:27 ч.

Сурови бонбони с много калций и магнезий, препоръчани от belinda

Продукти
200 г сусамов тахан
100 г сушени смокини/фурми
50 г меласа/мед (медът не допринася за калций и магнезий)
70 г тиквено семе
30 г какао/>рожково брашно
20 г канела (опитай с 10 г и прецени дали искаш 20 г)
15 г коприва на прах

Приготвяне
Смокините се смилат с тиквеното семе в кухненски робот с S образния нож, докато станат на тесто. Добавят се тахана и меласата и се смесва отново. Накрая се добавят какаото, канела и копривата.

Разтеглят се по 20 г и се оформят като кръгли бонбони. Може да се овалят в канела за повече магнезий. Или в какао. Получават се около 24 бонбона.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 731 7 март 2018, 19:28 ч.

Ябълков сладкиш на Sesylle

Продукти:
6 яйца
2 и 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
125 гр. масло
4 ябълки
1 ч.ч. счукани орехи
1 с.л.какао
1 пакетче ванилия
1/2 ч.л. бакпулвер

1.В суха купа се разбиват с миксер 4 яйца. Добавя се 1 ч.ч. захар и продължава да се бърка до получаване на гъста смес. Прибавя се брашното, заедно с пакетче ванилия и 1 и 1/2 ч.л бакпулвер. Всичко се разбърква внимателно с шпатула
2. От сместа се отделят 2-3 с.л. Към тях се добавят 4 настъргани ябълки и 1 с.л какао.
3. Основната смес се разпределя в тава, а върху нея се изсипва ябълковата. Пече се на 180 градуса около 40 минути, след което се оставя да изстине хубаво

4. В тенджерка се карамелизира 1 и 1/2 ч.ч. захар. Бързо се прибавя 1 ч.ч. счукани орехи и 1 пакетче - 125 гр. масло.
5. На пухкав сняг се разбиват 2 яйца, които се прибавят към горещия карамел, при непрекъснато бъркане.
6. Още горещата карамелена смес се изсипва върху сладкиша. След като изстине, се нарязва на парчета.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 732 7 март 2018, 19:28 ч.

Ябълков щрудел на Down Under

Нарчзвам обелените ябълки на кубчета и ги задушавам в масло. Аз слагам и коняк или марсала, но може да се сложи есенция само. не слагам орехи, защото принца не харесва. Ползвам от тънките кори и навивам като за баница. Като се изпече и поизстине, поръсвам с пудра захар.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 733 11 март 2018, 01:43 ч.

Свинско в уред за готвене на Down Under

Значи мясото нарязано го запечатваш, после лук, малко чесън и те да се позапекат. Слагаш червено вино, горчица, кафява захар - лъжичка и аз сложих мащерка и малко сос уорчестър и доматен сос. Сложих го на бърза програма и за 30 минути стана. Нправих и картофено пюре с един пащърнак вътре. Одобри се.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

# 734 11 март 2018, 01:46 ч.

Лимонов маслен сос за пиле на Янтра

Измивам един лимон с гореща вода и сапун. Нарязвам го на 4-6 парчета, както дойде на едро. И го слагам в пилето вътре да се пече. Пека пилето на 180грд до готовност - колко е готовността зависи от пилето. После вадя пилето, изсипвам лимона и го завивам във фолио (пилето завивам във фолио, да почива, не лимона). Останалия сос във тавата слагам на котлона, подправям с бучка краве масло колкото орех, и изстъргвам с лъжица средата от печения лимон, но не всичкия - става много кисело, да речем по-малко от половината и го слагам в соса. Сипвам една супена лъжица фино царевично брашно в студено прясно мляко - 50-70мл (аз го правя в бурканче и разтърсвам буркана докато се разтвори напълно), сипвам на тънка струя при непрекъснато бъркане във врящия сос. Не слагам сол и черен пипер - тях ги слагам по пилето още в началото и те попадат в соса. Хватката е като сложиш брашното да не стои много на котлона, след 5тата минута е МНОГО. 3-4 мин са ОК.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Стикери Панини за Световното първенство по футбол, Русия 2018

36 647
39

Колекционери

*↘ПИЦАТА↙*

12 599
57

Готварски рецепти и съвети

Завърнали се от САЩ

13 494
1

Родители в Пловдив

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.