Ясно 
Виж целия пост
МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 60-та ТЕМА
- Публикувана: 10 септ. 2015, 13:01 ч.
- Последно мнение: 6 апр. 2016, 21:09 ч.
# 661
19 фев. 2016, 23:56 ч.
Кажете за тая квас. От къде се купува и колко се слага. Ползвам от готовите немски брашна, но кой знае какви боклуци има вътре 
Виж целия пост
# 662
20 фев. 2016, 00:27 ч.
Чети, на етикета сигурно си пише ( за боклуците). Не знам продават ли квас, по принцип сам си го правиш (което е проблема).
Виж целия пост
# 663
20 фев. 2016, 08:16 ч.
Всичко продават, но по-добре пробвай да си "отгледаш" собствен квас. Аконе от първия, ще стане от втория или третия път, но поне няма да се чудиш какво има вътре . Иначе за купешки квас прегледай офертите в екомагазините. Потърси и темата за хляб с квас, където е описано кое как се прави.
Виж целия пост
. Иначе за купешки квас прегледай офертите в екомагазините. Потърси и темата за хляб с квас, където е описано кое как се прави.
# 664
20 фев. 2016, 09:41 ч.
Квас може да си направите сами - има цяла тема тук във готварския форум, намерете я. Там сме развили много подробно техниката и сме споделили всички проблеми, които сме срещнали. Джема например там е дала много рецепти и достъпни съвети.
ПРЕДУПРЕЖДАВАМ обаче, че тя се приготвя понякога бавно и с много търпение и ... спокойствие. Тези животинки усещат изнервянето и правят много често номера. Кваса понякога трудно се захваща по високите етажи и високопланинските райони. И тя като маята се влияе от тези неща.
С квас обаче тестото втасва МНОГО, МНОГО АМА НАИСТИНА МНОГО по-бавно (минимум 3-4 часа). И то втасва САМО И ЕДИНСТВЕНО по естествения начин - без принудително загряване (иначе тестото ще стане кисело)
Не отричам, че в някои магазини се продава качествена квас, но лично аз не съм купувал никога.
И накрая за да се реванширам за дългия и досаден пост, ще ви кажа, че най бързо квас се прави от ... истинска боза със захар (без подсладител) и без никакви подобрители и консерванти. Защо ли? Ами защото самата истинска стара и класическа боза всъщност си е чист течен квас. А как ще познаете истинската боза? Ами като я оставите два три дни на топло и тя кипне (всъщност станала е на квас, който трябва след това просто да „обновите“). Моята домашната понякога едвам изтрайва до другия ден, ама аз все пак работя с енто поколение квас. Модерната боза е с по-дълъг срок на годност, а понякога дори и не кипва.
Виж целия пост
Кажете за тая квас. От къде се купува и колко се слага. Ползвам от готовите немски брашна, но кой знае какви боклуци има вътре
...Не знам продават ли квас, по принцип сам си го правиш (което е проблема).
Всичко продават, но по-добре пробвай да си "отгледаш" собствен квас. Аконе от първия, ще стане от втория или третия път, но поне няма да се чудиш какво има вътре . Иначе за купешки квас прегледай офертите в екомагазините. Потърси и темата за хляб с квас, където е описано кое как се прави.
. Иначе за купешки квас прегледай офертите в екомагазините. Потърси и темата за хляб с квас, където е описано кое как се прави.Квас може да си направите сами - има цяла тема тук във готварския форум, намерете я. Там сме развили много подробно техниката и сме споделили всички проблеми, които сме срещнали. Джема например там е дала много рецепти и достъпни съвети.
ПРЕДУПРЕЖДАВАМ обаче, че тя се приготвя понякога бавно и с много търпение и ... спокойствие. Тези животинки усещат изнервянето и правят много често номера. Кваса понякога трудно се захваща по високите етажи и високопланинските райони. И тя като маята се влияе от тези неща.
С квас обаче тестото втасва МНОГО, МНОГО АМА НАИСТИНА МНОГО по-бавно (минимум 3-4 часа). И то втасва САМО И ЕДИНСТВЕНО по естествения начин - без принудително загряване (иначе тестото ще стане кисело)
Не отричам, че в някои магазини се продава качествена квас, но лично аз не съм купувал никога.
И накрая за да се реванширам за дългия и досаден пост, ще ви кажа, че най бързо квас се прави от ... истинска боза със захар (без подсладител) и без никакви подобрители и консерванти. Защо ли? Ами защото самата истинска стара и класическа боза всъщност си е чист течен квас. А как ще познаете истинската боза? Ами като я оставите два три дни на топло и тя кипне (всъщност станала е на квас, който трябва след това просто да „обновите“). Моята домашната понякога едвам изтрайва до другия ден, ама аз все пак работя с енто поколение квас. Модерната боза е с по-дълъг срок на годност, а понякога дори и не кипва.
