Искам да кажа ... (21)_26.01-01.02

И аз пия Нимезил. Всъщност се казва Нимезолид, ММ го купува от Италия, защото е 3-4 пъти по- евтин. Той постоянно купува и разни лекарства за приятели. Даже едно, на което за което за 3 месечния курс на лечение тук струва 1390 лв, той го купи за 140Е.
Те вчера със сина ни се возиха на всички видове транспорт- с кола до Букурещ, самолет до Катания, автобус до жп гарата, влак до Месина, пак кола, и ферибот до континента  Морето е било изключително бурно, с много силен вятър и проливен дъжд, и ферибота вместо 30 минути е пътувал близо 2 часа.

А тук пороят се редува и с градушка.

Искам да попитам, ако някой си прави домашна кайма, в какви пропорции смесвате месото? Знам, че не е препоръчително мазно, ама пък така ми липсва нашенската кайма. Тукашната е кажи-речи само месо. За мусака, за пълнени чушки - каймата става като дребни късчета месо. И кюфтета да пържа - същата работа, не са така сочни. Купувам свинска и телешка, омесвам ги, добавям и мазнина, но пак е така сухо. Намерихме и сланина, освен да я смелим и така да омесим всичко. Готовата кайма - смес, която продават, е 50% свинско, 50% телешко/говеждо. В България е 60% свинско и 40% телешко, обаче си има и достатъчно сланинка  .

В сланината е отговора на питането ти При вас я правят от месо, тук тикат всичко в каймата

Да, де. Сланината. Освен на око да добавяме, докато ни хареса  .  Брех, да не повярва човек, че така ще му домилее за нашенската кайма  .

Откровено мисля, че си луда Защото аз полагам усилия да търся кайма без сланина Пък ти ще слагаш вътре сланина

Яна, аз от години ползвам кайма от смляна свинска плешка, нищо друго. Телешкото в България е твърдо и жилаво, червено месо е и е вечно на прицел, че не е полезно, така че напоследък ядем само свинско - бонфиле за ястия и печене и плешка за кайма. Много рядко пържоли на скара лятото на вилата, че не сме много по месото. Пилета въобще не купувам, след като на съседското момиченце на 2-3 години му поникнаха гърди и лекарката веднага им го спря. И детето се оправи. ММ и едното ми дете никога не са харесвали пилешкото, но ние с другото си обичаме печено пиле и ни се дояжда. Но да сме изяли най-много три пилета миналата година...Рибата - спорна е и там полезността - повечето пресни риби са индустриално отгледани - пак АБ, хормони и пр. химия., а останалите пък са замразени и понякога след размразяването е голямо разочарованието.
та направо да се чуди човек какво да готви, какво да купува. Плодовете и зеленчуците и те - онзи ден задушавах гъби - ами цялата кухня се вмириса на амоняк от 500 г гъби (направо на напикано си миришеше), представете си с какви азотни торове са наблъскани...
Много отчайващо, особено когато имаш да храниш деца, не знаеш отрови ли им даваш или витамини и полезни хранителни вещества...

Янтре, освен да ти донеса малко от тукашната, като се прибираме  .
Като се сетя колко съм се ядосвала с нашенската кайма... хич пък не съм си мислела, че сега ще се мъча да я докарам като нея. Ама наистина е много, много сухо. Хайде, за готвенето - иди-дойди. Ама за кюфтета и кебапчета ни се ще маалко мазнинка поне да има.

svetal4о, няма начин да не са обработвани с нещо всички храни или да не са модифицирани. Просто цялото готвене тук  не ми отнема повече от 30 минути. Месо, варива - максимум за 15-20 минути и са готови. Но пък не съм забелязала никакви такива миризми или променен вкус, както описваш. Даже и пилешкото месо е сухо - ако се наложи да го сваря и преди това съм му махнала цялата кожа, грам мазнина няма и самото месо е крехко, но някак сухо.
Рибата - тук е такова изобилие, има и такива, които не бях дори и на картинка виждала. Само че аз не обичам риба и рядко ям. Единствено на рибните им щандове се заформят големи опашки. Рибата е на почит сред испанците; този отрасъл от промишлеността процъфтява.

Пфу,студено се оказа навън  
Аз реших да мия едната тераса,замръзна ми....чушката. Шетлива булка,посред зима,тераса ще мие  Ама котката постоянно виси на тая тераса и ми оставя мръсни лапички навсякъде. Домакински и къщни (буквално) тегоби.
Та,кат' се намръзнах така,бих дремнала, обаче синковецът желае на кино и на Хепи. Пък мен ме мързи  .
Свинско и пилешко се яде у нас. Все от Билла ги пазарувам, и рибка-сьомга и ципура.Сигурна съм,че качеството им е съмнително.На опаковките уж пише без хормони,ама...ме съмнява тая работа.Купувала съм и от месарници/кланици,ама не виждам разлика,да не кажа,че сме свикнали с "вкуса" на другото месо.Повредихме се ,ей  .

Аз определено съм си повредена по отношение вкуса на млякото. Истинското мляко от село ми мирише на обор и виме, харесвам вкуса на това от кутия, наистина само на някои. Овче сирене не бях яла много отдавна, наскоро се случи да хапна и също ми миришеше на животно. А преди само овче ядяхме, даже и в баниците овче слагахме, кравето никой не го броеше за сирене...И кашкавал само Балкански купувахме...
Преди няколко години купувах прясно мляко от една жена на Банкя, синът й сутрин носеше на цялата улица мляко, с един москвич го разнасяше. Квасех от него за Ели, че беше малка тогава. Фантастично им беше млякото, миршеше някак на поляна. Така 3-4 години. После жената се разболя и спряха да носят...Оттогава всички опити да се върна към "истинското" мляко са все несполучливи.

Добре е месото за каймата да е "шарено " -тук таме с мазнина - например гърди или свински врат.  Да няма много жили / те идват от заден и преден бут например. / Цяла наука си е правилното транжиране и използване на месото от различните части .
 Има една стара книга Домашно консервиране и там има така добре обяснено всичко /ама я имат съседите на село /
Може да се сложи говежда лой  - дава специфичен вкус . Овчата лой също / яла съм страхотни кюфтета от овче месо - а не обичам такова - не ми казаха от какво са /
 Джейми Оливър пържи картофи в говежда лой / беше за рецепта за най -добрият бургер според него / .
 Добро съотношение е 60 / 40 свинско / телешко  или  50/30/ 20  свинско / телешко / сланина  - ако  месото е по -мазно се намалява процентният състав на сланината.
Кайма сме правили и правим и от заешко месо - смесваме я с по -мазна кайма и е страхотна.
  В Лидл има някаква кайма от млади телета и ми харесва / колко са млади и какви са не знам - но е страхотна/.
  Видях даже някакъв стек от телешко / ама четох лоши отзиви за пилешките и свинските стекове/
 Преди имаше телешко от някаква фирма Анара май беше и доста го хвалеха -ама не зареждат вече такова.
  Да се похваля при нас има млекомат и млякото си е направо истинско с онзи вкус / ама ми е далеч  /

Светълчо, благодаря за разяснението, сега като ми обърна внимание може и нещо с червата да е, от дава дни не съм ходила до тоалетна. Като подкарам с месо така става. Купих си един чай за констипация, докато обясня... Само дето не й показах, тръгна против разстройство да ми дава, та ептен да ме довърши:) Люто ям много аз, ама винаги съм си яла, не вярвам да е от него.
Не ми минава мигрената, що хапчета изпих и не, и не. Имигран пия и седалгин, ама изтърва ли момента в началото на пристъпа, отиде три дни мъки. Само да не я наследят деца тая гадост!

Ти пак си яж люто, ама не и сега. Изчакай няколко дни, да се поуспокои положението.
За мигрената трябва да внимаваш и какво ядеш - сирена тип "френски" и червено вино влошават положението. Цитруси също. Мисля, че и черен шоколад, сега ще проверя.