# 665
20 фев. 2016, 10:07 ч.
Откъде купуваш немски брашна?
Виж целия пост
Кажете за тая квас. От къде се купува и колко се слага. Ползвам от готовите немски брашна, но кой знае какви боклуци има вътре
Откъде купуваш немски брашна?
# 666
20 фев. 2016, 12:27 ч.
https://www.google.bg/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&s … c2oEK36B_gr5GU9Gg това и по- долу има още видове брашна купуваме от Фантастико и други магазини.
Виж целия пост
# 667
20 фев. 2016, 13:21 ч.
Подобни готови смеси за пекарна има и в Лидл.Пробвах хляб с тях-добър е,хареса ми.Цената е към 2,70
Виж целия пост
# 668
20 фев. 2016, 14:22 ч.
Два пъти съм пробвала подобна смес, не се хареса вкъщи. Особено пък тази от Лидл - ужасно солен хляб, а пропорциите бяха сбъркани. Стана много рядко тесто.
Виж целия пост
Подобни готови смеси за пекарна има и в Лидл.Пробвах хляб с тях-добър е,хареса ми.Цената е към 2,70
# 669
20 фев. 2016, 15:45 ч.
Аз пък, вчера видях в Била и си купих пълнозърнеста смес от ръжено и пшенично брашно на Арчар. Уважавам тяхната продукция, защото поне по етикет е без грам подобрители. За мен отдавна съм решил, че няма смисъл от домашно хлебоправене ако ползваш готови смеси .
Виж целия пост
. 
# 670
20 фев. 2016, 16:21 ч.
И аз така. Пробвала съм смесите на Лидл, само тази за чабата ми хареса.
А благодарение на темата придобих смелост и започнах сама да си правя смеси, освен това намалих и маята, и захарта.
Преди време се коментираше направата на кекс в машината. Пробвах рецептата на Танита, хубав стана, но какаото дойде малко повече за нашия вкус. Определено ще го пробвам пак, както и рецептата от книжката. Ето снимка (малко избързах да го извадя от формата и го счупих, явно трябва да се изчака напълно да изстине). Стана като купешките.
Виж целия пост
......................
За мен отдавна съм решил, че няма смисъл от домашно хлебоправене ако ползваш готови смеси.
За мен отдавна съм решил, че няма смисъл от домашно хлебоправене ако ползваш готови смеси
. Пробвала съм смесите на Лидл, само тази за чабата ми хареса.А благодарение на темата придобих смелост и започнах сама да си правя смеси, освен това намалих и маята, и захарта.
Преди време се коментираше направата на кекс в машината. Пробвах рецептата на Танита, хубав стана, но какаото дойде малко повече за нашия вкус. Определено ще го пробвам пак, както и рецептата от книжката. Ето снимка (малко избързах да го извадя от формата и го счупих, явно трябва да се изчака напълно да изстине). Стана като купешките.
Скрит текст: 
# 671
20 фев. 2016, 17:14 ч.
Да,наистина изглежда много тъмен,но зависи и какво какао сте сложили,аз го правих с на д-р Йоткер и не беше така наситен какаов вкус и цвят.
Виж целия пост
# 672
20 фев. 2016, 17:46 ч.
Сложих какао от Лидл (Кастело). Мерих с лъжицата от машината.
Преди малко замесих тесто за пица (на програма 13 за тесто за пица). Ще правя калцоне, после ще кача снимки.
Виж целия пост
Преди малко замесих тесто за пица (на програма 13 за тесто за пица). Ще правя калцоне, после ще кача снимки.
# 674
20 фев. 2016, 22:17 ч.
Тестото стана чудно. Рецептата е от книжката (спазих точно рецептата само намалих солта наполовина, правих за размер 1 пица 30см, излязоха 2 прилични калцонета). Оставих го за около час и половина в хладилника, че нямах възможност да оформя веднага. Ето снимки:
След малко ще е готов и козунака по рецепта на Пина, изцяло месен и печен в хлебопекарната. След последното премесване го сплетох, намазах с яйце и поръсих със захар. Опря в капака.
Виж целия пост
Скрит текст: 
и разрез 
и разрез След малко ще е готов и козунака по рецепта на Пина, изцяло месен и печен в хлебопекарната. След последното премесване го сплетох, намазах с яйце и поръсих със захар. Опря в капака.
Препоръчани теми