Ето ти подробно: (Така като му хвърлих един поглед, май причината е азиатската кухня)

"...точно определени храни, като шоколад например, предизвикват мигренозните ви пристъпи, но минимални количества от тях не ви причиняват вреда. Или може да установите, че тези храни не ви влияят, ако ги консумирате, когато не сте в стресова ситуация. Така например някои жени нямат проблеми с консумацията на шоколад и сирене около 3 седмици в месеца, но в дните на менструацията им тези храни причиняват мигрена.
Може да си позволявате парченце шоколад, стига той да не замества един пълноценен обяд например. Освен това не забравяйте, че когато сте уморени, стресирани или пред менструация, най-вероятно е да нарушите диетата си.
Храни, причинители на мигрена:
1. Всяка храна, която повишава нивата на серотонина – например всички “амини” като сиренето (тирамин), шоколад (фенилетиламин), цитрусови плодове (октопамин).
2. Храни, съдържащи аминокиселината триптофан – мляко, месо от пуйка.
3. Моносодиум глутамид – хранителна съставка, която се съдържа в белия ориз, сухите супи, чипс, снакс, разтворими сокове и всички подправки. Голямо количество от тази съставка се съдържа в китайската храна и е причина за известния “синдром на китайския ресторант”.
4. Нитрати – съдържат се в пушените и обработваните меса, като колбаси, бекон, шунка, наденички, кренвирши и т. н.
5. Кофеин – съдържа се в кафето, чая и кока-колата.
6. Пилешки дробчета.
7. Някои плодове и зеленчуци – банани, консервирани смокини, фурми, стафиди, ягоди, авокадо, папая, ананас, червени сливи, малини, манго, спанак, различни бобови варива, лук, маслини, патладжан, италиански фасул, грах, кисело зеле, леща, туршия, домати, ядки (тиквени, сусамени, слънчогледови), масло от ядки, картофи, соеви продукти, чесън.
8. Месо – дроб, бъбреци, мозък, месо от дивеч, сушено и консервирано месо, херинга, свинско, хайвер, пастет.
9. Млечни продукти – сметана, кисело мляко, сирене (изключение прави само крема-сиренето), яйца.
10. Зърнени храни – пшеница, царевица и т. н.
11. Алкохолни напитки – бира, шери, червено вино, шампанско.
12. Подправки – оцет, мая.
13. Сладкиши и подсладители – например аспартам1.
Храни, НЕпричиняващи главоболие: агнешко и пилешко месо, круши, неподсладен сок от круши, брюкселско зеле, броколи, моркови, карфиол.
Ако мигрената ви определено се предизвиква от някаква храна, вие може би страдате от хранителна свръхчувствителност или непоносимост. Воденето на дневник ще ви помогне да разпознаете съответния дразнител. Ако подозирате определена храна, отстранете я за няколко седмици от менюто си и наблюдавайте дали това повлиява мигрената. Отстранявайте “заподозрените” храни една по една. Ако получавате пристъпи след консумацията дори на съвсем минимални количества от тях, това означава, че страдате от хранителна непоносимост. Непоносимостта към продукт или някаква хранителна добавка обичайно се нарича “алергична реакция” към химичните вещества, съдържащи се в тях. Мигрената може да бъде причислена към подобни реакции, въпреки че строго медицински погледнато, тя не е алергия.
Ако подозирате, че вашата мигрена е причинена от нещо подобно, консултирайте се със специалист алерголог."

1 Другото име на нутрасуит – подсладител, заместител на захарта.

Знам за сирената и за алкохола и за шоколада, не консумирам в момента.

Жаки,това мигрената е ужасно нещо  дано ти мине бързо.

белла,този аватар и с шапката, най-ти пасват според мен 

Жаклин,връщайте се, аман от боледуване  ! Уж да почивате,то изпихте една торба с илачи,туй не яж,онуй не пий  .Оздравявай! Как е девойката Жаки? Ходихте ли на контролен преглед? А каката не сте ли я вземали с вас? Сигурно ти е много мъчно,а и на нея  .